現在菜爲什麼比肉貴
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現在菜爲什麼比肉貴,近期,隨着秋冬季節來臨,北方夏季蔬菜上市基本結束,而秋冬蔬菜上市不足,蔬菜市場整體供給量減少,造成菜價明顯上漲。現在菜爲什麼比肉貴。
現在菜爲什麼比肉貴1
近期,國內多地出現“菜比肉貴”現象。在同一個超市,出現了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況,成爲很多網友關注的一個熱點。
據報道,本輪漲價最貴時每斤菠菜價格高達17.6元。而在今年4月,一則“農民夫妻一車千斤菠菜賣了15元”的短視頻卻在網絡刷屏。彼時,究其原因,是個別品種農產品滯銷關乎區域性、結構性、季節性等因素,暫時生產過剩。僅過了半年時間,同一種菜品價格竟有如此大的變化,雖是區域性個例,但依然值得人思考。
就事論事,當前的“菜比肉貴”,原因之一是生豬價格週期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。一方面,不良天氣對菜價的影響有短暫的滯後性。由於前期連續陰雨,很多主產地發生澇災,導致產量縮減,採摘不便、運輸成本增高,終端價格普漲。另一方面,今年1月份開始,豬肉價格連續回落。10月份第2周集貿市場豬肉均價爲每斤10.5元,比1月份下降60.8%,很多地方甚至不到8元。
菜價比肉價低,這是國內很多人習以爲常的事情。其實,在不少發達國家,蔬菜普遍比肉貴。近年來,我國部分蔬菜在特定時段裏價格也比肉貴,一些高端品種常年比肉貴。與糧食等大宗農產品不同,蔬菜等鮮活農產品高度市場化,價格波動頻繁,以天計並不誇張。與生豬、肉雞等規模養殖業相比,蔬菜生產易受季節因素和極端天氣影響,因短暫的供應減少造成價格上漲並不奇怪。
生豬和蔬菜各有其價格規律。隨着生豬價格的下跌,全國養豬場戶虧損面達76.7%。而部分蔬菜價格變高的背後,則是短暫上漲的生產流通成本。對此,也無須過慮,高菜價會促使蔬菜供應增加,低肉價已擠出落後的養殖產能。蔬菜生產週期短、產能恢復特別快,價格機制可以充分發揮對區域和品種的引導作用,值得注意的是,很多地方菜價已在下降。有關部門已發佈生豬產能過剩預警,鼓勵養殖場戶加快淘汰低產母豬,順勢出欄肥豬,使產能儘快迴歸合理水平。
資料圖 新華社記者 方喆攝
“菜比肉貴”之下,有兩個細節值得注意。一是不同蔬菜的漲幅不同、差距顯著。以菠菜爲代表的綠葉菜價格能漲數倍,同時,也有很多蔬菜特別是耐儲運類的價格幾乎原地不動。二是不同城市的漲幅不同,有的城市菠菜一斤15元,有的城市七八元,還有的四五元就能買到。這啓示我們,蔬菜保供穩價,要緊盯百姓生活最常見的當家菜,以北方大中城市的冷季時段爲重點。
菜價波動的背後,是大生產、大流通、大市場的格局。曾幾何時,北方城市冬季吃菜難、選擇少。隨着蔬菜大棚的興起和“菜籃子”工程的實施,蔬菜產業多次轉型,種類不斷豐富,佈局和流通逐步優化。總體看,我國蔬菜供應有充分保障,總產量和人均佔有量多年位列世界第一,並遙遙領先。相比別的國家,中國人可以用很低的`價格吃上種類更豐富的蔬菜。
中國經濟網資料圖 劉天一攝
雖然我國蔬菜產業競爭力居世界前列,但近年來自身也面臨成本上升的壓力。相比糧食,蔬菜生產機械化率依然較低,從種到收比較費工費時。隨着城鎮化加快,農村青壯年勞動力短缺且薪資上升,土地流轉費用上漲,這都是剛性成本。加之消費者需求日益高端化,新奇特優品種比例擴大。所以,近年來蔬菜價格總體呈穩中略升態勢。
“菜籃子”產品保供穩價關乎千家萬戶,讓每個老百姓吃得好、吃得放心,不是件容易的事,卻是件必須做好的事。總體看,既要考慮市民需求,實現調得進、供得上、不斷檔,又要關注農民增收,真正實現“囤菜于田”“存肉於欄”。
現在菜爲什麼比肉貴2
近期蔬菜價格越來越高,老百姓紛紛吐槽“菜快要比肉貴了”。
記者從北京新發地市場瞭解到,一些葉類菜的地頭收購價也已經達到此前“從來沒有見過”的高價。今年菜價罕見跳漲,是什麼原因導致的?蔬菜價格何時能夠恢復到合理水平?
“菜價快比肉貴了”
“菜都貴了好幾塊錢,現在西葫蘆6塊錢一斤,西蘭花10塊錢一斤,圓生菜上個月還3到4塊,10月就已經漲到7塊錢了,差不多什麼菜都漲價了。”家住北京市朝陽區的王女士最近去菜市場買菜時,明顯感覺到菜價上漲。“現在豬肉前腿10塊錢左右,後腿12塊左右,菜價都快比肉貴了。”她說。
據農業農村部監測,10月15日-22日,全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格爲4.87元/公斤,比前一週上升11.6%,同比上升27.4%。監測的19種蔬菜價格中,菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的價格環比漲幅較大,幅度分別爲26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。
記者從北京新發地市場瞭解到,10月22日,新發地市場蔬菜加權平均價是3.74元/公斤,比上週同期(10月15日)的3.31元/公斤上漲12.99%;比去年同期的2.47元/公斤上漲51.42%。上週末,價格同比上漲27.80%,本週末同比漲幅明顯放大。
北京新發地市場首席分析師劉通表示,鮮嫩蔬菜的價格一直居高不下,特別是一些小品種的葉類菜,如香菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、苦菊、小菠菜、小白菜等,地頭收購價達到此前“從來沒有見過”的高價。這部分北方產區的蔬菜在新一茬新菜上市之前,供應短缺的現象難以扭轉。
“新發地市場的商戶是最早啓動南菜北運、西菜東進的。先是到甘肅、寧夏、陝西收購菜花、西蘭花,到現在,把當地的菜花也收購殆盡;到雲南收購團生菜、小油菜、油麥菜,到現在,多地的收購商也到那裏收購,使得當地的這些蔬菜也供不應求。”劉通說,“到本週,只有廣西、福建的豇豆和廣東的韭菜供應還能夠有保障,但是多地的收購商也到那裏收購,那裏的這些蔬菜價格也被擡高。”
降雨低溫影響供給
是什麼原因導致菜價上漲?劉通對北京商報記者表示,蔬菜價格上漲的原因仍然是前期連續降雨造成的後續影響。
今年9月以來,山東、山西、河北等北方主要蔬菜生產地區遭遇連續降雨,並且氣溫快速下降、低於往年同期溫度。
“目前從產地反饋回來的消息表明,今年北方產區秋季蔬菜受到秋雨的影響,受損嚴重,減產明顯。有的種植戶反映,本來今年秋季蔬菜前期的長勢較好,但因秋季連續降雨,使得北方產區秋季蔬菜受淹現象普遍,地裏蔬菜存量大幅度下降。”劉通說。
圖片來源:央視財經視頻截圖
“降雨造成部分菜田被淹,產量減少、蔬菜收採和運輸成本上漲都推升菜價,低溫也會影響蔬菜正常生長速度和秋冬季節蔬菜種植,可能造成蔬菜上市延後。”中國銀行研究院研究員王梅婷在接受北京商報記者採訪時指出,“此外季節因素也有影響,隨着秋冬季節來臨,北方夏季蔬菜上市基本結束,而秋冬蔬菜上市不足,蔬菜市場整體供給量減少,造成菜價明顯上漲。”
圖片來源:央視財經視頻截圖
東北農業大學經管學院教授王剛毅還對北京商報記者表示,全球供應鏈緊張,通脹逐漸從大宗商品傳導到消費終端也是菜價上漲的重要原因。“成本結構性溢價,供應商運營就賠錢,不運營就供應鏈緊張,物流停滯,加上能源危機,這些都是有連鎖反應的。蔬菜種植、流通都是需要物質投入的,尤其是電、油等能源緊缺,形成了諧振。”王剛毅說。
王梅婷同樣提到,隨着能源等大宗商品價格上漲,汽油、化肥農藥、地膜等價格也有所上漲,9月,國內汽油和柴油價格分別上漲23.4%、25.7%,8月以來,尿素等化肥價格迅速上漲,農資價格上漲影響到了菜價提高。
蔬菜價格啥時會降下來?
蔬菜價格還將在高位運行多久?劉通表示,新發地市場的商戶反映,秋季蔬菜短缺已成定局,冬季蔬菜一般需要到11月上中旬才能形成批量上市條件,蔬菜供應短缺的現象還要繼續延續一段時間。
“北方大棚生產的冬季蔬菜由於定植時受到棚內積水的影響,定植時間有所推遲,上市期也會推遲一些。由於多種因素的影響,菜價居高不下的狀態在短時間內難以扭轉,11月中旬前後供應偏緊的局面會得到一定程度的緩解。”劉通說。
王梅婷表示,預計蔬菜價格一段時間內會保持在高位,主要由於蔬菜生產和運輸成本短期難以快速下降,蔬菜生產恢復需要時間,此外,隨着年底消費旺季來臨,蔬菜需求增加,預計蔬菜供需仍比較緊張,短期菜價難以下降。
“隨着夏季蔬菜供應地向南方轉移,以及北方蔬菜供應逐步恢復,預計年底或明年開春蔬菜供給將逐步好轉,同時蔬菜需求也隨着節日過去而有所回落,預計菜價將逐步回落。”王梅婷說。
王梅婷建議,要保障蔬菜受災地區加快復工復產,加強蔬菜大棚等受損設施恢復和重建,加大改種補種生長週期較短的蔬菜;加大各地蔬菜收儲力度,提前供應上市;通過投放冬儲菜,增加蔬菜供給以平抑菜價。此外還要加大農資等的保供穩價力度,通過調控化肥價格、向菜農提供種菜補貼等降低種菜成本,提高種菜積極性。
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