香菇雞蛋湯的功效
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香菇雞蛋湯的功效,香菇是一種常見的真菌類食物,它是世界第二大食用菌,具有很高的營養價值。香菇和雞蛋一起煮湯是很美味的,很多人都很喜歡吃,那麼香菇雞蛋湯的功效有哪些呢
香菇雞蛋湯的功效1
一、香菇的營養價值
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,爲側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。
二、雞蛋的營養價值
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質6-7克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用。
三、香菇雞蛋湯
香菇雞蛋湯的做法是雞蛋一個磕碗裏放少許鹽打成蛋液。鍋裏入少許油把蛋液倒入煎成形,用鍋鏟戳塊盛出備用。然後鍋裏入兩小碗水入香菇燒開煮5分鐘。最後把煎好的雞蛋倒入煮2分鐘,放少許鹽,香油調味,出鍋撒蔥花即可。是一道美食由雞蛋和香菇食材製作而成的菜品,氣香色白,老年人食用後有延緩衰老的功效,還可提高人體的防癌抗癌能力,降壓降脂,預防的動脈硬化。
香菇雞蛋湯做法簡單,不用花費你很多的時間,對於工作忙碌的你也是一道不錯的菜色。香菇和雞蛋雖然是營養價值高而且價格比較便宜的食材,但也是有不適宜的人羣,這需要注意。特別是一些腸胃虛弱的人羣。此外,一些對香菇或者雞蛋過敏的人羣也要注意。
香菇雞蛋湯的功效2
1、聰耳益智,老少皆宜。
香菇味甘性平,不溫不燥,不寒不涼,是老少皆宜的健身補品,江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃,以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯。香菇中的蛋白質,多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
2、護肝抗癌,療效肯定。
香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖,即香菇多糖,這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用,患乙型肝炎的病人若經常食用香菇,不僅能提高機體的免疫功能,降低谷丙轉氨酶(SGPT),而且可防止病情進一步發展。另外,香菇多糖還具有抗腫瘤作用,對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
3、長骨潤膚,美容佳品。
香菇中的有效成分麥角甾醇,若經太陽光照射後,可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質,它可以促進骨組織的成長鈣化,所以,香菇是預防小兒佝僂病及成年人軟骨病的重要食物之一。同時,香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等,它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。
4、健胃助食,補而不膩。
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現代藥理研究表明,香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素,它參與糖氧化中的輔酶合成,爲機體充分利用糖類所必需,並能增進食慾和促進生長。維生素PP也稱尼克酸,體內長期缺乏時,可出現食慾不振、易疲勞、衰弱等症狀。因此,平時若能多食一些香菇,可以促進脾胃功能,以利身體的發育。
香菇雞蛋湯的功效3
香菇可以和雞蛋一起吃嗎?
1、香菇的營養價值
香菇又稱猴頭菇,香菌,是一種高蛋白,低脂肪的營養保健品,香菇中鈣磷含量豐富,每100克香菇可食用部分中鈣含124毫克,磷含415毫克,粗纖維7.8克,此外還含有30多種酶和18種氨基酸以及豐富的'維生素D原,多糖等,吃香菇皆宜促進新陳代謝,提高機體適應力,防治癌症,治療消化不良,便祕等。
2、雞蛋的營養價值
雞蛋是母雞所生的卵,又稱雞子,富含膽固醇,蛋白質等營養物質,雞蛋中的蛋白質的氨基酸比例很適合人體的生理需要,易被機體吸收,100克雞蛋中蛋白質有12.8克,脂肪11-15克左右,大多是易被人體吸收的卵磷脂等,豐富的蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素的營養構成使得雞蛋是很好的補益健腦食物。
3、可以同食
香菇和雞蛋是可以一起食用的,兩者一起吃不僅不會有營養上的衝突,想反還可以營養互補,爲機體補充更加全面的營養。
4、一起吃的好處
香菇和雞蛋一起吃可以爲機體補充豐富的維生素D,促進鈣的吸收,增加機體的抗病能力,香菇有雞蛋沒有的維生素C和膳食纖維,可以降脂降壓,改善消化不良,便祕等症狀,與富含卵磷脂以及蛋白質的雞蛋形成營養互補。
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