菌湯的營養價值及功效
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你們知不知道菌湯的營養價值及功效是什麼嗎?山珍是野生菌的代名詞,含有多種營養物質,那麼菌湯的營養價值及功效是什麼呢?下面我們一起來看一看了解一下菌湯的營養價值及功效吧。
菌湯的營養價值及功效1
一、常見菇的功效
1、平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力。平菇還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合症有輔助治療效果。
2、香菇含有豐富的鉀、鈣等,還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加,促進血液循環,有降血壓、滋養皮膚等作用。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
3、草菇維生素C含量最高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,隨小便排出。還能減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上選食品。
4、金針菇在日本,人們稱它爲“增智菇”或“聰明菇”。金針菇中賴氨酸的含量特別高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽爲“益智菇”。脾胃虛寒者金針菇不宜吃太多。
5、茶樹菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效,是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。
6、杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
菌湯的營養價值及功效2
1、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富,有滋補強身的作用
2、菌菇含的大量植物纖維,具有防止便祕,促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
3、菌菇的維生素、無機鹽含量豐富,抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。
4、菌菇不同於其他的蔬菜和果品,其中的.維生素D含量很豐富,有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進菌菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的菌菇還是沒采摘的,都有此項功能。
5、菌菇中的胡蘿蔔素可轉化爲維生素A,因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便祕。
6、菌菇熱量低,菌菇裏的營養有助心臟健康,並能增強免疫力。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡,是很好的減肥食品。
7、菌菇所含蛋白質高達30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克,而且氨基酸含量豐富:菌菇含有氨基酸多達 17 種,其中人體所需8 種氨基酸大多數菌菇都含有。蛋氨酸穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富,食用菌菇能增強身體免疫力
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