楊梅的營養價值及功效

楊梅的營養價值及功效，這種食物是大家所熟知的，相信很多人家裏都有收藏它，對這些功效和作用還不要了解的話，不是所有的食材都適合每一個人，下面小編帶你瞭解它，楊梅的營養價值及功效。

楊梅的營養價值及功效1

楊梅別名又叫水楊梅、聖僧梅、龍睛、硃紅。果實色澤鮮豔，汁液多，甜酸適口，營養價值高。楊梅是中國特產水果之一，有“一顆值千金”的美譽。

楊梅營養豐富，含有葡萄糖、檸檬酸、乳酸、蘋果酸、果糖及蠟質等物質外，還含有多種維生素，其中以維生素C含量最爲豐富。果仁中含有氰氨類、脂肪油。

在功效作用方面，楊梅具有生津止渴、和胃消食的功效，對於食後飽脹、飲食不消、胃陰不足、津傷口渴等症有較好的食療效果；楊梅中還含有一定的抗癌物質，對腫瘤細胞的.生長有抑制作用；楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效；楊梅含大量的維生素C，不僅直接參與人體糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還有降血脂，阻止致癌物質在體內合成等功效。

楊梅在食用方面，適宜胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎、痢疾患者食用；適宜患有口腔咽喉炎患者食用；適宜肥胖者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適宜習慣性便祕患者食用。

除了上面的幾點適宜吃楊梅的情況外，楊梅還有一些需要忌食的地方。凡陰虛、血熱、火旺、有牙齒疾患和糖尿病患者忌食；楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍病患者要慎食；楊梅忌與生蔥同食；楊梅性溫熱，食用不宜過量，否則會令人身體發熱。食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。

最後，分享兩個有關楊梅的文獻記錄，供有興趣的網友參考。

《中國藥植圖鑑》：“對心胃氣痛及霍亂有效。”

《本草從新》：“多食發瘡致痰。”

楊梅的營養價值及功效2

楊梅屬於楊梅科喬木植物。又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。楊梅原產中國浙江餘姚境內發掘的新石器時代的河姆渡遺址發現楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長。該屬有50多個種，中國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經濟栽培主要是楊梅。

　　楊梅的營養價值

據測定：優質楊梅果肉的含糖量爲12%～13%，含酸量爲0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿蔔素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

　　楊梅的作用與功效

楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

　　楊梅食用宜忌

1、肥胖之人常食楊梅有助於減肥防胖;

2、習慣性便祕者食用楊梅可得以改善;

3、癌症患者及放療、化療後食用有利於健康;

4、患有口腔咽喉炎的人宜食用楊梅;

5、胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用。

6、陰虛血熱、火旺或有牙病者忌食;

7、糖尿病人忌食楊梅;

8、楊梅忌與生蔥同食。

　　楊梅的洗法

將楊梅清洗乾淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。