地瓜的營養價值

你想知道地瓜的營養價值是什麼嗎？地瓜是我們日常生活中經常吃的一種食物，它的營養價值事很豐富的，味道也很不錯，在街上遇到賣烤地瓜的往往就忍不住了，下面一起來看看地瓜的營養價值有哪些吧。

地瓜的營養價值1

地瓜的營養價值

地瓜的功效

1、寬腸通便

地瓜經過蒸煮後，部分澱粉會發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質可用於治療習慣性便祕。

2、和血補中

地瓜的營養價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養不良症，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常吃有很大的幫助。

3、防癌抗癌

地瓜中含有一種抗癌物質，能夠有效的防治結腸癌。除此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發癌症的主要原因之一，故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

4、增強免疫功能

地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高人體免疫力，預防膠原病發生。地瓜中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預防骨質疏鬆症。所以，適量的`食用地瓜，對身體健康有很大的幫助。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地瓜的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用產生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，可防止動脈粥樣硬化的發生;地瓜中所含的綠原酸，可有效抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

6、減肥瘦身

營養專家表示，地瓜不但營養均衡，而且具有鮮爲人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由於地瓜中含有大量的澱粉，食用以後很容易使人產生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。

地瓜的營養價值2

地瓜食用注意事項

1、地瓜忌與柿子、白酒、西紅柿、螃蟹、香蕉、雞蛋同食。

2、地瓜和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，地瓜中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，不容易消化，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

3、正確吃地瓜也是有講究的，要注意一定要蒸熟煮透後再食用，因爲地瓜中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，且地瓜中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感;食用地瓜過量或不合理時，會引起腹脹、泛酸、燒心、胃疼等，所以一次性食用不宜太多，中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食地瓜。