花生有蛋白質含量嗎
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花生有蛋白質含量嗎,花生是人們喜食的一種食物,可以當作蔬菜,也可製成零食,還可榨油、藥用等。用食油氽花生米,香脆可口,是一道絕妙的下酒菜。那麼,花生有蛋白質含量嗎?
花生有蛋白質含量嗎1
花生有蛋白質。
花生屬於高蛋白食物,花生的蛋白質含量很高,能達到30%,這已經比很多時候的蛋白質含量高出許多了,與牛奶、雞蛋相比也毫不遜色,而且花生中的蛋白質是優良蛋白質,人體容易吸收。
花生(peanut),原名落花生(學名:ArachishypogaeaLinn、),是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果,又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等。屬薔薇目,豆科一年生草本植物,莖直立或匍匐,長30~80釐米,翼瓣與龍骨瓣分離,莢果長2~5釐米,寬1~1、3釐米,膨脹,莢厚,花果期6~8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皁和生髮油等化妝品的原料。
花生的功效與作用
1、 花生有提高智力、增強記憶力的作用
2、 常食花生有滋養補益、抗衰延年的功效
3、 花生是肺燥久咳的康復良藥
4、 花生衣具有良好的止血功效
5、 花生有降低血脂、防止血管硬化的作用
營養價值
花生營養價值比一般糧食高,含有蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素等營養成分,花生的產熱量高於肉類,比牛奶高20%,比雞蛋高40%,故有“素中之葷”的美稱。
烹飪方法
花生最簡單、最營養的烹飪方法,就是用清水燜、煮、燉,這樣既可避免營養成分不被高溫所破壞,又能煮至熟爛,口感潤滑,不火不溫,容易消化吸收,老少皆宜。如廈門特色小吃“花生甜湯”,把花生煮至酥爛,入口即化,清香甜美,營養豐富;如花生連紅衣與紅棗一起燜煮,既可補虛養生,又能止血保健,最適合身體虛弱的出血患者食用。
花生有蛋白質含量嗎2
吃太多花生的副作用
儘管有每天吃一把花生能預防心臟病的說法。但有報告聲稱,吃花生太多不僅會抵消對健康的好處,還存在一定副作用。雖然富有營養和抗氧化劑,但花生熱量高,而且吃太多還會干擾礦物質吸收。此外,如果吃的是鹽制花生,還會攝入大量鈉。
注意體重增加
如果不注意吃的食物數量,很容易攝入太多熱量。一盎司烤花生的熱量約爲166卡路里;油炸花生更高,每盎司達到170卡路里。花生總熱量的四分之一源自脂肪,儘管是能降低膽固醇水平的健康不飽和脂肪,但過量攝入容易導致體重增加,並因此抵消它預防心臟病的作用。
不均衡飲食造成的營養缺乏
吃太多花生,還會減少其它健康食品的攝入量。不均衡飲食會導致營養缺乏,並給健康帶來負面影響。花生是蛋白質和健康脂肪的最佳來源之一,但碳水化合物含量低。飲食包含太多花生自然會排斥複雜碳水化合物,而缺乏碳水化合物很難保持最佳能量水平。此外,它還會造成其它營養不均衡,例如,花生提供維生素E和葉酸,但缺乏維生素A和C。
礦物質吸收問題
花生是磷的豐富來源,這是一種植酸(Phytic Acid)或肌醇六磷酸(Phytate)形式。在吃花生時,這些肌醇六磷酸會綁定鐵,鋅,鈣和錳等其它膳食礦物質。在這種綁定形式下,肌醇六磷酸會干擾身體吸收礦物質的'能力。有報告說,肌醇六磷酸雖然只是略微抑制錳和鈣的吸收,但並對鋅和鐵的影響很大。不過,前提是這些礦物質源自植物性食品。如果飲食多樣化,通常不用擔心肌醇六磷酸對健康的影響。但如果吃的飲食營養不均衡,如吃太多花生,就有可能影響鋅或鐵的吸收。
高血壓
由於花生本身不含鈉,只要不是鹽制,就不用擔心它會給血壓造成不利影響。然而,一盎司鹽制烤花生的含鈉量接近190毫克,這相當於鹽的日建議攝入量(1500毫克)的13%。如果再加上源自其它食物的鹽分,很容易超過建議攝入量。吃太多鈉會使血壓升高,並增加患心血管疾病和中風的風險。
花生有蛋白質含量嗎3
花生米的副作用與壞處
生花生米中有很多的植物油脂,消化吸收的情況下會耗費很多的膽液,因此肝膽病的病人不宜服食。此外,陽虛的病人儘量避免吃花生米,避免身體造成內火。花生仁返潮非常容易長黴,造成很多致癌物,能夠使身體引起病毒性肝炎,肝硬化,肝癌等。還會繼續讓人長胖,花生仁中帶有很多可以造成人體脂肪的物質,常常吃花生米的人,非常容易患肥胖症。
花生仁含有不飽和脂肪,能夠使肝內的膽固醇溶解爲膽汁酸,並推動其代謝,常常適當的服用花生仁,有益於身體減少膽固醇,合理的防止動脈硬化,高血壓,冠心病等。花生仁帶有多種多樣碳水化合物,能夠推動組織細胞的生長髮育,提升智商,提高身體的記憶能力。常常服用花生仁,能夠爲身體補充多種營養元素和礦物,能非常好的推動身體的發肓,有益於身體的身心健康。常常多吃花生,能提升人體脂肪在人體內的沉積,造成肥胖症,提高血糖等弊端,因此要適當吃花生。
花生仁具備下列幾類作用:第一種,花生仁外邊的紅衣服具備補血補氣的功效,能夠用於醫治氣血兩虧;第二種,花生仁中帶有豐富多彩的維他命,具備滋補養生的作用;第三種,花生仁具備潤肺止咳、止咳化痰的作用,在咳嗽時多吃一些花生仁,能夠具有緩解咳嗽的作用;第四種,針對青少年兒童來講,花生仁能夠提高記憶力;第五種,針對老人來講,花生仁具備防衰老的作用,還能夠減緩腦作用的衰落。
花生仁中的人體脂肪和蛋白質含量高,過多攝取非常容易造成腹脹不適感,並且加上腸胃承擔,造成消化不良,腹瀉等狀況。並且花生仁中的發熱量也十分高,會加上身體人體脂肪的沉積,造成肥胖症。平常要適當吃花生,花生仁中的可溶化學纖維被身體消化後,可排出來身體內毒素,常常服用可以
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