桑葚爲什麼那麼黑 桑葚有花青素嗎
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【導讀】:夏天是吃桑葚的季節,成熟的桑葚是黑色的,顏色十分深,桑葚爲什麼那麼黑?桑葚那麼黑是染色的嗎?桑葚有花青素嗎?桑葚的食用禁忌是什麼?
在中醫看來,桑葚有黑白之分,入藥當屬黑桑葚爲佳。黑桑葚的功效獨特,可以生吃果實,也可以用來榨汁喝,還可以用來烹製菜餚,同樣都具有很高的食療價值。作爲“黑色食品”,黑桑葚的保健功效除與其所含的三大營養素、維生素、微量元素有關外,另其所含黑色素類物質也發揮了特殊的積極作用。
黑桑葚的味道酸甜適宜,喜歡吃酸的朋友大可以發揮自己的想象力,用黑桑葚製作甜品或者烹製各種菜餚。黑桑葚可用清水浸泡一會兒,洗淨直接食用。不習慣吃酸的人,則可將洗淨的桑葚蒸熟,用蜂蜜浸泡,每天酌量食用。另外,將桑葚榨汁,加點蜂蜜飲用也是不錯的選擇,可安神、緩解便祕。
1、桑葚含有豐富的花青素;
2、桑葚又叫桑果、桑泡兒,農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的要用價值和用法有詳盡的闡述,桑椹性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。
3、桑椹中所含的花青素、芸香苷、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分,都有預防腫瘤細胞擴散,避免癌症發生的功效。
4、花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑,研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑,它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍,比維生素C高出二十倍。它對人體的生物有效性是100%,服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。
5、花青素類色素廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果,比如桑葚、黑枸杞、胭脂蘿蔔、鈣果、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫玉淮山、紫甘薯、黑龍珠土豆、血橙、紅球甘藍、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、黑豆、牽牛花等植物的組織中。
常吃黑桑葚能提高人體免疫力,具有延緩衰老、美容美顏的功效。早在2000多年前,人們就有食用桑葚防病治病的習慣。黑桑葚雖然好吃,但是也並非百無禁忌,正確食用纔不至於引起不適。如今不少愛美人士爲了追求一定的美容功效而盲目進行食療,這都是不科學的做法。愛吃黑桑葚的朋友務必要了解以下黑桑葚的食用禁忌:
1、黑桑葚鮮食爲補益上品,未成熟的則不能吃,對腸胃刺激較大,吃多了容易引起腹瀉、過敏等。
2、脾虛便湯者亦不宜多吃桑葚,否則會加重腹瀉的症狀。
3、桑葚性寒,女性月經期間要少吃,否則容易引起腹痛。
4、黑桑葚不宜多吃,過量食用後容易發生溶血性腸炎,對腸胃的危害是很大的,少年兒童就更加不宜多吃了。
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