黃瓜營養價值接近於零

黃瓜營養價值接近於零，黃瓜是我們日常生活中非常常見的一種水果，相信很多人也都喜歡食用，但是有人說黃瓜並沒有可食用的價值，那麼下面大家就跟隨小編一起來看看黃瓜營養價值接近於零的相關知識吧，歡迎大家借鑑和參考，希望對大家能有所幫助。

黃瓜營養價值接近於零1

有網友說：黃瓜90％以上是水，營養價值接近於零，唯一值得炫耀的是它含一點點維生素C。可問題是，它還同時含有一種抗壞血酸氧化酶，作用是破壞維生素C。

經過小編認真仔細調查，這個說法是錯誤的。至於依據就不過多解釋了，直接說結論吧。

抗壞血酸氧化酶有助於植物適應外界不良環境，不受自由基的氧化。也就是說是幫助植物生長的，在常見的蔬菜，水果中都含有的一種物質。

所以說抗壞血酸氧化酶不會破壞黃瓜中的維生素C，而黃瓜中除了維生素C之外，還富含：

蛋白質、糖類、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、鐵等營養成分。

闢謠完畢，該說一下黃瓜的美味了。

黃瓜性涼，味甜，有獨特的清香。

生吃，可以最大程度地保留黃瓜的營養成分。

常見的吃法有：清拍黃瓜，拌瓜絲，或者直接空口吃也是不錯的選擇。

炒黃瓜，雖然會破壞黃瓜的營養成分，但架不住好吃，吃多點從量上就找補回來了。

吃法有：黃瓜炒蛋，黃瓜炒肉，炒蝦仁。

另外醃製的小黃瓜也是爽脆可口，老黃瓜做出的湯也是別有一番鮮味。

黃瓜無論用來熱炒、包餡、做湯、還是是涼拌，都是很好吃的食材。

當然還有很多女士認爲，黃瓜不光能吃，還能拿來敷面膜，作爲護膚美容的佳品。

黃瓜營養價值接近於零2

夏日炎炎，清爽的黃瓜是許多人的解暑利器。每到這個時候，關於黃瓜的營養價值接近於零的流言就會在網上熱傳，文中指出，黃瓜90%以上水，其營養價值基本接近於零，唯一值得炫耀的是含有一點點維生素C，但它同時含有一種抗壞血酸氧化酶，作用是破壞維生素C。

在大量的評論回覆中，很多人信以爲真，認爲以後就不要吃了，質疑黃瓜的用處。也有網友評論，黃瓜還具有美容減肥的功效。

觀海新聞記者電話採訪到了青島市市立醫院營養科張海平主任，張海平指出，“大部分的蔬菜水果含水量都在80%—90%之間，黃瓜中90%以上是水分。但是蔬菜水果本身就不是主要提供能量蛋白質的`，它的營養價值主要體現在含有的膳食纖維、礦物質以及維生素上。相比較綠葉蔬菜維生素含量較多。不同的食物具有不同的優點，只要合理搭配，便可以發揮各自的作用。在加熱或榨成汁的過程中，氧化酶與維生素相遇，維生素C會損失慘重。但是黃瓜中本身含維生素C極少。黃瓜中含有一種可抑制糖類轉化爲脂肪的丙醇二酸的物質，而且富含纖維素，可以增加飽腹感，達到減肥的效果。”中科院植物分子學博士郗旺談到，“除了VC外黃瓜還含有其他多種維生素和礦物質，並沒有原po說的那麼不堪。”

由此看來，黃瓜並不是一無是處，我們也不能要求每種食物的營養素都一應俱全。