烏龍茶和綠茶有什麼區別
本文已影響1.09W人
本文已影響1.09W人
烏龍茶和綠茶有什麼區別,我們國家的茶文化源遠流長,特別是綠茶,這是我們歷史上最早的茶葉,距今有三千多年的歷史,而烏龍茶是介於紅茶和綠茶之間的,那麼烏龍茶和綠茶有什麼區別呢?我們一起來看看吧。
烏龍茶和綠茶有什麼區別1
烏龍茶爲半發酵茶,而綠茶是沒經發酵的茶。
1、性質區別
烏龍茶:烏龍茶又叫青茶,是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶類,既有着綠茶的鮮爽,又有紅茶的甘甜香醇,屬於性和不寒的茶葉。
綠茶:綠茶是不發酵茶,沒有經過發酵的程序,保留了鮮葉的天然物質,茶性寒涼。
2、製作工藝區別
烏龍茶:烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製作而成的,獨具鮮明漢族特色。
綠茶:綠茶是把採摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉捻、乾燥而製成的。
3、營養價值不同
烏龍茶:烏龍茶中含有茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素等成分,具有養顏、排毒、消脂、殺菌消炎等功效,減肥效果顯著。
綠茶:綠茶中的茶多酚含量極高,有較強的收斂作用,抗衰老效果顯著,可以清熱解暑、利尿解乏、提神醒腦等。
4、看外形
平時人們通過外形也能區分綠茶和烏龍茶,綠茶的加工工序比較少,它沒有經過發酵,製成以後的幹茶多爲針形或者扁平狀,也有些綠茶爲捲曲的條狀。
但烏龍茶的外觀則多是捲曲的球形,人們把它與綠茶放在一起,用肉眼可以輕鬆把它們分開。
5、沖泡水溫
區分綠茶和烏龍茶時還可以通過它們的'沖泡水溫來區分,多數綠茶者都是口感鮮嫩的茶葉,它們在沖泡時需要使用九十度左右的開水。
如果水溫過高,會讓茶葉被燙熟,影響茶湯的口感與滋味,但烏龍茶的耐泡性卻特別強,它適合用接近一百度的沸水沖泡。
6、香氣滋味
綠茶和烏龍茶還可以通過香氣和滋味來區分,綠茶是一種完全沒有經過發酵的茶葉,它保持了茶葉的原有滋味,在沖泡以後它的茶湯香氣清幽滋味鮮爽。而烏龍茶沖泡以後香氣持久高遠,它們有的帶有桂花香,有些則帶有蘭花香,滋味更是甘醇綿軟,飲用以後回甘特別明顯。
烏龍茶和綠茶有什麼區別2
歷史沿革不同
綠茶:
綠茶最早起源於巴地(今川北、陝南一帶),據《華陽國志-巴志》記載:當年周武王伐紂時,巴人爲犒勞周武王軍隊,曾“獻茶”。
《華陽國志》是信史,可以認定:不晚於西周時代,川北(七佛貢茶)的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。
烏龍茶:
烏龍茶的前身——北苑茶烏龍茶起源於福建,至今已有1000多年的歷史。
製作工藝不同
綠茶:
綠茶的加工,簡單分爲殺青、揉捻和乾燥三個步驟,其中關鍵在於殺青。
鮮葉通過殺青,酶的活性鈍化,內含的各種化學成分,基本上是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用進行物理化學變化,從而形成了綠茶的品質特徵。
烏龍茶:
烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
品質特性不同
綠茶:
綠茶是不發酵茶,由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。
其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,爲發酵類茶等所不及。
烏龍茶:
安溪鐵觀音
產自福建安溪縣,中國十大名茶之一,鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特徵是:茶條捲曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有餘香”。
武夷巖茶
外形彎條型,色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。
條索緊結、或細緊或壯結,湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型,瑞則濃長、清則幽遠,或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。
滋味醇厚滑潤甘爽,帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
主要品種不同
綠茶:
主要品種是:碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪芽、中嶽仙茶、鬆峯綠茶、狗牯腦、西湖龍井、廬山雲霧、恩施玉露、大悟綠茶、雙橋毛尖、大悟壽眉、金鼓露毫、安吉白茶、黃山毛峯、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖、日照綠茶、嶗山綠茶、陝南綠茶、湄潭翠芽、蒙頂甘露、南京雨花茶、翠香蘭、白馬毛尖等近200多種。
烏龍茶:
大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇種、文山包種、凍頂烏龍茶、臺灣高山茶、木柵鐵觀音、白毫烏龍(又名“膨風茶”、“香檳烏龍”)、東方美人、羅漢沉香、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、鳳凰水仙、鳳凰單樅、永春佛手、浪菜、嶺頭單樅和石古坪烏龍。
價值功效不同
綠茶:
綠茶沒有經過發酵,保留了鮮葉的天然物質,富含天然營養成分,對於防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊保健功效。
烏龍茶:
烏龍茶,在日本被美稱爲美容茶、健美茶,突出功效在於分解脂肪、減肥健美等方面。常飲烏龍茶,具有養顏、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效。
烏龍茶和綠茶有什麼區別3
綠茶是茶樹葉未氧化的形式,因此比烏龍茶含有更多多酚成分,也具有更高抗氧化性。茶葉的發酵過程摧毀多酚,但增強咖啡因。這也是黑茶比烏龍茶含有更多咖啡因的原因所在,而綠茶的含量最少。
烏龍茶的葉子在生產過程中枯萎的速度比氧化快,因此多酚成分並沒有完全受損。相反,綠茶只有乾燥而沒有枯萎的過程,因此它保留了大部分多酚。
發酵是茶葉加工一個重要過程,可以給葉子增加味道。黑茶的發酵程度高,因此味道比其他茶濃郁。綠茶的味道較淡,但是它的抗衰老和減肥特性最佳。儘管烏龍茶也具有同樣特性,但效果不如綠茶。
本次內容就介紹到這裏,烏龍茶和綠茶在飲用方法上也是有着不同的,具體區別我們在飲用的時候瞭解下即可。
另外,不管是喝烏龍茶還是綠茶,都是有益的一種茶,都含有豐富的營養物質,經常適量飲用是有保健效果的,不過還要注意自己的身體情況是否適合飲用。
巖茶和紅茶的區別
熟茶和紅茶的區別
白桃烏龍茶的功效及作用 白桃烏龍茶孕婦能喝嗎
毛峯茶和毛尖茶有什麼區別
烏龍茶和綠茶區別有什麼?
臺灣烏龍茶屬於什麼茶
普洱和烏龍茶哪個減肥效果好 普洱茶更勝一籌
烏龍茶沖泡時要洗茶嗎
怎麼鑑別烏龍茶的品質
烏龍茶用什麼茶具泡好
碧生源減肥茶和常潤茶有什麼區別 碧生源減肥茶和常潤茶哪個效果好
喝綠茶有什麼好處 綠茶的功效與作用禁忌
烏龍茶和綠茶的區別 烏龍茶和綠茶的區別介紹
烏龍茶好還是綠茶好呢
烏龍茶和鐵觀音的區別有哪些
武夷巖茶是烏龍茶的一大代表
茶色系髮色有哪些 茶色和棕色有什麼區別
白露茶屬於什麼茶 白露茶和寒露茶的區別
烏龍茶是什麼茶?烏龍茶是紅茶還是綠茶
陳年黑茶和新黑茶有什麼區別
普洱生茶和熟茶的區別有哪些
黑烏龍茶有什麼功效
普洱生茶和熟茶的區別
綠茶和玫瑰花能一起泡嗎 綠茶和玫瑰泡茶有什麼好處
綠茶什麼時候喝最好 綠茶有減肥效果嗎
苦蕎茶和大麥茶的區別
每天懂點茶文化烏龍茶的由來
沱茶和普洱茶的區別
酥油茶和奶茶的區別
煎茶和抹茶的區別
鐵觀音是紅茶還是綠茶,鐵觀音屬於是烏龍茶
烏龍茶和普洱茶哪個養胃
巖茶是紅茶還是烏龍茶