綠茶與紅茶有什麼區別
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綠茶與紅茶有什麼區別,生活中大家都喜歡喝茶,有的人喜歡喝紅茶有的人喜歡喝綠茶,紅茶和綠茶都屬於我國六大茶類當中的一類,下面小編分享綠茶與紅茶有什麼區別。
綠茶與紅茶有什麼區別1
1、紅茶和綠茶的製作工藝的區別:
紅茶是經過高達百分之八九十發酵度的全發酵茶,而且在此過程中不經過殺青,而是直接萎凋、揉切後完整發酵;綠茶則不需要任何發酵,而是通過直接殺青、揉捻和乾燥的工序完成的,此外綠茶的製成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進行蒸煮。
2、紅茶和綠茶沖泡顏色的`區別:
紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的,而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。
3、紅茶和綠茶沖泡時用的水溫的區別:
紅茶沖泡用90到100度的沸水,這樣才能將其中的有效成分析出,茶味也會濃些;如果是細嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右,這樣的話就不會破壞其中的維C,也不會讓茶味變苦。
4、紅茶和綠茶外形上的區別:
紅茶茶葉多爲紅色或褐色,幹茶色澤烏潤,茶湯紅亮鮮明;綠茶茶葉色澤潤綠茶湯明亮。
5、紅茶和綠茶功效作用的區別:
紅茶有助於腸道消化、促進食慾,還可以利尿消水腫。而且紅茶有抗酸化作用,可以降低心肌梗塞等病症的發病率,紅茶性溫適合冬天飲用。
綠茶與紅茶有什麼區別2
1、 紅茶和綠茶的製作工藝
從加工工藝上來看,紅茶屬於全發酵茶類,以茶樹的芽葉爲原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝製作而成,使得葉子變暗並且發展出更強的風味和香味。而且經過發酵,紅茶中的茶多酚也減少了百分之九十以上,但產生了茶黃素、茶紅素等新成分。
而綠茶屬於不發酵茶,選用茶樹新葉,不經任何發酵,直接經過殺菁、揉捻、乾燥等工藝製作而成,最大程度保留了葉子的顏色、新鮮的味道。因此,綠茶的營養成分比較多。
2、 紅茶和綠茶的外形
紅茶外形條索粗壯、勻齊,色澤烏潤富有光澤,質地輕脆,形狀多呈現碎茶,螺型,條狀等,而且這些都是判斷一款優質紅茶的必備條件。
綠茶外形條索飽滿緊細、勻整,色澤呈翠綠且油潤,質地緊結,外形多呈扁平狀,針狀,捲曲狀,柳眉狀等。名優綠茶几乎是以細嫩芽葉爲原料,加工精製而成,但由一芽二、三葉原料加工而成的,就要稱之爲大宗綠茶了。
3、紅茶和綠茶的功效及作用
紅茶性溫,可以去寒、暖胃,可以幫助腸胃消化,促進食慾、有利尿等功效。
別看紅茶屬性溫和,在夏天喝紅茶也是能止渴消暑。這是由於紅茶中多酚類、糖類、氨基酸等和口涎產生化學作用,能夠剌激唾液分泌,從而讓口腔覺得滋潤。尤其是對夏天經常喝冷飲的人來說,確實需要紅茶來暖胃。
此外,紅茶中含有的茶黃素和茶紅素具有殺菌作用,能夠抑制病毒的活性。而茶紅素還能除臭功效,可預防口臭。
綠茶屬於不發酵茶,茶中保留着大量的茶多酚和咖啡鹼、葉綠素,維生素的損失也相對較少,因此綠茶有着"清湯綠葉,滋味收斂性強"的特點。
炎炎夏日,人的體力消耗很多,時常精神不振,這時飲綠茶最佳了,因爲綠茶中茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等含量較多,有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用,利於生津。
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