洋蔥怎麼做營養價值高
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洋蔥怎麼做營養價值高,洋蔥是我們日常生活中餐桌上經常出現的一道菜餚,洋蔥的營養價值含量特別高,老人小孩都可以多吃一些,不過有許多人吃不習慣洋蔥,那麼洋蔥怎麼做營養價值高呢?
洋蔥怎麼做營養價值高1
洋蔥搭配苦瓜
不管是白皮的洋蔥還是紫皮的洋蔥,其實都是具有豐富的碳水化合物以及纖維素的,這些其實都是可以幫助我們身體排毒,提高身體免疫力的,而與洋蔥最相配的就是苦瓜了,別看苦瓜的味道不好,但是它含有一定的礦物質以及膳食纖維,洋蔥能將苦瓜的味道中和了,同時還能夠減低血管中的血糖含量,促進葡萄糖的分解,是一道營養的降糖菜!
洋蔥搭配牛肉
在這麼多的肉菜之中,其實牛肉搭配上洋蔥多的味道是最好的,因爲牛肉中的蛋白質含量很高,同時還有比豬肉更接近身體所需的氨基酸物質,是可以提高機能的,但是牛肉比較是紅肉的一種,吃多了容易造成身體的負擔,但洋蔥是可以健脾養胃促進牛肉消化的,便於兩者物質的吸收,同時洋蔥有着一定的利尿作用,是可以排毒的,對於心血管疾病是有預防作用的.。
洋蔥搭配胡蘿蔔
胡蘿蔔中本身就含有豐富的胡蘿蔔素,這可是一種純天然的抗氧化菜,在加上洋蔥中同樣也具有這樣的物質,所以它具有雙重的抗氧化新,可以說是最適合女新吃的一種抗衰老美容養顏的菜了!洋蔥中還有着一種比較稀有的物質叫做是槲皮素,同樣也是具有抗氧化作用的,對於心血管疾病同樣有着效果,降低了血管中的脂肪不說,還能夠排毒,效果是最好的!
洋蔥怎麼做營養價值高2
洋蔥的功效與作用
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質,令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
1、 預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學家研究報告指出,槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,對於動脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用。
3、 刺激食慾,幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
4、 殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
洋蔥怎麼做營養價值高3
洋蔥的做法
涼拌洋蔥
材料:紫皮洋蔥一個,據說白皮洋蔥更好,比紫皮的要甜,沒有紫皮的辣,我很少買白皮洋蔥,所以沒檢驗過,不過紫皮的做完了味道也不錯的。梨一隻,黃瓜一根,蒜瓣一枚。
調料:味好美泰式甜辣醬80g,醯官醋40ml,我本來以爲不要加醋味道也會很好,所以就沒有把醯官醋放在圖裏,結果發現這道菜必須要大量加醋味道纔會好。鹽3g。
過程:洋蔥洗乾淨之後豎着切成兩半,再將切面朝下放在案板上,切1毫米寬的細絲。切完之後將洋蔥絲撥散,浸泡在清水裏,並覆蓋上保鮮膜在冰箱裏過一夜。 第二天,將黃瓜洗乾淨切成1毫米寬細絲,梨洗乾淨後去皮去核切成約兩毫米寬細絲。
將洋蔥絲從水裏撈出來稍微控下水,這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了,而水裏面則是很濃的洋蔥味。我想這個可能和生物學上的質壁分離有關吧?具體的原理我也不是十分明白,總之泡水就對了。再將梨絲和黃瓜絲。
拌在一起,放入鹽,泰式甜辣醬,醯官醋,將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去,拌勻之後醃製十來分鐘即可
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