普洱生茶和熟茶怎麼區分
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普洱生茶和熟茶怎麼區分,普洱茶是一種獨特的茶,而且普洱茶的營養價值也是特別高,我們應該也清楚普洱茶它是分爲生普洱和熟普洱,那麼,以下介紹普洱生茶和熟茶怎麼區分
普洱生茶和熟茶怎麼區分1
一、製作工藝
生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後成爲生散茶(曬青毛茶)。將曬青毛茶高溫蒸軟後放入模具定型,壓制成磚、餅、沱的形狀,經過烘乾或自然晾乾後成爲緊壓茶品。熟茶製作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶,其他工序與生茶一樣。
二、渥堆發酵
渥堆是熟茶製作過程中的獨特工藝,是決定熟茶品質的關鍵點,是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常70釐米左右)後灑水,上覆麻布,在溼熱作用下發酵24小時左右。普洱茶又分爲生茶與熟茶,生茶是未經渥堆發酵的,刺激性比較大。熟茶是經渥堆發酵的,不寒不熱。
三、外觀不同
生茶的茶葉以青綠、墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫,則有烘乾香甜味。熟茶的茶葉顏色爲黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似於黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
四、湯色不同
生茶的茶湯以黃綠、青黃、金黃色爲主,好的陳年生茶的湯色一般橙黃明亮。熟茶發酵度輕者多爲慄紅色,發酵度重者以暗紅色爲主。
五、口感差異
生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高,若經高溫沖泡,茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味(好的生茶苦能回甘、澀能生津)。熟茶濃稠水甜,入口醇厚、綿軟,回甘、生津自然,幾乎沒有苦澀味,新的熟茶有渥堆味或略帶水味。
六、葉底區別
新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色爲主,活性高、較柔韌、有彈性,把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉,一般會回過來的是好茶。熟茶渥堆發酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌,重度發酵的葉底多呈深褐色或黑色,葉片硬而易碎。
普洱生茶和熟茶怎麼區分2
一、什麼是普洱茶?
什麼是普洱茶?這個問題在市場上、學術上都存在很多爭議,而根據國家標準的定義來說:普洱茶,指的是以雲南大葉種曬青茶爲原料,並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成,具有獨特品質特徵的茶葉。
曬青毛茶
其成品按照發酵不同可以分爲生茶和熟茶兩種,按照形態也可分爲散茶和緊壓茶兩類。對於普洱茶是什麼茶,有人定義爲黑茶,有人覺得生茶是綠茶、熟茶是黑茶,也有人直接把普洱茶定義爲一直特種茶。甚至於,近些年普洱茶要成爲第七茶類的呼聲也越來越高。
在這裏,小編個人認爲,緊壓普洱茶定義爲再加工茶(由基本茶類的原料再加工而成的產品,包括花茶、緊壓茶、萃取茶等)會更合適一些。
二、普洱茶屬於哪一類茶
普洱茶屬於茶葉傳統分類中的“黑茶”類。近年來,有人提出應該將雲南普洱茶單獨列爲一個大的茶類,這種觀點是值得商討的。
茶葉分類不是茶葉評比,分類工作本身並不是擡高或打壓哪一類型的茶品,它只是將具有相同特徵的茶葉歸爲一類,便於規劃研究、生產和宣傳銷售。
我國是世界茶葉的源產國,茶葉品名繁多,“茶葉學到老、茶名記不了”,由此可見一般將名目繁雜的茶葉進行整理、歸納,就是茶葉的分類工作,茶葉分類的最基本的要求是“統一分類的前提”,只有前提統一了,才能避免茶類的混亂。
由於普洱茶的加工工藝和製茶原理與其它和誒差具有趨同性,所以,普洱茶屬於茶葉傳統分類中的“黑茶”類。
三、普洱茶生茶和熟茶的定義
普洱生茶:是指以雲南大葉種曬青毛茶爲原料,以自然的方式陳放,不經過人工發酵、渥堆處理,但也需要加工整理、修飾形狀後的各種雲南茶葉(主要是磚茶、餅茶、沱茶)的統稱。
普洱生茶展示
普洱熟茶:是指以雲南大葉種曬青毛茶爲原料,經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。
普洱熟茶展示
生茶和熟茶對比來說,生茶茶性較刺激,尤其是新茶或陳放不久的生茶,不僅茶味刺激,且對胃刺激性強,適當飲用有着良好的減肥功效;而經過渥堆發酵的熟茶則茶性趨向溫和,有養胃護胃、降三高等保健功效。
普洱生茶和熟茶怎麼區分3
女性喝普洱茶的危害
可能會出現貧血
普洱茶中含有鞣酸以及單寧酸,這些物資進入體內後,會餓體內的鈣離子產生化學反應,無益於人體對於鐵的吸取,久而久之,將會造成血虛的徵象,會影響身材的造血功效。女人本便是不同於男子的一個羣體,由於特別的生理期,大多數女人都有血虛的徵象,若是時常喝普洱茶,會加劇這一徵象。
會影響牙齒的美觀
普洱茶有利於牙齒康健,可以防備蛀牙,然而,普洱茶中有大量的茶色素,女性喝普洱茶會致使這些茶色素殘留在牙齒上,涌現茶漬斑。對應愛美的'女性來講,擁有一口明淨的牙齒會讓她們的形象更好,然而,茶漬斑的涌現無疑會給形象減分。
長期喝普洱茶的壞處不利於鈣的吸收
普洱茶中的含有大量的氟,這類物質是無比有利於牙齒康健的,然而,要是大量進入人體,則會影響鈣質的吸取。由於氟會以及體內的鈣離子產生反映,將體內的鈣質中以及失。正在長身材的孩子以及中老年人最佳不要恆久喝普洱茶。
會出現頭暈現象
普洱茶中含有的身分可以或許快速將體內的血糖中以及失,恆久喝普洱茶會大大降低體內的血糖,造成低血糖、低血壓的病症。這也是非常無益於身體健康的,會讓人的身材越發衰弱,時常感觸頭暈大概噁心。
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