芥菜頭的功效與作用
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芥菜頭的功效與作用,除了可以做成脆香可口的開胃菜外,你又知不知道,其實芥菜頭的營養價值非常高呢,除了自身的膳食纖維豐富,有助於消化外,它還有着很強大的藥用價值呢,以下分享芥菜頭的功效與作用。
芥菜頭的功效與作用1
芥菜頭性溫、味辛,歸肺、胃經,有利氣溫中、解毒消腫、開胃消食、明目利膈的作用,主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。
芥菜頭的主要功效可以總結如下:
1、下氣消食
芥菜頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進腸胃消化吸收的作用。此外,大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食慾,幫助消化。
2、解毒消腫、防癌抗癌
芥菜頭含有豐富的食物纖維,可促進結腸蠕動,縮短糞便在結腸中的停留時間,稀釋毒物,降低致癌因子濃度,從而發揮解防癌的作用,可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌。
3、利尿除溫
芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收後,能利尿除溫;促進機體水、電解質平衡,可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
但營養豐富並不意味着我們就可以放心地儘量多地進補,我們還需要注意食用芥菜頭的一些禁忌:熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。
芥菜頭的功效與作用2
功效作用
芥菜頭質地緊密、水分少、膳食纖維多,還含有大量的維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素,具有解毒消腫,下氣消食,利尿除溼的功效。
1、下氣消食芥菜頭含有硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有一定的促進腸胃消化吸收的作用。此外,大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食慾,幫助消化。
2、利尿除熱芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收後,能利尿除溫,促進機體水、電解質平衡,可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
營養價值
芥菜頭的營養成分非常豐富,每100克芥菜頭的營養成分爲熱量24大卡、胡蘿蔔素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30、5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4、7克、鐵3、2毫克、蛋白質2克、膳食纖維1、6克等。
1、芥菜頭含有豐富的維生素,並且含有大量的抗壞血酸。因此有提神醒腦,解除疲勞的作用。
2、另外芥菜頭具有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。
3、芥菜頭還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜頭頭組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用。
4、芥菜頭是鈣含量較高的蔬菜,每100克芥菜頭的鈣含量爲294毫克,被作爲食療補鈣的一大選擇,骨質疏鬆等的缺鈣人羣可以多吃芥菜頭。
芥菜頭的功效與作用3
芥菜頭的營養價值
芥菜頭中所含的維生素含量很豐富,包含了A、B、C、D。這些營養元素可以活躍大腦,從而促進智力的發育。還能緩解疲勞感。同時它還含有大量的抗壞血酸,是氧化的重要物質,從而爲大腦製造更多的氧含量,緩解我們的.疲勞,很適合上班族食用。
並且它還有解毒消腫的功效,抑制細菌和病毒的能力非常強悍,所以當出現外傷的時候,食用它就能加速傷口的癒合速度,有效避免了發炎。並且它所持有的特殊氣味,可以刺激我們的食慾,很適合食慾不振的人食用。
芥菜頭的功效與作用
1、預防便祕、癌症:芥菜頭中所含的膳食纖維是非常豐富的,這種物質可以促進食物的消化,從而減少了廢棄物待在腸道的時間,有效的預防了便祕。並且還稀釋了毒素,從而避免了癌症的發生。
2、清熱解毒、抗菌消腫:生活不規律,飲食不得當的時候,身體很容易就會出現內熱,這個時候我們適當的吃些芥菜頭,就可以緩解症狀。並且還能抑制細菌的生長,促進傷口的癒合。
3、緩解疲勞,醒腦提神:芥菜頭所含的維生素種類非常豐富,它是合成氧的重要物質,爲大腦提供足夠的氧含量,從而使人變得很精神。
怎麼挑選芥菜頭
我們在選購的時候,一定要選擇那種葉片比較完整的芥菜頭,而且顏色比較綠的,這說明比較新鮮。
芥菜頭的吃法
芥菜頭炒肉絲
首先將薺菜頭洗淨,並切段備用。再將肉的血洗淨,多清洗幾次,再將之切絲,備用。還需要準備一些蔥薑蒜,這時就可以熱鍋了,先爆香蔥薑蒜,隨後放入肉絲,大火快速的翻炒,等肉的顏色變了,就放入芥菜頭,還是大火快速的翻炒。
最後放入適量的食鹽、味精、白糖進行翻炒,等翻炒均勻了就可以盛出了。這道菜的營養價值比較高,可以預防貧血、促進人體的發育,適合多種人羣食用。
芥菜頭的味道很獨特,可以刺激我們的食慾,而且還非常美味,在挑選的時候,最好選擇新鮮的,這樣的芥菜頭比較好吃,而且營養價值也高。
芥菜頭的功效與作用4
1、預防癌症
芥菜頭中富含大量膳食纖維,能促進腸胃蠕動,可以縮短排便的時間,能讓毒素儘快從人體內排出,會降低癌細胞生長,具有預防癌症的作用。
2、促進消化
芥菜頭中含有硫代葡萄糖苷,經過分解會轉變成芥子油,它能加快腸胃吸收及消化,不僅如此,它還有一種淡淡的香氣,可以增強食慾,平時經常吃還有下氣消食的功效。
3、利尿消腫
芥菜頭中含有微量元素,被人體吸收後能加快體內鈉的分解排出,能大大提高腎功能,可以減少人體內水分的積存,可以很好的改善小便不通暢及身體浮腫的現象。
4、明目止痛
芥菜頭含有胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化成維生素A,可以有效預防視力下降,它含有豐富的維生素A和維生素B,能促進潰瘍面儘快癒合,對於胃潰瘍有不錯的緩解作用。
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