小龍蝦頭能吃嗎
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小龍蝦頭能吃嗎,你也有這樣的疑惑吧。小龍蝦是外來物種,在國外瘋狂繁衍,沒有天敵,但是卻很少人吃。引進中國後,小龍蝦被做出了很多菜品,味道無比鮮美。以下是小編幫大家整理的小龍蝦頭能吃嗎相關內容,讓我們一起詳細瞭解一下吧!
小龍蝦頭能吃嗎1小龍蝦頭除了蝦黃外的其他部位都不能吃。在小龍蝦的頭部,除了有蝦黃外,還有肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、精囊、輸卵管、腮腺、腸道、心臟、口器等,這些部位都是不能食用的。蝦黃其實是小龍蝦的卵巢和蝦籽,除了食用口感很好外,還含有蛋白質和卵磷脂、脂肪等營養成分,營養價值很高,可以正常食用。
小龍蝦頭頭裏的黃能吃。味道非常的好,而且營養價值很高,含有蛋白質、礦物質、脂肪、磷脂、微量元素等營養成分,適量食用對身體具有很不錯的滋補作用,還能提高身體免疫力、強健身體。除了蝦黃外的其他部位都不能吃。在小龍蝦的頭部,除了有蝦黃外,還有肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、精囊、輸卵管、腮腺、腸道、心臟、口器等,這些部位都是不能食用的,因此,食用小龍蝦頭部時,除了蝦黃其他部位最好不要食用。
如何去挑選又肥又大的小龍蝦呢?
第一步:看時間,小龍蝦上市最好的季節是5~10月份,這個季節的龍蝦味道是最爲肥嫩的,而且肉感非常的嫩滑,吃起來特別的`鮮嫩。
第二步:看顏色,我們通過小龍蝦的背部顏色,來對小龍蝦的質量進行判斷,如果背部的顏色是鮮紅通亮的話,證明這樣的小龍蝦是在優質水中養出來的。
第三步:還有就是看一下小龍蝦的腹部,如果腹部全是淤泥或者雜質的話,這樣的小龍蝦最好少吃一些。
小龍蝦頭能吃嗎2主料
小龍蝦(500g)
輔料
洋蔥(1個),大蒜(10瓣)
廚具
炒鍋
步驟
1、小龍蝦買的時候已經宰好了,回家用小刷子或是牙刷刷洗一下。洋蔥切大一點的片。大蒜一頭,約10瓣,太大的就切成兩瓣原料合影
2、起油鍋,油熱的時候加入大蒜和洋蔥炸。
3、炸洋蔥
4、炸到蒜瓣上有點焦黃就撈出備用。
5、這時將瀝水後的小龍蝦放入油鍋中,大火炸五分鐘,撈出備用。
6、鍋中的油倒出後,原鍋加入生抽,量多一點,因爲不加鹽了,鹹味全在這兒,加少許糖,加入花椒粉,孜然粉少許,開中火,倒入小龍蝦,迅速翻炒,動作一定要快,不然生抽一下就燒乾了,再加入洋蔥大蒜,翻炒均勻,出鍋。
7、成品
教你如何快速的去蝦線
1.蝦買回來後,先清洗一下
2.將蝦的長鬚,以及多餘的部分剪去
3.在蝦的第二指節處,用牙籤抽出蝦腸
4.處理好的蝦再清洗一下待用
小龍蝦的作用
補腎壯陽、
通乳抗毒、
養血固精、
化瘀解毒、
益氣滋陽、
通絡止痛、
開胃化痰。
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