聖女果保存方法
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聖女果保存方法,聖女果小巧玲瓏,酸甜可口,又名小番茄,是人們日常生活中經常吃到的水果,聖女果可新鮮吃也可以做成果乾,還可以製作沙拉,那麼如果家裏購買太多的聖女果吃不完應該如何保存呢,下面看看聖女果保存方法
聖女果保存方法1
聖女果適合放在冰箱冷藏保存,但要用保鮮盒隔離包裝好,保存時間可長達7-10天。常溫保存聖女果時不要提前清洗,也不要摘除果蒂,用保鮮袋裝好保存,可保存3-6天。聖女果清洗會讓果蒂脫落,更容易感染細菌微生物。
建議冷冷藏保存聖女果更佳,聖女果是屬於水果的,但與其他水果不同的是,聖女果保存週期不長,保存環境同草莓一樣要求很高,且不得碰撞,碰撞後很容易出現軟化,加速腐爛的情況。
聖女果適合保存在2-4攝氏度的環境下,冰箱冷藏的溫度在1-8攝氏度之間,所以還要注意給冰箱的冷藏室調低溫度。冰箱冷藏保存聖女果在一定程度上可以抑制細菌微生物的自身,有利於延長聖女果保質期。
常溫如何保存聖女果
如果室溫溫度在25攝氏度以下,15攝氏度以上,可以選擇常溫保存,一般這種天氣都是在春秋兩季,要注意聖女果不能曬太陽,且放在避光乾燥的地方,用保鮮盒隔離開保存,吃的時候再清洗,吃多少洗多少,儘快吃完。
聖女果常溫下保存時間在3-6天,時間越久聖女果越容易變軟,另外聖女果屬於寒性水果,一次不能吃太多,最多吃5-6顆,吃多了容易造成腸胃負擔。
聖女果放冰箱怎麼保存
1、冷藏:10天左右聖女果在低溫下保存,會導致聖女果失去鮮味,而且也容易被凍傷,所以不宜在冰箱冷藏太長時間,最多冷藏10天時間,時間長了營養價值就都流失了。
2、冷凍:3個月左右聖女果在冰箱冷凍之後,可以保存很久,一般保存3個月左右爲宜,不過營養價值不高了。
聖女果怎麼保存
把聖女果放在通風,乾燥,不被陽光直射的地方或者放入冰箱冷藏。 如果一定要將聖女果保存在冰箱,因爲溫度太低會導致聖女果失去鮮味,很快凍傷腐爛,所以成熟的聖女果在2~4℃之間冷藏會比較好,能保存10天左右。
聖女果保存方法2
1.1、簡易貯藏
簡易貯藏主要是利用地下室、陰涼間、通風庫等進行貯藏。通過合理利用外界冷源,在不低於冷害溫度的情況下,儘量通風換氣。一般情況下可貯藏聖女果20--30 d。注意貯藏時,選用通風透氣好的容器裝果實,堆放不宜太厚,底層墊空。
1.2、缸藏
將農用大缸消毒晾乾,然後把選好的聖女果輕輕裝入缸內。裝缸時以3~4個果高爲一層,每層之間要設支架隔離,以防擠壓損傷。裝滿後用塑料薄膜密封封口,15~20 d打開檢查1次,迅速挑出腐爛果實,然後重新裝缸密封,繼續貯藏。
1.3、 塑料袋包裝貯藏法
將選好的聖女果放入塑料食品袋內,紮緊口置於陰涼處,每天打開袋口1次,通風換氣5 min左右。如塑料袋內附有水蒸汽,應用乾淨的毛巾擦乾,然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟。一般可維持1個月左右。
2、減壓貯藏保鮮法
又稱真空貯藏法,即在密閉室內恆定保持低壓、低溫、高溼的空氣循環,稀釋空氣中氧氣和乙烯的濃度,抑制果內乙烯的產生,進而達到保鮮目的的方法。
實驗表明,聖女果的成熟過程在正常氣壓下需35天,0.73個大氣壓下需65天,0.43個大氣壓下需87天,0.16個大氣壓下經114天仍不能成熟,延後作用非常明顯。
3、 鹽淹貯藏
先用600×10漂白粉對容器缸進行消毒殺菌,將果實盛至容器缸4/5處,加入15%的食鹽水,蓋好缸蓋,置低溫(10~120℃)陰涼處,可貯藏兩個月左右。食用前用清水浸泡3~4小時。
4、 石灰水貯藏
用0.3%~0.5%鹽酸對容器缸進行消毒殺菌,將果實盛入容器缸,取石灰水的上清液,至完全淹沒果實爲止,可貯藏3—4月。若再加入少許3毫克/公斤苯甲酸,效果更好。食用前用清水浸泡6~8小時。
5、輻射預處理法
一定時問、一定強度的輻射處理,不但具有殺蟲、滅菌、消毒、防腐作用,而且能夠在不破壞果實外形、保持原有色香味及營養成份的前提下,達到長期保鮮貯藏的目的。
如利用氙燈發出的佔總強度20%的強紫外線照射聖女果2~3分鐘,密封后置於10~13℃環境下,可貯藏2~3個月。但各種果蔬對不同種類、不同強度的輻射反應差異很大。如用10000戈(Gy)單位的射線處理後,聖女果的腐敗現象反而加重。
6、 氣調法
包括聚乙烯袋裝法、塑賬氣調法、硅窗氣調法等。一般利用聖女果的呼吸作用自然降氧、或者人工硬性調節、或者利用硅橡膠窗自動調節等方法,控制貯藏環境中氧氣:(2~4%)與二氧化碳:(3~6%)濃度的'保鮮貯藏方法。
7、 複合塗膜法
包括保鮮紙(膜)保鮮法、化學藥劑塗膜法、可食性膜塗膜法等。一般利用石蠟、蟲膠、可食性纖維素液體等凝固劑,加入一定比例的防腐(殺菌)劑或者植物調節劑,通過塗抹或浸泡方式。
在聖女果表面形成緻密的薄膜,進而影響聖女果內部的生理活動,或者阻斷病菌侵染途徑,或者自動調節果內氧氣、二氧化碳及乙烯等氣體的濃度,從而達到保鮮目的的貯藏方法。
聖女果保存方法3
冷藏保存
聖女果適宜的保存溫度在2-4°C之間,而冰箱的溫度是1-8°C之間,這樣的溫度是比較適合聖女果保存的,可以在一定程度上幫助抑制聖女果細菌及其他微生物的滋生,有利於延長聖女果的保質期。
常溫保存
聖女果味甘酸性寒,含有大量的維生素,蛋白質、碳水化合物等營養成分物質,適量食用對人體的健康具有一定好處,一般情況新鮮的聖女果下常溫下可以保存3-4天左右的時間不變質。
注意事項
不建議天天吃。 聖女果是一種寒性的食物,過量食用容易加重人體的胃腸道負擔,從而不利於人體的胃腸道消化功能,容易導致腹痛等不適症狀的發生。
營養價值
聖女果的營養價值比較高,含有豐富的維生素、果酸、番茄紅素以及胡蘿蔔素等營養成分物質,適量食用對人體的健康具有一定的好處。
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