蔥的營養價值及功效

蔥的營養價值及功效，蔥是我們常見的一種食材，其實蔥吃起來是沒有什麼味道的，可是營養價值卻是很高的，小編和大家一起來看看蔥的營養價值及功效的相關資料，一起來看看吧。

蔥的營養價值及功效1

功效作用

蔥屬多年生草本植物，可分爲普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥。其作蔬菜食用，鱗莖和種子亦入藥。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，具有發汗抑菌、舒張血管、緩疲勞、補充能量等功效。

1、發汗抑菌

大蔥的蔥油能夠讓黏痰輕鬆的咳出口腔，而且大蔥的大蒜素能夠抵擋多種真菌。

2、舒張血管、防癡呆

大蔥能夠使大腦清醒又靈活，預防老年癡呆，因爲蔥裏面富有維生素C，能夠舒張血管和促進血液的循環。

3、緩疲勞

生吃大蔥能夠刺激胃液，促進食慾。可以將糖分和澱粉進行轉換，從而緩解疲勞。

4、補充能量

貧血或有低血壓的患者，可適量食用大蔥，能夠幫助身體進行大掃除和加油站的效果，使人體能夠得到能量補充。

營養價值

蔥中含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。蔥含有的前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質，並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，從而具有降低血壓和預防血栓形成的作用。蔥還含有類黃酮，與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類似，能在體內生成槲皮甘素，有較強的利尿作用，可防治糖尿病及腎性水腫。

蔥的營養價值及功效2

1、吃蔥可以解毒

衝是屬於比較溫和的食材，在平時吃一些蔥的.話可以起到很好的解毒作用，尤其是對於一些出現了熱毒或者是風熱感冒的人，有明顯的改善效果。如果出現了噁心，頭痛，發熱，咳嗽，那麼也可以吃一些含有蔥的菜餚進行輔助改善，蔥在解毒方面起到的效果還是相對比較明顯的。此外蔥還具有發汗散熱的功用，總之它是非常具有藥效的食材佳品。

2、吃蔥可以抑制細菌

在衝這種食材中還含有很多的抗菌成分，尤其是對於抵抗細菌病毒有良好的成效，如果出現了皮膚真菌或者是出現了痢疾桿菌，那麼都可以用它來進行治療，蔥中的.抗菌物質很多，可以有效殺滅這些細菌。不僅可以抑制細菌，對於咳嗽痰多，有痰咳不出來，那麼吃一些蔥的話也能夠有利於祛痰，可以把蔥作爲抵抗細菌，祛痰化痰的一種食材來吃。

3、吃蔥能夠保護血管

血管健康是非常關鍵的事情，如果自己的血管出現了一些問題的話，那麼就很容易引發一些病症的出現，尤其是對老年人來說，如果血管血液不循環的話，那麼就容易出現老年癡呆，在平時若能夠經常吃一些蔥的話，可以保護我們的血管，對血管起到舒張的作用，還可以促進血液的循環，這對於大腦健康就非常有益了。

吃蔥可以保持大腦的靈活，並能夠預防老年癡呆的出現。所以老年朋友在平時吃一些蔥是非常適合的。

蔥的營養價值及功效3

功效1：壯陽補陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

功效2：解毒調味

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分爲蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

功效3：預防癌症

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。