銀耳吃了有什麼好處和副作用

銀耳吃了有什麼好處和副作用，銀耳是日常常見的一種食物，其味道鮮美，大多數人認爲富含營養，通常做成銀耳湯。銀耳的好處頗多，但還是要適量。那麼銀耳吃了有什麼好處和副作用？

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1、提升免疫力，銀耳含有豐富的硒，大量的硒可以預防癌症和對癌有醫療作用。銀耳中還含有豐富的酸性益多糖，它不僅可以保護肝臟，還能增強人體免疫力，對人體健康起到很好的作用。

2、美容和減肥，這是因爲銀耳富含膳食纖維，可以起到減輕體重和脂肪的作用。另外，銀耳含有豐富的天然植物膠，這些成分可以美化和滋養面部，長期食用可以起到美容的作用

3、調節身體，銀耳可以促進解毒，從而達到保護肝臟功能的作用。銀耳可以治療肺熱咳嗽和乾咳，對於身體呼吸系統健康有很好的作用，對於老年人，銀耳對於慢性支氣管炎和肺原性心臟病可以起到防範的作用。

吃銀耳時又要注意哪些：

1、購買注意，選擇銀耳時，應選擇乾燥，白色或淡黃色，朵大的銀耳。通常要注意，顏色過於白的是經過處理的。

2、做前泡到水中，銀耳必須在食用前浸泡在冷水中，等到全部發了起來，然後在熱水中浸泡20到30分鐘，在食用前用水沖洗幾次。發泡後，應除去未發起的銀耳，尤其是淺黃色的那部分。

3、不要喝過夜的銀耳湯時，很容易中毒，無論是袋栽培還是椴木栽培，它們中的硝酸鹽含量很高。烹飪後，如果長時間放置，硝酸鹽會在細菌分解下形成亞硝酸鹽。當人們喝過夜的銀耳湯時，亞硝酸鹽會進入血液，使血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，引發中毒，腸道出現等一系列症狀。

4、不要吃變質的銀耳，以免中毒。如果銀耳是炭黃色或褐綠色那就是變質了，顏色不明亮，薄而脆，底部有黑點或橙紅色斑點。發泡後，它會粘在一起，散發出異味，這都是變質的表現。此外，任何表面發毛的幹品，都是變質的。

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銀耳的好處

幫助美容養顏，銀耳當中含有豐富的營養物質，其中豐富的膳食纖維，也就能夠幫助加快身體的新陳代謝，對於改善身體的血液循環也會有一定的幫助。代謝變好了，身體中的毒素和垃圾也就能及時被排出去，再加上血液流通順暢，氣血也就會比較足，這樣皮膚也就會顯得比較細膩光滑。關鍵是銀耳還能幫助祛除臉上的雀斑和黃褐斑，女性若是能經常吃一點，好處還是蠻多的。

增強免疫力，銀耳中的多糖成分也是比較高的，體內攝入比較多的多糖以後，就能幫助人體補充能量。能量充足對於提升身體的免疫力也就會有幫助，免疫力提高對於人體來說也是很重要的。免疫力可是人體的保護罩，有了它就能減少身體被細菌和病毒侵襲，減少身體產生健康問題。平時體質較差的人，可以適當多吃點銀耳，能夠幫助改善體質。

幫助滋潤腸道，銀耳的口感雖說是黏黏的，但是要知道粘是有粘的道理的，說明它含有豐富的膠原蛋白，還有比較多的膳食纖維，也就能夠幫助滋潤腸道，讓我們的食物能夠及時的被消化和吸收，對於排便困難的人來說，簡直就是一個福音。經常吃點就能幫助讓大便通暢了，有便祕和腸胃不適的人，可以適當的`多吃點，能讓腸胃舒服，身體也會變得舒服。

銀耳的注意事項

挑選銀耳要上心，銀耳也是分好壞質量的，如果選到了質量比較差的銀耳，就不是給身體帶來好處了，很有可能還會給身體的帶來不良的影響。選擇銀耳時，一定要看好成色，一般乾燥、顏色白中帶着微黃的銀耳會比較好，還有就是朵大、色澤度好的會是質量比較好的銀耳。如果顏色很白的，那就需謹慎購買了，這種銀耳多是被漂白過的。顏色暗黃且還渾濁的，也不要購買，這個可能儲存很長時間了，口感肯定會比較差，所含有的營養價值也不會很高，吃了也不會給身體帶來好處。

隔夜銀耳別吃，銀耳也是會產生亞硝酸鹽的，放置的時間越長，產生的也就會越多。如果食用了這樣的銀耳，就會給血液帶來不良的影響，可能就會讓血液中的氧氣變少，從而也就會讓人產生中毒的現象。一定要小心處理，隔了夜的銀耳倒掉也是不可惜的。

血糖高和血壓高的人不適宜吃，吃銀耳的時候，大家的通常做法都是會加冰糖煮，這樣含糖量就會高，對於血糖高的人來說就會容易升高血糖。如果晚上睡前吃的話，還會容易增加血液黏稠度，也就會容易升高血壓，血壓高的人一定要注意。

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吃銀耳有什麼好處

1、滋陰養肺

白木耳與烹調菜餚的黑木耳均屬木耳科植物，都是寄生在陰溼、腐朽樹幹上的食用菌，有機白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素。祖國醫學認爲：有機白木耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。冬季氣候乾燥，服用銀耳尤爲適宜。

2、美容養顏

銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，可潤澤肌膚，對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用，從而實現延緩衰老的目的。常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此，銀耳也是一種高級天然美容佳品。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

3、減肥瘦身

銀耳中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。 銀耳並有耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚，祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

4、保肝解毒

現代醫學研究發現，銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效;並能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用。

5、抵抗腫瘤

銀耳多糖具有抗腫瘤作用，銀耳富含維生素D可以增強機體抗腫瘤的免疫力。銀耳多糖具有抑制腫瘤細胞的作用，和對因放化療而引起的免疫力下降有顯著的提高作用，故現代臨牀常用到銀耳多糖製劑，提高機體免疫力。

6、增強免疫力

銀耳能增強機體抗腫瘤的免疫能力，銀耳的活性成分是銀耳多糖，由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等組成。 能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

7、通便止瀉

銀耳富含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。白木耳不僅能通便，還能止瀉，因爲白木耳富含植物膠質，這些膠質對腸胃的不正常蠕動有一定的抑制作用，所以白木耳可謂是我們的腸道衛士。

8、滋陰補身

銀耳具有滋陰潤肺、益氣和血、補腦提神的作用。它作爲一種珍貴的滋養性食品和補藥，不但適合一切老弱婦孺、病後體虛者食用，而且對於高血壓、血管硬化等患者也很適宜。它含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。