紅酒怎麼醒酒
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紅酒怎麼醒酒?人活在世上,總難免會喝點兒酒,比如,白酒、黃酒、啤酒、紅酒等等。別的酒都是開瓶後都直接喝,而唯獨紅酒不一樣。在喝紅酒前,經常需要先醒酒,那麼紅酒怎麼醒酒呢?
紅酒怎麼醒酒1
1、瓶醒: 只需要把酒塞打開,靜置,讓瓶口很小面積的部分與空氣進行接觸,這種方式稱爲“瓶醒”。瓶醒柔化單寧和釋放香氣的效果較爲緩慢,不過可以讓還原性的異味揮發掉,但缺點是不能去除陳年老酒的酒石酸沉澱。
此種方式一般用在:新年份的葡萄酒或有異味的葡萄酒上。
2、醒酒器醒酒: 是將葡萄酒從瓶中轉移到醒酒器中,讓酒液在醒酒器中與空氣充分接觸,單寧柔化和香氣散發的速度較快,比“瓶醒”方式快很多。
醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式,不僅能完美快速的柔化單寧、釋放香氣和去除異味,還能去除陳年老酒的沉澱。醒酒器醒酒是最常用也最實用的方式,也是本文將詳細重點介紹的醒酒方式。
3、杯醒: 將酒液倒入杯中,與空氣充分接觸醒酒。因酒液與空氣接觸面非常大,杯醒的醒酒速度非常快。
缺點:很難品嚐到葡萄酒醒酒過程中各種變化,且難體驗到葡萄酒品質的巔峯感覺;一瓶酒需要杯醒很多次,次數太多頻繁;不能去除葡萄酒中的沉澱。
紅酒怎麼醒酒2
下面先說下醒酒的主要目的`,醒酒是爲了什麼?
①去除雜質,因爲紅酒一般都是平放,或者傾斜30度放。時間久了會有沉澱,橡木瓶塞渣等等。直接打開酒喝,這些雜質把酒質變渾濁,影響口感,所以需要沉澱一下,把雜質沉底,甚至有的紅酒還需要用濾紙過濾一下。
②軟化單寧,大家都知道單寧對紅酒口感的重要性。而把紅酒倒出來醒酒,就是爲了接觸氧氣,軟化單寧,提高紅酒的品質和口感。
③釋放香味和去除雜質。通過搖晃紅酒,促使原本密封在酒裏的雜味和甲醇等雜味揮發掉。並且讓酒香味釋放出來,進一步提高紅酒的味道。這一點其實很重要,可以說是醒酒的主要目的之一。
上面說的是醒酒的目的和作用,下面說醒酒的做法。
首先把紅酒豎立起來,站着放置30分鐘到一天時間,目的是讓雜質沉澱在瓶底部。接着準備一個漏斗、一張濾紙,一個蠟燭、一個醒酒器。
把濾紙墊在漏斗裏,插在醒酒器上,然後把蠟燭點燃,拿起紅酒瓶,隔空舉在蠟燭上面,緩緩倒在濾紙上,最後流入醒酒器裏。最後注意觀察,如果紅酒瓶底部有大量沉澱,那就不要到倒了。
全部倒好以後,醒酒20分鐘-2個小時左右即可飲用。上面的是比較詳細的做法,其實很多地方都省去蠟燭和濾紙,直接倒入醒酒器就可以了。
只有一些非常高端的地方,品嚐一些特別的紅酒,才需要這麼複雜的做法。關於紅酒醒酒,還有一個動人的說法,是讓紅酒從沉睡中緩慢甦醒過來,散發出它迷人的芳香和味道。
喝紅酒時,爲啥要先醒酒,醒酒到底是什麼意思?上面就是詳細的介紹,看完讓你更懂酒!最後說一個有趣的說法,有人形容紅酒醒酒的做法,說“只要心中有海,哪裏都是馬爾代夫”,酒在瓶裏,醒在心裏。
紅酒怎麼醒酒3
一、紅酒醒酒的方法
1、原瓶醒酒
將紅酒打開後,敞口靜置一段時間,這種方法能夠減少香氣物質的揮發,也可以減緩紅酒的氧化,能夠讓適飲狀態保持更久,這種醒酒方式適合酒中沒有沉澱,而且即將達到適飲期的紅酒,不過醒酒時間也被拉長,一般2-3個小時即可飲用。
2、醒酒器醒酒
要說紅酒怎麼醒酒,最常見的是醒酒器醒酒,就是將紅酒打開後,倒入醒酒器中靜置一段時間,然後再倒入酒杯中飲用。
這種方法適合有沉澱的陳年老酒,或者還沒有達到適飲期的紅酒,醒酒器能夠加大紅酒與空氣接觸面積,縮短醒酒時間,一般30-60分鐘即可。
3、紅酒杯中醒酒
如果沒有專業醒酒工具,也可以用紅酒杯醒酒,直接倒入杯中,最好是大肚寬口高腳杯,喝之前還是放置一段時間,並且輕輕搖晃酒杯,縮短醒酒時間。適合沒有醒酒器而需要長談的場合,可以一邊把玩,一邊暢談,還能隨時感受醒酒的程度。
二、紅酒醒酒的時間
所以紅酒醒酒多長時間,跟醒酒方式、選用的容器有關係,一般與空氣接觸的面積越大,醒酒時間越短,但適飲狀態也最短,所以一般用醒酒器醒酒,如果沒有喝完,很容易就浪費掉,在裝瓶也很難保持適飲狀態。
需要注意的是,紅酒的品質跟醒酒時間也有關係,大部分紅酒(市場價300一下)醒酒時間不用過長,醒酒器15分鐘左右即可,瓶中醒酒40分鐘左右即可,而陳年紅酒的醒酒時間相對較長一些。
現在你知道紅酒怎麼醒酒了吧,當然也並不是所有紅酒都需要醒酒,比如百元左右的紅酒可以不用醒酒,其本身適飲期較短,單寧含量較低,直接飲用即可,醒酒主要是單寧含量較高的陳年紅酒、部分赤霞珠葡萄酒,醒酒能夠很好的提高紅酒口感。
紅酒怎麼醒酒4
一、紅酒醒酒方法是怎樣的
醒酒最顯著的原因是葡萄酒已經產生沉澱物,但這類酒僅限於年份酒、陳年波特酒和陳年未經過濾的紅酒。爲了能有效的去除沉澱,酒瓶需要直立放置幾個小時,然後把酒小心翼翼的倒進醒酒器裏;
倒的時候你要映着燭光,這樣在沉澱物到瓶頸的時候你就能看見它了。你需要一次完成,不要讓沉澱物倒流回去再和酒液混到一塊。
紅酒醒酒方法
進行醒酒之前,應先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天,十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之後,不宜立即進行醒酒,因爲陳酒中的雜質十分細小,沉澱的時間較長。
建議您先平置酒瓶至少一個月,再直立八天後即可予以醒酒,移動酒瓶時務必格外謹慎。
換瓶前,請準備一隻醒酒器、一個漏斗,最好再準備一張濾布,以幫助過濾瓶內流出的瓶塞碎片。請勿以咖啡用的濾紙充作濾布,以免留下紙的味道。請另外準備一個光源,最好點一支蠟燭。
開瓶時,請小心不要搖晃或轉動酒瓶,否則容易揚起瓶中的沉澱物。
切開瓶口封蓋並儘量將之往下撕開。以乾淨的溼布擦拭瓶口,再以餐巾紙拭乾。開瓶時,請選用長型螺旋鑽的開瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞,再透過光源仔細審視瓶底,確定沉澱物並未污染上方液體。
傾注葡萄酒時,持瓶者的目光應與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線,光源與醒酒器相距約15公分。開始換瓶時,只需逐漸傾斜酒瓶,慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。爲容量750毫升的酒換瓶約耗時一分鐘。
待大部分的酒流出瓶中後,持酒人可藉着下方的光源,謹慎地控制傾倒的酒,只倒出清澈的液體,捨去殘留在瓶頸的混沌沉澱物。
請切勿在醒酒過程中豎立酒瓶,否則沉澱物會立即污染清澈的液體,難以補救。
上面就是對紅酒醒酒方法是怎樣的介紹,我們知道在生活中有很多事情都是有一定的方法的,只有掌握好方法才能收穫到更加理想的效果,醒酒也是一樣的道理,所以朋友們在喝紅酒的時候想要是紅酒的香醇發揮到淋漓盡致,一定要掌握好紅酒的醒酒方法。
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