山楂的營養價值及功效

山楂的營養價值及功效。相信大家對山楂並不陌生，山楂具有非常高的營養價值，很多人都喜歡吃山楂，食用山楂對我們的身體有一定的益處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下山楂的營養價值及功效。

山楂的營養價值及功效1

山楂爲薔薇科植物山楂或野山楂的果實。別名鼠查、羊球、赤爪實、棠棣子、赤棗子、山裏紅果、酸棗、山裏果子、茅檀、猴檀、映山紅果、海紅、酸梅子、山梨、酸查、紅果等。主產於東北，西北、中南、華南一帶，秋冬間果實成熟時採收，鮮用或曬乾。

山楂含山楂酸、蘋果酸、檸檬酸、黃酮類、內酯、鞣質、糖類、背類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、鈣片磷、鐵等。據藥理實驗表明：山楂能夠擴張冠狀動脈，舒張血管，增加冠狀動脈的血流量，改善心肌活力，興奮中樞神經系統，具有降血脂、降血壓、強心及抗心律不齊等作用。對痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、炭疽桿菌和白喉桿菌等均有很強的抑制作用，在國外，山楂對實驗性動脈粥樣硬化症的療效很受重視。

1、山楂具有消食開胃、澀腸止痢之功效，適用於食積、腹瀉、痢疾等症。

2、山楂具有下氣活血、消痞散積之功效，適用於產後腹痛、閉經等症。

3、山楂具有驅絛蟲之功效，適用於絛蟲病。

此外，山楂還適用於冠心病、高血壓、高脂血症、小兒隱疹不出、病毒性肝炎、聲帶息肉、凍瘡、溼疹及絛蟲病、細菌性痢疾、血清膽固醇升高等症。

山楂的食用方面，適量生食、煎湯，或入丸、散劑。下面兩種情況不建議食用山楂。

1、凡胃酸過多有吞酸、吐酸者慎用；脾胃虛弱及消化性潰瘍者亦應慎用。

2、有實熱便祕者不宜應用。

山楂的營養價值及功效2

山楂乾的好處

1、可治療腹瀉。

山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

2、降血脂。

防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

3、開胃。

開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。

4、活血化瘀。

山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。

5、促進子宮的復原。

山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。

6、抗衰老。

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

7、防癌、抗癌。

近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以，消化道癌症的`高危人羣應經常食用山楂，對於已經患有癌症的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

山楂乾的營養

1、山楂葉中含有黃酮類化合物，爲果實含量的20倍。

2、山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。

3、山楂中維生素的含量極高，僅次於紅棗和獼猴桃，此外胡蘿蔔素和鈣的含量較高。

4、山楂幹含綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等。

5、山楂幹含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。

山楂片泡水的營養成分

山楂片含有黃酮類、熊果酸、齊墩果酸、山楂酸、皁苷類鞣質、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、牡荊素、果膠、維生素C、以及多種微量元素等。

促進消化

山楂片所含的脂肪酸能促進脂肪類食物的消化，並能增加胃消化酶的分泌，且對腸胃功能有一定的調整作用。

調節血壓

山楂片富含鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類有益成分，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓。故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應用於高血壓、高血脂、冠心病等的防治。

增進食慾

山楂片中含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素及多種有機酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進肉食分解消化。

算算甜甜的山楂片許多人都愛吃，那麼山楂片有哪些營養價值呢？

防癌

山楂片中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常食山楂有利於防癌，可以有很好的抗癌通淤。

緩解腹瀉

山楂片中含有豐富的果膠，果膠不僅具有防輻射的作用，還具有很好的吸附和抗菌的特性，可去除腸道細菌、毒素並束縛住水分，有助於幫助緩解腹瀉。