黑豆的食療功效與用法

黑豆的食療功效與用法，黑豆是一種豆類食材，平時人們常用它來煮粥或者做豆漿，它能爲人體提供多種必須的營養成分。但許多人不瞭解黑豆的用處，下面是黑豆的食療功效與用法！

黑豆的食療功效與用法1

1、黑豆能治腎虛

黑豆對人類的腎虛有很好的治療功效，平時治療時可以把黑豆炒熟，再研成粉末，與天花粉按一比一的比例放在一起，製成梧桐子大小的藥丸，每次服用七十丸，用黑豆湯送服效果最好。

2、黑豆能治肝虛眩暈

黑豆對人類因肝虛引起的眩暈症也有很好的治療功效，治療時需要把黑豆和醋一起放入到牛膽中，然後把它懸掛在通風的地方陰乾，制好以後每晚取出七粒服用，一段時間以後眩暈的.症狀會動消失。

3、黑豆能治女性閉經

閉經是一種常見的婦科疾病，黑豆對這種疾病有很好的治療作用，平時需要治療時可以取黑豆三十克，紅花八克，一起加清水煎制，煎好以後加紅糖調勻，趁熱服用效果最好。

另外黑豆還能治療人類的高血壓，治療時可以把黑豆兩百克用陳醋五百克泡製，泡製一週以後取出食用，每次食用三十粒，每天服用三次。

豆漿被稱爲植物牛奶，黑豆漿又是豆漿中的精品，它是以黑豆爲主要原料，經研磨後得到的液體，帶有濃郁的豆香。

平時人們適量喝些黑豆漿對身體有諸多好處，不過大家在喝黑豆漿時也要知道黑豆漿不但有好處也有一些壞處，那麼黑豆漿能天天喝嗎？

喝黑豆漿的好處和壞處

1、喝黑豆漿能減肥瘦身，這是咱們喝黑豆漿的重要好處，因爲黑豆漿低脂低熱量，它還具有一定的利尿作用，能加快人體新陳代謝，能再滿足人體對不同營養需要的同時加快身體內食物殘渣排出，能讓人類體重慢慢減輕。

2、延緩衰老讓人體保持年輕也是喝黑豆漿的重要好處，因爲黑豆漿中不但含有維生素，E還含有大量的花青素。

這些物質都具有很強的抗氧化能力，能提高人體組織細胞活性，阻止氧化反應發生並能清除身體內的自由基，能讓人體保持年輕也能放慢人體衰老速度。

3、正常情況下人們適量喝些黑豆漿，對身體沒有明顯壞處，但人們在空腹狀態下喝黑豆漿，就會讓身體出現一些不良反應。

另外黑豆漿還不能和小白菜一起吃，不然會影響身體對微量元素鈣的吸收，這些是人們喝黑豆漿時需要格外注意的地方。

黑豆漿能天天喝嗎

黑豆漿營養價值高，保健功效出色，而且沒有什麼明顯的副作用，它是可以天天喝的，但大家每天堅持喝黑豆漿的時候，一定要適量。

每天喝黑豆漿的數量應該保持在300~500毫升之間，再就是每天喝黑豆漿的時候，一定要把黑豆漿煮熟，這樣才能讓黑豆漿發揮好的養生功效。

黑豆的食療功效與用法2

1、食療價值

黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；

用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，促進消化，防止便祕，烏髮黑髮，延年益壽，降血脂、抗氧化、養顏美容、預防心血管疾病。

黑豆含有15%的油脂中，以不飽和脂肪酸爲主，可促進膽固醇的代謝、降低血脂。

此外，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

2、飲食食譜

（1）鯇魚尾煲黑豆湯

材料：鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿蔔200克、紅棗4個、陳皮小半個、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。

做法：魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃；黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核；

陳皮浸軟去瓤；紅蘿蔔削皮後切塊；加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。

功效：此湯能補中益氣，對體弱的婦女猶爲適用。清淡，鹹香，可每日服1劑，連食10日。

有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑者。

（2）黑豆雞爪湯

材料：黑豆100克、雞爪250克、鹽適量。

做法：將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透；鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

（3）涼拌黑豆

材料：黑豆1包各式辛香料適量小彩椒1包西芹6片鹽、十三香、麻油適量香菜末適量

做法：

1、煮滾一鍋水，水滾後倒入黑豆，立即熄火，讓黑豆浸泡在水中4小時。然後濾出。

2、鍋中加水，放入各式辛香料，如八角、陳皮、月桂葉、幹辣椒、花椒粒、桂皮等，花椒粒要放入中藥袋中，否則不易挑出，加入適量的鹽，再將黑豆倒入一起煮至軟爛。這部分用快鍋煮較省事省時。

3、西芹去老莖後切丁，彩椒洗淨也切丁。煮好的黑豆濾出，湯汁煮滾後燙西芹及彩椒丁。

4、然後將黑豆、彩椒丁、西芹粒全部拌勻，加適量的鹽、十三香及麻油調味，最後放些香菜末即可。

黑豆的五大作用

1、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質含量高達36%—40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

膽固醇是很多老年性疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

2、增強活力

豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。

3、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。

黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。

這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

4、使容貌美麗

古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使膚質變白暫細嫩；宋朝文學家蘇東坡，曾經記述當時京城汴梁宮廷內外，少女爲了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

爲什麼黑豆有助使容貌美麗養顏呢？由於黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發現的最佳的保持芳華，延伸生命的營養元素。

5、預防便祕

黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便祕是中老年人普遍存在的問題，現代人飲食過於講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便祕，導致痔瘡腸癌的發生。

每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便祕發生。