24節氣吃什麼傳統食物
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24節氣吃什麼傳統食物,每個節氣的食物都是非常多的,就尤其是像春天會吃上一些野菜,而像冬天則會吃上一些餃子,不同的氣節有着對應的食物,那麼24節氣吃什麼傳統食物呢?
24節氣吃什麼傳統食物1
立春
牛肉,香菜,菠菜,雞肝。
民間習俗:打春即“打牛”,即表示勸農春耕和祈求豐收。相傳是周公始制立春土牛。除了打春,這一天還有咬春的習俗,即吃春餅、春盤、咬蘿蔔等。
雨水
南瓜,小米,豆苗,玫瑰花。
這一天出嫁的女兒紛紛帶上禮物回孃家拜望父母。生育了孩子的婦女,須帶上罐罐肉、椅子等禮物,感謝父母的養育之恩。
驚蟄
豌豆,黑米,海蜇,荸薺。
民間習俗:祭白虎化解是非就是拜祭用紙繪製的白老虎,紙老虎一般爲黃色黑斑紋,口角畫有一對獠牙。拜祭時,需以肥豬血喂之,使其吃飽後不再出口傷人,繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上,使之充滿油水,不能張口說人是非。
春分
紅棗,淮山,銀耳。
民間習俗:這一天民間會有豎蛋、送春牛圖、粘雀嘴、春祭等活動。
清明
薺菜,燕麥,茼蒿。
民間習俗:民間除了講究禁火、掃墓,還有踏青、盪鞦韆、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。
穀雨
土茯苓,豆芽。
民間習俗:禁殺五毒農民一邊進田滅蟲,一邊張貼穀雨貼,進行驅兇納吉的祈禱
立夏
木瓜,鴨肉,山楂。
民間習俗:在民間,立夏日人們則喝冷飲來消暑。立夏日,江南水鄉有烹食嫩蠶豆的習俗。
小滿
櫻桃,黃花菜。
民間習俗:江南一帶有“小滿動三車”的說法。所謂“三車”即水車、紡車、油車。小滿正是江南早稻追肥、中稻插秧的時節,如若田裏不蓄滿水,就會造成田坎乾裂,無法插秧,因此人們會以人力或畜力帶動水車灌溉水田。
芒種
茄子,冬瓜。
民間習俗:送花神農曆二月二花朝節上迎花神。皖南地區會有安苗的農事習俗活動,始於明初,祈求五穀豐登、村民平安。
夏至
綠豆,苦瓜。
民間習俗:山東各地普遍要吃涼麪條,俗稱過水麪,有“冬至餃子夏至面”的諺語。廣東地區,人們喜好在夏天滋補涼食避暑。
小暑
絲瓜,黃鱔。
民間習俗:有民諺語:“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。從這一天開始進入伏天。因此,頭伏吃餃子是傳統習俗。徐州人入伏吃羊肉,稱爲吃伏羊這種習俗可上溯到堯舜時期。
大暑
生薑,萵筍,獼猴桃。
民間習俗:廣東諺語:六月大暑吃仙草,活如神仙不會老。仙草即“涼粉草”,福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來“過大暑”。湘中、湘北素有一傳統的進補方法,就是大暑吃童子雞。湘東南還有大暑吃薑的風俗,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不需醫生開藥方”。
檸檬,芝麻。
民間習俗:立秋的主要習俗有:立秋節、摸秋、秋忙會、貼秋膘等民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比。
處暑
海蜇、銀耳、百合。
民間習俗:處暑前後民間會有慶贊中元的民俗活動,俗稱“作七月半”或“中元節”。往往人們會聚在河湖邊放河燈,爲了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。南方民間會有自釀白露米酒的'習俗,白露酒用糯米、高粱等五穀釀成,略帶甜味,故稱“白露米酒”。
白露
核桃、木耳、蜂蜜。
開始收穫高粱和早玉米。
秋分
銀耳、芝麻、核桃、糯米。
民間習俗:煮湯圓吃的習俗吃一種叫做“野莧菜”的野菜,有的地方也稱之爲“秋碧蒿”。
寒露
豆類、海帶、紫菜。
民間習俗:因此時包括重陽節,故有登高活動。同時,還要吃花糕,因“高”與“糕”諧音,故應節糕點謂之“重陽花糕”,寓意“步步高昇”。
霜降
白果、栗子、花生。
民間習俗:吃柿子。俗話說:“霜降吃柿子,不會流鼻子(鼻涕)。”山東農諺:處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿蔔。
立冬
豆漿、蛋類、核桃、杏仁。
民間習俗:在古代社會,這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。民間會有吃餃子的習俗,有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。
小雪
牛肉、白菜、栗子。
民間習俗:醃臘肉;吃餈粑(古時,餈粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。)有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,就是指的祭祀。
大雪
鯽魚、海蔘、核桃。
民間習俗:魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法;而老南京則有句俗語叫“小雪醃菜,大雪醃肉”,大雪節氣一到,家家戶戶忙着醃製“鹹貨”。
冬至
獼猴桃、甘蔗、柚子。
民間習俗:餛飩麪,過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法;吃狗肉、羊肉;吃餃子。諺雲:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”南方在這一天人們講究吃紅豆糯米飯。
小寒
栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓。
民間習俗:南京講究吃菜飯;廣東吃糯米飯。
大寒
栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓。
民間習俗:廣東嶺南地區有大寒聯合捉田鼠的習俗。其間,還有一個非常重要的日子——臘八,即陰曆十二月初八。在這一天,人們用五穀雜糧等熬成一鍋香甜美味的臘八粥。
24節氣吃什麼傳統食物2
春分吃什麼
1、 桑葚
桑葚是二十一世紀的最佳保健品,因此春風養生怎麼能少了桑葚呢?桑椹主入肝腎,善滋陰養血、生津潤燥,適於肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等症它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分,常吃桑椹能顯着提高人體免疫力,具有延緩衰老,美容養顏的功效。
2、薺菜
很多人在春風都有吃薺菜的習俗,薺菜具有很強的補鈣效果,而且含有的維生素C、胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高,非常適合養生。
3、韭菜
春分時節最值得一吃的就是韭菜,韭菜中含的維生素和礦物質與其他常吃的蔬菜相比,並沒有特別,但韭菜中的膳食纖維豐富。膳食纖維能增進胃腸蠕動、保持大便通暢,可以預防便祕和腸癌。
4、草莓
現在正是草莓大量上市的時候,吃點草莓能夠緩解胃口不佳等問題。草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。
5、黃豆芽
黃豆芽在這個時候正大量上市,而且黃豆芽具有養肝補脾的效果,因此最適合養生。同時,春天不少人會缺乏維生素B2,出現口角發炎的情況,黃豆芽中富含維生素B2,有助於預防口角發炎。
6、櫻桃
有調中益脾之功,對調氣活血、平肝去熱有較好療效,並有促進血紅蛋白的再生作用,對貧血患者、老年人骨質疏鬆、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用,深受消費者青睞。中醫藥學認爲,大櫻桃味甘、性溫、無毒,具有調中補氣、祛風除溼功能。長期食用,可明顯提高人體免疫力。
7、檸檬
蜂蜜加上檸檬泡水喝是最佳的養生組合。每天來上一杯蜂蜜檸檬水,可謂是助力於排毒養顏的最佳之選。自制檸檬蜂蜜水有兩種方法,既可以在調好的蜂蜜水裏加一兩片新鮮的檸檬片,也可用蜂蜜把切好的檸檬薄片醃製起來,放在冰箱中,每次取出一片檸檬直接泡水喝。
8、萵筍
萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎,緩解過敏病人的痛苦。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
24節氣吃什麼傳統食物3
夏至吃什麼
1、生菜、涼麪
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風俗習慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼麪了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食慾,但是又不至於會因爲過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼麪等食物就開始大賣了。
2、熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據說有“辟惡”之意,吃熱面是爲驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
3、夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名“夏至羹”,民諺雲“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃個團(音爲”坨“),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕。
4、夏至餅
夏收完畢,新麥上市,所以有日吃麪嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂“夏至餅”。
5、豌豆糕
夏至這一天,在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因爲夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外,老南京在夏至這一天還要吃碗涼麪稱稱體重。
6、夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼後加紅棗煮湯吃,叫“吃夏至蛋”。湘南一帶,主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來,將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個小網袋裝上,繫上少年、兒童的前胸,一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以爲夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺雲“夏至吃蛋,石板踩爛。”
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