海鮮不能和什麼一起吃/同吃
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海鮮不能和什麼一起吃/同吃,海鮮口感滑嫩,營養豐富,很多人都很喜歡吃。海鮮雖然味美,但同樣也有許多禁忌,人們在品嚐美味的同時,應當多留個心眼,以下關於海鮮不能和什麼一起吃/同吃
海鮮不能和什麼一起吃/同吃1
海鮮+冰鎮飲料:
吃完海鮮後最好不要立馬飲用汽水、冰水、冰棒這樣的冰鎮食物,很容易受涼,導致腹瀉。
海鮮+含鞣酸的水果:
葡萄、山楂、柿子等水果裏面含有鞣酸,而海鮮有大量蛋白質,鞣酸和蛋白質反應,會形成不容易消化的物質。從而導致人體不適,或者出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等現象。海鮮和這類水果不應同食。
海鮮+茶:
和水果類似,茶類裏也有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣化學反應形成難溶的鈣。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。
海鮮+啤酒:
海產品會在人體新陳代謝後會形成尿酸,喝啤酒內也會讓人體生成尿酸,而尿酸過高會引起痛風、腎結石等疾病。因此不要同食,增加患病機率。
海鮮+維生素C:
蝦、蟹、牡蠣這些海鮮裏都含有少量砷元素,海鮮內所含的砷爲對人體沒有害處的五階砷,而當我們吃海鮮的同時服用大量維生素C,五階砷與維生素C發生化學反應,會生成對人體有劇毒的三階砷。因此當海鮮與大量維C同食後會引發食物中毒,最好不要同吃。
海鮮不能和什麼一起吃/同吃2
1、海鮮水果同吃會腹痛
在吃過海鮮之後我們最好是不要吃水果的,因爲魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
2、吃海鮮後喝茶長結石
在吃完海鮮的時候我們也是需要注意儘量需要避免喝茶的,因爲在茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。
3、海鮮煮不熟含有細菌
在吃海鮮的時候我們一定要將它煮熟,海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
4、冰鮮蝦不可白灼着吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同,它們體內帶有很多耐低溫的細菌,而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裏多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時也能呈現出美味噢。
5、海鮮維C同食會中毒
多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應,會轉變爲有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
海鮮不能和什麼一起吃/同吃3
水果
在吃完海鮮之後,我們要注意不能吃水果。因爲常見的'海鮮,例如蝦蟹魚等,其中的蛋白質、鈣等元素含量是非常豐富的。而大部分水果中都含有豐富的鞣酸,在吃完海鮮之後,如果馬上吃水果的話,那麼蛋白質會與鞣酸結合。不僅會影響人體對蛋白質的吸收,還會形成一種無法溶解的鈣。引起腹痛嘔吐等各種不良症狀。
茶
在吃完海鮮之後最好也是不要喝茶。因爲茶葉與水果一樣,也是含有着豐富的鞣酸的,同樣會在人體中形成鞣酸蛋白質以及不溶性的鈣等。不管是喝茶後吃海鮮還是海鮮後喝茶,都會存在蛋白質與鞣酸結合的機率。因此在吃完海鮮之後也要避免喝茶,兩者的食用時間最少要保持在兩小時以上。
維C高的食物
海鮮不僅含有豐富的蛋白質、鈣元素等,還有一種化學物質砷。雖然正常情況下,砷的含量不會很大。但是現在的海洋污染是比較嚴重的,所以砷物質可能會達到較高的水平。儘管蝦等海產品含有的五價砷對人體一般是沒有危害的。但是如果一次性攝入高劑量的維C的話,那麼會與五價砷產生化學反應,極有可能會轉變爲三價砷。而三價砷便是我們生活中常說的砒霜,會導致人體中毒。
啤酒
很多人在吃海鮮的時候都喜歡喝啤酒,但是其實海鮮與啤酒是不宜同食的。因爲海產品會在人體代謝之後形成尿酸,如果尿酸含量高的話,那麼會導致人體出現痛風、腎結石等症狀。在大量吃入海鮮之後,如果飲用啤酒的話,那麼會加快尿酸的形成。所以在吃海鮮的時候,最好是不要喝啤酒,否則對人體的健康影響是非常大的。
寒涼食物
海鮮原本也就是屬於一種性寒涼的食物的。所以在吃海鮮的時候,也最好是能夠避免與其它的寒涼食物同食。例如空心菜、黃瓜等蔬菜,否則容易導致身體寒涼引發身體不適。除此之外,在吃完海鮮之後,也不能飲用汽水等冰鎮飲料,這些飲料也同屬於寒涼物。
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