普洱茶屬於什麼茶是紅茶嗎
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普洱茶屬於什麼茶是紅茶嗎, 說起中國的飲料,茶必定是要拿出來介紹的,中國的茶文化有着悠久的歷史,關於茶,自古以來就有頗多的研究,那麼我們喝的普洱茶屬於什麼茶是紅茶嗎。
普洱茶屬於什麼茶是紅茶嗎1
紅茶屬於全發酵茶,是鮮葉經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成的茶種。具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。紅茶種類較多,產地較廣,主要有祁門紅茶、正山小種、滇紅等。此外,印度、斯里蘭卡的紅茶也很有名。
普洱茶不屬於紅茶,近年來,學界逐漸達成一種共識,把普洱茶從六大茶類中獨立出來,自成一個茶類。普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料,經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。
因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散於普洱縣,所以稱爲“普洱茶”。普洱茶產銷自唐代巳經開始,至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末,普洱茶生產又逐漸衰退。直到新中國成立後,才得以恢復發展,現爲雲南省主要茶類之一。
普洱茶是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶爲原料,並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成,具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵,普洱茶又分爲普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。
普洱生茶:
是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的`苦味,色味湯色較淺或黃綠,生茶適合飲用長久儲藏年復一年看着生普洱葉子顏色的漸漸變深。香味越來越醇厚。
普洱熟茶:
是經過渥堆發酵使茶性趨向溫和,熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用質量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同樣熟普的香味也仍會隨着陳化的時間而變得越來越柔順,濃郁。以1973年爲分界點,1973年之前沒有熟茶。
生普是沒有經過渥堆發酵程序的,而熟普有經過渥堆發酵。生普和熟普在正常存放下都會進行轉化,但生普怎麼存都不可能存成熟普,只是年份夠久之後有點類似熟普的風格。
區分生熟普洱茶方法很多:一般從外觀方面,年限10年以下的生普顏色是墨綠色,熟普是深褐色;其次是聞氣味,生普洱聞起來有股淡淡的清香,而熟普洱聞起來是陳香味;最後是湯色,生普洱湯色是黃色,熟普洱是褐紅色、暗栗色。
有關普洱茶的幾個基礎知識:
1、普洱茶是如何分級的?
按照國家標準,普洱茶緊壓茶不分級,普洱散茶分爲特級、一級到十級,其中,普洱熟茶爲偶數級,普洱生茶爲奇數級。
2、普洱茶的級別高低有什麼區別?
口感、香氣、湯色都不同。高級的普洱原料更加細嫩,香氣高揚,滋味更加醇厚,回甘明顯。
3、普洱茶用什麼包裝最好?
傳統包裝一直是用竹殼包裝,到了近代普洱茶是用牛皮紙、白棉紙和一些手工業紙包裝。不過普洱最好用傳統竹殼包裝,因爲竹殼有一股特殊的香味,同時它能防止雜味入侵。但竹殼容易蛀蟲,要小心存放。
4、什麼是幹倉、溼倉普洱?
將普洱茶存放在相對溼度在80%以下的倉庫裏,讓其緩慢自然陳化,轉化爲“陳香”品質,這種茶葉習慣稱之爲“幹倉普洱茶”。
而“溼倉普洱茶”是不良商家爲了加速茶葉轉化,將普洱茶放入相對溼度在80%以上的溼倉庫裏,這樣的茶葉很容易發黴,千萬要辨別這樣的溼倉茶。
5、選購普洱茶應注意什麼?
一是清:聞其味;味道要清,不能有雜味。
二是純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。
三是正:存其位;存放幹倉,不可位潮溼。
四是氣:品其湯;口味溫和,不可味雜陳。
六不要:不要以錯誤年代爲標籤,不要以僞造包裝爲依據,不要以深淺色爲藉口,不要以添加味道爲假象,不要以樹齡爲考量。
6、如何存放普洱茶?
如果存放緊壓茶,不要拆包裝,如果是散茶建議最好存放在紫砂罐裏,其次是環境要清潔衛生,無雜味、穩定的溫度與溼度,不要見光。
普洱茶屬於什麼茶是紅茶嗎2
普洱熟茶與紅茶的區別:
1.類別不同
普洱熟茶有渥堆發酵工序,屬於普洱茶類;紅茶屬於全發酵茶,歸紅茶類。茶類包括綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類,紅茶就是其中之一,普洱茶爲新茶類。
2.滋味香氣不同
普洱熟茶因具備隨年成越久滋味醇厚、爽滑的特點,獨具陳香。而紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香花香蜜香馥郁,兩者香氣各不相同,而口感上普洱熟茶則顯得厚重。
3.加工工藝不同
普洱熟茶的加工工藝爲:雲南大葉種曬青毛茶渥堆(發酵)乾燥分篩揀剔拼配成件;
紅茶加工工藝爲:茶樹鮮葉萎凋揉捻發酵塑形烘乾紅毛茶精製烘焙成品。
4.產品外形不同
普洱茶產品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結、重實,色澤棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等等。
紅茶產品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形爲主,也有部分捲曲形的,其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。
普洱茶屬於什麼茶是紅茶嗎3
普洱茶名目較多,有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶),緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶,品質特點是條索肥壯,湯色橙黃,香味醇濃,帶有特殊的陣香。它是選用雲南大葉種曬青毛茶,篩製成半成品後,經過潮水漚堆,促進茶葉中多酚類物質在溼熱條件下轉化,以形成其獨特的品質。
歷史上的確有把普洱茶歸爲黑茶類的,業內對此存在異議,主要是其工藝和黑茶有異。特別是近年,爭議更大,直到2006年出來的雲南省地方行業標準裏,把普洱茶定義爲雲南一定區域內大葉種茶製成的緊壓茶及散茶,算是在業內達成共識——即普洱茶是一特種茶,不屬於任何一種茶類。至今年7月份,普洱茶地理標識下來後,這種說法就更加有根據了。
總的來說普洱茶既不屬於綠茶也不屬於黑茶當然也不屬於紅茶,它有着自己的獨立的標識,普洱茶是一特種茶,不屬於任何一種茶類,只屬於普洱茶類哦!
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