大蔥的營養價值

大蔥的營養價值？大蔥在日常生活中是很常見的蔬菜，但是大蔥一般作爲一道菜的調味品，基本上很多家常菜都離不開大蔥，其中大蔥也是有很多作用的，下面小編分享大蔥的營養價值，一起來了解一下吧。

大蔥的營養價值1

大蔥的營養價值

1、大蔥的整體味道比較辛苦，但是屬性很平和，所以無論是對於哪一類人羣，大蔥都是比較適合他們食用的，可以調理我們的五臟六腑，對於身體絲毫沒有不利的影響，只要喜歡，只要願意，你可以隨時隨地食用大蔥，百里無一害說的就是我們親切的大蔥哦。

2、大蔥還有許多的功效，可以對多種疾病起到緩解或者治療的作用，比如說大蔥可以通陽利氣，還可以行瘀止血，對於外傷來說，甚至可以消腫解毒，如果需要外傷消腫，可以將大蔥搗碎後外敷在患處，大蔥中的有效成分可以很快的消腫，是一種很好的內服外敷哦。

3、大蔥中的營養價值十分多，其中含有蒜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素A、粘液質和脂肪油等物質。就拿維生素來說，可以滿足我們的日常所需，而脂肪油這些也是可以適合我們的身體健康。所以在日常飲食中，大家可以多食用一些哦。

大蔥根鬚在生活中比較常見，不過人們在吃大蔥的時候都會把它取下來扔掉，其實人們隨手扔掉的大蔥根鬚也有很高的利用價值，人們可以用它煮水或者煲湯喝，能爲身體補充豐富營養，而且能保證身體預防疾病，下面是對大蔥根鬚功效和禁忌的具體介紹，對大蔥根鬚有興趣的人可以重點了解一下。

大蔥根鬚的功效

1、防癌抗癌

防癌抗癌是大蔥根鬚的重要功效，它還有一些天然的果膠和木質素，這些物質能加快身體內有害物質排出，而且能增強人體自身的抗病毒能力，可防止人體細胞癌變，經常服用能降低癌症的發病率，特別是對結腸癌和胃癌有明顯預防作用。

2、抗衰老

大蔥根鬚還具有特別好的抗衰老能力，因爲這種食材中不但還有木質素，還含有微量元素硒和胡蘿蔔素以及各種對人體有益的維生素，這些營養被人體吸收後，能清除身體內的過氧化脂質，可減少這些有害物質對人體的`傷害也能放慢人體衰老速度。

3、擴張血管

大蔥根鬚促使人體內的血管擴張，它含有的維生素C和其他礦物質能舒張人體內的小血管，並能加快血液循環，提高血液流動速度，它能防止人類血壓升高，對人類因血壓過高導致的頭暈有特別好的緩解作用。另外人們服用大蔥鬚根還能吸收一些辣素和揮發油這些物質能刺激人類的大腦皮層，可讓人類頭腦保持清醒。

大蔥根鬚的禁忌

大蔥根鬚的保健功效極爲出色，平時食用也沒有明顯的禁忌，但那些患有眼科疾病的人禁止食用大蔥根鬚，不然會讓病情加重，容易出現視力下降。除此以外，表虛和多汗的人也禁止服用大蔥根鬚，因爲它具有特別好的發汗作用，這些人服用它以後會讓病情加重。

大蔥的營養價值2

大蔥的營養價值

大蔥不僅是廚房的必備調味品，也是藥食兩用的最佳食材，大蔥全身都是寶，蔥白、蔥葉、蔥須均可入藥，功效各有側重，可謂“一根大蔥三味藥”。

1、蔥白

解表散寒蔥白是大蔥近根部的白色部分，中醫認爲，蔥白味辛，性溫，有發汗解表散寒的功效，對於冬春季出現風寒感冒、鼻塞流涕，可與生薑、紅糖同煎，做成“薑糖蔥白飲”服用效果很好。現代藥理研究表明，蔥白所含的蔥蒜素對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。

2、蔥葉

解毒消腫蔥葉所含的許多營養成分都優於蔥白，其中豐富的葉綠素有一定的解毒消腫作用。《食療本草》就有介紹用蔥葉治療腫痛的：“蔥葉、乾薑、黃柏，相和煎作湯，浸洗之”，《獨行方》中也曾記載：“治水病兩足腫者：銼蔥葉及莖，煮令爛漬之，日三五作。”

3、蔥須

抗氧化總被人們丟棄的蔥須其實含有豐富的多酚、蛋白質和多糖類物質，在清除自由基以及免疫調節等方面都優於蔥白和蔥葉。用蔥須3-5克，枸杞20顆，黃芪20克，紅棗4-6顆，煮服後服用，對緩解風寒感冒、偏頭痛很有效。

大蔥的功效作用

1、壯陽補陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激慾望，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

2、解毒調味

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分爲蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

3、預防癌症

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

4、發汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

5、舒張血管預防老年癡呆

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

6、降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

7、生吃能緩解疲勞

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變爲熱量，可以緩解疲勞。