芹菜怎樣做涼拌好吃又好看
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芹菜怎樣做涼拌好吃又好看,芹菜是很多人都喜歡吃的,芹菜吃起來是很鮮美的,隨着天氣變暖,部分可炒可涼拌的蔬菜都長出新鮮的了,選擇涼拌菜的次數就會逐漸增多,以下了解芹菜怎樣做涼拌好吃又好看及相關資料。
芹菜怎樣做涼拌好吃又好看1
1、 去菜市場買新鮮的芹菜,之後把芹菜根部都去除乾淨,接着用清水沖洗幾次,直至乾淨爲止,當然,如果你買的芹菜看起來有點粗,爲了不影響口感,而且讓芹菜更容易入味,可以用刀把青菜從中間切開。
然後,把洗好切好的芹菜裝在乾淨的盆子裏,倒入沒過芹菜的清水,浸泡吃不多一個多小時。爲了不耽誤時間,浸泡芹菜的時候,同時把去皮的蒜瓣切碎,青椒、小米椒都洗乾淨切好。
2、 芹菜快浸泡好以後,就可以調製涼拌芹菜所需的醬汁了,要知道,好吃的涼拌芹菜一定離不開好吃的醬汁,那麼,怎麼才能調製出好吃美味的醬汁呢?
首先,把先前準備好的蒜、青椒、小米椒、取出適量裝入碗裏,然後把耗油、白砂糖 、醋同時倒入碗裏,接着用筷子不斷攪拌至均勻,再把生抽倒進碗裏,接着攪拌至均勻即可。
3、 把浸泡好的芹菜取出來,放在一邊把水控幹,接着放在鍋裏,進行焯水。接下來,就是小編要給大家劃重點的,芹菜焯完水以後。
還需要多加一個步驟,就是準備一碗放涼的白開水,然後把經過焯水的芹菜放入到碗裏,浸泡一會就可以了,正是因爲這一步,芹菜吃起來才清脆爽口。
4、 最後把浸泡好的芹菜撈出來,控幹水分,裝在碟子裏面,把先前調製好的醬汁澆在芹菜上,用筷子拌勻,接着,用保鮮膜密封起來,差不多十幾分鍾,涼拌芹菜就做好了。
芹菜怎樣做涼拌好吃又好看2
食材
芹菜 半斤
木耳 2兩(幹)
姜、蒜 適量
鹽、米醋、耗油、香油、橄欖油 各適量
方法/步驟
將買到的芹菜分支掰開,然後去根去葉,泡在水中10分鐘,然後沖洗乾淨,撈出,空水。
然後將芹菜分別切成斜小段,裝入盤中,待用。將蒜剝好,沖洗乾淨,搗成蒜泥。將姜切成小碎丁。
將木耳提前半小時泡在水中,待木耳泡開後,用手將木耳揉開用水多衝幾遍(約3遍)。
然後,將煮鍋放入小半鍋水,將水燒開後,將切好的芹菜倒入鍋中,焯一焯(約1分鐘),撈出,放入一小盆中。然後將木耳同樣焯一焯,放入小盆中。
然後,用一小碗倒入半小湯勺耗油,放適量的鹽、米醋、攪拌均勻。倒入裝芹菜、木耳的小盆中,然後倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄欖油。
所有的調料都放入盆中後,用筷子將盆中的菜攪拌均勻即可盛入盤中,上桌食用。
注意事項
在芹菜和木耳炒好後,放入小盆中時,小盆中事先要接好有冷的純淨水,泡一下容易發脆。
芹菜涼拌可以搭配木耳,也可以搭配腐竹或豆腐乾,營養美味。
芹菜怎樣做涼拌好吃又好看3
涼拌芹菜的做法大全
一般來說,單單用芹菜涼拌就很爽口。涼拌芹菜一般選用嫩芹菜摘葉揀淨去筋,洗淨。切成五分長節,然後用開水焯一下,撒上食鹽拌勻,再澆上醬油、香油即成。隨着人們口味的多變化,涼拌芹菜的做法也越來越花俏,加入的`配料越來越豐富。
涼拌芹菜豆腐皮
材料:芹菜,幹豆腐皮,油潑辣子
做法:
1、 把芹菜用刀從中間劃開,再切成小段。
2、 鍋中燒熱水,水開後,倒入切好的芹菜,焯上三分鐘。
3、 豆腐皮先用涼水泡開,再用熱水泡一會,然後倒掉熱水,用涼水衝一下。
4、 把焯好的芹菜和泡好的豆腐皮放在一起,再加入食鹽,雞精,醬油,香醋,香油及油潑辣子,攪拌均勻即可。
涼拌芹菜花生米
材料:芹菜、花生米、蔥
做法:
1、花生米洗淨備用、蔥切厚片備用
2、鍋里加水沒過花生米1-2釐米,放入大料3-5朵、鹽適量,煮開後換小火再煮10分鐘(關火浸泡10-20分鐘)
3、芹菜洗淨後切2釐米段,入沸水中焯1分鐘左右撈出芹菜後放入冷水中冷卻待用
4、煮泡好的花生米、芹菜控淨水放在容器裏,加入鹽、味精、海鮮醬油、蔥片、橄欖油(或者熟的豆油、色拉油)、花椒油
5、拌勻後即可裝盤食用。
涼拌芹菜三絲
材料:芹菜、豆腐皮、胡蘿蔔、食鹽、蒜、生抽、米醋、香油、白芝麻
做法:
1、 準備好所用食材;芹菜洗淨切段,豆腐皮切絲,胡蘿蔔洗淨後去皮切絲,大蒜切末;
2、 鍋中水煮開後,放入芹菜段、豆腐皮和胡蘿蔔絲,看到芹菜稍一變色即可撈出
3、 三種絲放入大碗中,加入鹽、蒜末、香油、生抽、米醋等拌勻,最後撒入熟白芝麻即可
涼拌芹菜腐竹
材料:腐竹、芹菜、醬油、鹽、味精、醋、香油
做法
1、將芹菜擇洗乾淨,去掉葉;
2、芹菜入開水中燙一下,再用涼水沖涼,切絲,裝盤;
3、腐竹切成絲,碼在芹菜上;
4、味精事先用開水化開,同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹芹菜上;
5、最後加香油拌勻,即成。
芹菜怎樣做涼拌好吃又好看4
涼拌芹菜的食用功效
芹菜含有豐富的維生素,鈣、鐵、磷等礦物質含量也多,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分;葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣有一定的輔助食療作用。具體的食療功效如下:
1、鎮靜安神。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用,在煩躁的春天,吃芹菜有利於安定情緒,消除煩躁。
2、利尿消腫。芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85、7%,可治療乳糜尿。
3、平肝降壓。芹菜是天然的黃金降壓藥,芹菜含酸性的降壓成分,臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、養血補虛。因爲芹菜含鐵量較高,經期婦女食用可補充隨經血流出而損失的鐵元素。
5、清熱解毒。芹菜主肝,肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解症狀。
6、綠色減肥。芹菜屬於高纖維食品,口感爽脆,咀嚼時消耗的熱能遠大於食用芹菜得到的熱量。
7、防癌抗癌。高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
8、美白護膚。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,可以有效地幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。
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