筍瓜有什麼營養價值

筍瓜有什麼營養價值？筍瓜在日常生活中是很常見的一種食物，很多人都很喜歡吃的，它的吃法也是有很多的，但是很多人不瞭解筍瓜的營養價值有什麼，下面小編分享筍瓜有什麼營養價值，一起來看下吧。

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筍瓜的介紹

筍瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或種子爲栽培目的，能爬蔓。黃白色，果實長圓形，可做蔬菜。成熟果實無香氣，果實表面平滑，含糖量較少。種皮邊緣色澤與中部同，種臍歪斜，種子較大。

1、筍瓜的品種

筍瓜的品種依皮色分爲白皮、黃皮及花皮，按大小分爲大筍瓜及小筍瓜。長江流域常用的品種有南京的小白皮筍瓜、大白皮筍瓜、大黃皮筍瓜，安徽的.黃皮筍瓜、白筍瓜、花皮筍瓜，淮安的北瓜。除此以外還有一種紅南瓜，果皮硬，臍邊有突起，耐貯藏，放在桌上作觀賞用的金瓜，也屬於筍瓜。嫩瓜適於炒食、作餡或作飼料，幹種子可炒食。筍瓜根系發達，生長迅速。我們在家可以動手做做這道營養的食物哦。

2、筍瓜的作用

筍瓜是我們常見的一種食物啦，我們有人很是容易把它和西葫蘆混淆，筍瓜營養及其的豐富，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。它還有藥用價值哦，可以作中藥用，可補中益氣，用於脾胃虛弱症；調理腸胃，用於腸胃有熱所致的食慾不佳等。我們可以經常的食用它的。

3、筍瓜的烹飪技巧

筍瓜可以不要去皮的，切去頭尾，再切片就能生吃、蒸、烤隨便你怎樣吃啦。

4、筍瓜的保存

保存筍瓜跟保存西葫蘆是一樣的，只要將筍瓜放在屋內陰涼通風處，要注意不要沾水，也不要隨意移動和磕碰，這樣才能保存的久一點。

5、筍瓜的選購

一般我們在購買的時候要選擇瓜體均勻周正、色鮮質嫩，不爛不傷的。要是色澤不鮮嫩，表皮有腐爛的筍瓜，建議不要購買。

6、筍瓜的營養價值

筍瓜是個富含營養的食物，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。我們經常食用它，很是有營養哦。

筍瓜的三大功效

因爲筍瓜營養豐富，所以它有很多的功效。

一、潤侯止喘

筍瓜具有潤侯止喘的功效，對治療支氣管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

二、調理腸胃

筍瓜可補中益氣，用於脾胃虛弱症；調理腸胃，用於腸胃有熱所致的食慾不佳等。

三、減肥

筍瓜中含有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸，在人體內能組織糖分轉化成脂肪，具有輕身減肥的作用。

蒜香清炒筍瓜

1、材料

橄欖油2茶匙，筍瓜（節瓜、翠玉瓜）570克，縱向切半後切片（1.5釐米厚），蒜泥1湯匙，鹽1/4茶匙，切碎的荷蘭芹（洋香菜）2湯匙，現榨檸檬汁2茶匙

2、做法

1、大鍋中下油，中大火加熱。放入筍瓜，翻炒3分鐘。加入蒜泥，再炒3至5分鐘，至筍瓜脆嫩。

2、熄火後拌入鹽、荷蘭芹和檸檬汁。可立即上桌，或放涼後享用。

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筍瓜的營養價值是什麼

1、多糖類

筍瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、類胡羅卜素

筍瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、礦質元素

筍瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白

筍瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在筍瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、脂類物質

研究發現，在筍瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。