碳水和優質碳水
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碳水和優質碳水, 碳水食物在我們的生活中其實是隨處可見的,但並不是所有的碳水食物都對我們的身體有補充營養的左右,碳水食物也是有優劣之分,以下了解碳水和優質碳水。
碳水和優質碳水1
1、元素組成不同:
簡單碳水化合物:簡單的(如糖類):它們是由單或雙糖單元組成的。
優質碳水:複雜的(如澱粉和纖維):它們是由糖單元鏈條結合構成的。結構比簡單碳水化合物複雜的多。
2、獲取途徑不同:
簡單碳水化合物:牛奶,水果,和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物,然而人們攝取簡單碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品。
優質碳水:穀物類或由穀物類加工而成的食品中含有複雜碳水化合物,如麪包,穀物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的澱粉。
主要處理方法如下所示:
對於簡單碳水化合物,飲用牛奶和果汁,食用適量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內不需要的熱量對健康有害。
對於複雜碳水化合物,應避免僅僅食用低纖維碳水化合物,澱粉(如土豆)和精加工的穀物(如白米飯,通心粉和白麪包)。這些食品中的碳水化合物會被身體迅速轉化爲單糖。
碳水和優質碳水2
好碳水壞碳水選對了才能越吃越瘦
很多小夥伴在減肥時,都會在吃東西上犯難,選擇食材顧慮重重,尤其是在選擇碳水的時候。有些小夥伴甚至會陷入某種誤區——爲了減肥不吃碳水。這是萬萬不行的。
爲什麼不能切斷碳水?原因有三:
1、減肥時,切斷碳水會導致身體的恢復能力降低,進而導致減肥的效率降低,同時會對身體造成損害。
2、碳水能夠讓人保持活力,是身體當中非常重要的營養物質。如果切斷了碳水,人就會變得沒有精神。
3、你將錯過很多好吃的。沒有美食的激勵,哪兒有動力減肥?
大部分人50%—60%的熱量攝入來自碳水化合物。既然必須要吃碳水,有一點就要清楚:碳水是有好有壞的。好碳水吃了利於身體健康,壞碳水吃多了則會造成健康問題。
要分清楚碳水化合物的好壞,才能吃得健康、也更容易減肥。
好碳水
1、所含的熱量低或中等。這樣會使人在吃飽的同時可以獲得足夠的熱量。比如攝入同樣重量的燕麥片和奶油蛋糕,吃奶油蛋糕的人會先餓,而且也攝入的熱量也高於麥片。
2、高營養價值(富含礦物質,維生素等)
3、富含膳食纖維,膳食纖維可以降低血糖和膽固醇。富含膳食纖維的食物會延緩飢餓,這樣你就可以少吃一些東西,也就意味會更容易瘦。膳食纖維同樣能預防痔瘡、便祕和某些癌症。
4、低鈉(減肥者應少吃鹽,減輕身體負擔)
5、低飽和脂肪(不飽和脂肪是最好的脂肪)
6、低膽固醇(通常不含),沒有反式脂肪(對人體害處最大的脂肪)
壞碳水
1、高熱量
2、低營養價值
3、低膳食纖維
4、高鈉
5、會含有飽和脂肪,有時甚至含有反式脂肪
6、包括精加工糖類(白糖、糖漿、人造甜味劑)
7、包括精加工穀物,比如麪粉
8、精緻的糖類和精緻的穀物可以導致高血糖,糖尿病等情況
下面通過一張圖來告訴你你好碳水、壞碳水的特點及分類:
總結圖中內容:在選擇食物時,儘量選擇天然的,不選擇精製加工過的;加工的.工序越多,熱量就越高,也越不健康。小夥伴們在做自己的減肥餐時,也要注意選擇優質碳水,才能越吃越瘦哦。
碳水和優質碳水3
碳水化合物是什麼?
碳水化合物即糖類物質,因其含有碳、氫、氧三種元素,其中氫、氧之間的比例又和水相同,所以科學家稱這類物質爲碳水化合物。碳水化合物是人體的主要能量來源。碳水化合物又分簡單碳水化合物與複雜碳水化合物兩種。
我們飲食的一半應該由碳水化合物組成。含有複雜碳水化合物的食物有穀物、豆類、土豆、白薯及一些水果和乾果,它們可爲人體提供必需的維生素、礦物質和食物纖維;含簡單碳水化合物的食物有糖、蜂蜜、普通汽水和一些含酒精的飲料,它們只爲人體供應熱量,不含人體所需的基本營養素。
碳水化合物的作用
和許多營養素一樣,碳水化合物參與生命活動,是細胞膜以及肌體組織的組成部分,而且還能維持正常的神經功能。具體來講,在人體中,碳水化合物的生理作用主要表現在三個方面。
1、爲人體提供熱能
碳水化合物是人的生命活動和生產勞動的動力源泉,是人體最主要的熱量來源之一。人體中所需要的熱量60%~70%都來自於碳水化合物,特別是人的大腦,血中的葡萄糖是其唯一的熱量來源,當血糖過低時,可造成休克、昏迷甚至死亡。
2、構成肌體組織和參與細胞多種代謝活動
在所有的神經組織和細胞核中,都含有糖類物質,糖蛋白是細胞膜的組成成分之一,核糖和脫氧核糖參與遺傳物質的構成。
此外,脂肪氧化時,必須依靠碳水化合物供給熱量,糖不足時,脂肪氧化不完全,就會產生酮體,甚至引起酸中毒。
3、保護肝臟
肝臟是解毒器官。肝臟內糖原充足時,肝臟對由某些化學毒物(如酒精等)以及由各種致病微生物引起的有害物質有較強的解毒能力,可使肝臟免受有害物質的損害,保持肝臟的正常解毒功能。
值得說明的是,碳水化合物的主要來源是豆類、穀類和薯類食物,豆類食物每100克約含40~60克的碳水化合物,其中,大豆含碳水化合物較少,每100克爲25~30克;穀類食物每100克約含60~80克的碳水化合物;薯類每100克爲15~29克。
專家指出,碳水化合物通常含糖量較高,不宜攝取過多,成人每日攝取25克爲適量。
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