桑葚的食用方法

桑葚的食用方法，桑葚是我們常見的一種水果，而且桑葚有黑白之分，入藥當屬黑桑葚爲佳。黑桑葚的功效獨特，桑葚既是美味的水果，同時也是一味珍貴的藥材，它具有多種保健功效。以下看看桑葚的食用方法及相關資料。

桑葚的食用方法1

桑果乾

果實採收：制乾的桑葚必須充分成熟，其標誌是果汁有較強的粘着力，品嚐時各果甜味一致。原料的整理，晾掛桑葚果穗，掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脫落爲止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成桑果乾。

桑葚酒

桑葚成熟週期短，不易保存，如果製成桑葚果酒，可以長期飲用。準備新鮮完整的紫色桑葚、乾淨無油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒(可用白酒)、枸杞(可有可無)。

桑葚用冷開水泡洗乾淨，然後去掉果柄，放在陰涼處晾去水份。將透明的密封玻璃罐用熱水清洗乾淨，倒扣晾乾後放進桑葚，再放一層冰糖，也可以加入適量枸杞。一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒或米酒。放在陰涼處密封保存，3個月後即可過濾飲用。

桑葚湯

用料：桑葚30g，枸杞子30g，準山50g，適量冰糖。

做法：前三味加500ml水煎煮20-30分鐘，取水加適量冰糖即可飲用。

功效：滋陰補腎，明目益智，適用春夏之季肝腎陰虛者，健康者食用可補肺生津，增強免疫能力。

桑葚酒的製作

準備材料：

桑葚5斤，大米2斤，酒麴適量。

桑葚的清洗：

桑葚屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁。這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲因此，種植桑葚的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附着在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。因此，桑葚在清洗過程中應特別注意以下幾個特別事項。

用流動的清水沖洗。用流動的水沖洗可有效避免農藥停留、滲入果實中。

不可用清洗劑。如用洗滌靈等清潔劑清洗桑葚，則這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。

洗後用鹽水浸泡。用淡鹽水浸泡五分鐘左右，可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物，還可促進呈酸性的農藥降解。

做法：

將清洗完畢的桑椹(最好選黑紫色的)，搗成汁。

將糯米的處理方法同做米酒的操作方法。

先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成米飯：在蒸鍋裏放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，(約一小時，自己嘗一下就知道了)，嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到大一點的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度(30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的)。

取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒麴適量攪勻，裝入瓦壇內；將瓦壇放入棉被裏或櫃子內發酵，根據季節氣溫不同，至發酵到味甜可口時，即可取出。

桑葚的食用方法2

食用黑桑葚的好處具體有哪些呢？

1、防脫生髮

研究表明，黑桑葚有增加皮膚、頭皮血液供應，改善血液循環的.作用，因此他對於頭髮有一定的營養和保健作用。很多時候，脫髮都可和頭皮的血液循環不暢有一定的關係，吃黑桑葚可以有效的改善頭皮血液循環，防脫生髮。

2、改善脾臟功能

黑桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。脾胃功能不佳的朋友都不妨多吃一些黑桑葚。

3、防病治病

黑桑葚中的營養物質能促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。

4、促進消化

黑桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用。適量食用黑桑葚能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。

5、抗衰老

黑桑葚中的花青素能夠起到抗老化的作用，它能及時清除引起人體衰老的自由基。因此愛美的女性以及一些中老年人都可以適量食用黑桑葚，達到美容駐顏的功效。

桑葚的食用方法3

桑葚的功效

桑葚主要的功效在於補血滋陰，生津潤燥。用於眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便祕。補肝，益腎，熄風，滋液。治肝腎陰虧，關節不利。

各家論述

①《唐本草》：單食，主消渴。

②《本草拾遺》：利五臟關節，通血氣，搗末，蜜和爲丸。

③《本草衍義》：治熱渴，生精神，及小腸熱。

④《滇南本草》：益腎臟而固精，久服黑髮明目。

⑤《綱目》：搗汁飲，解救中毒，釀酒服，利水氣，消腫。

⑥《玉楸藥解》：治癃淋，瘰癧，禿瘡。

⑦《求草求真》：除熱，養陰，止瀉。

⑧《隨息居隱食譜》：滋肝腎，充血液，祛風溼，健步履，息虛風，清虛火。

⑨《現代使用中藥》：清涼止咳。

⑩《中藥形性經驗鑑別法》：安胎。