吃螃蟹的禁忌食物有哪些

吃螃蟹的禁忌食物有哪些，每年的九月份到次年的一月份到是螃蟹上市並且食用的季節，而且我們知道大閘蟹肉質嫩滑，口感鮮美極佳，營養也十分豐富，以下分享吃螃蟹的禁忌食物有哪些

吃螃蟹的禁忌食物有哪些1

螃蟹不能和什麼一起吃

螃蟹+柿子：傷及腸胃，引發腹瀉。

螃蟹+花生：傷及腸胃，引發腹瀉。

螃蟹+石榴：引起肚子疼、噁心。

螃蟹+柿餅：大涼傷胃。

螃蟹+茶：不利於消化。

螃蟹+南瓜：引發頭暈噁心。

螃蟹+冰鎮飲品：導致腹瀉。

螃蟹+梨子：大寒，損腸胃。

螃蟹宜和什麼一起吃

螃蟹+生薑、醋：螃蟹屬大寒，生薑性溫熱，可以幫助驅寒暖胃，醋幫助消化還能消滅蟹中的細菌。薑末醋汁也幫助調味提味。

螃蟹+黃酒：跟生薑的原理一樣，黃酒性溫，吃完螃蟹後，飲用少量溫熱的黃酒可以幫助驅除寒，同時暖胃保護腎臟，減少螃蟹帶來的傷害。

螃蟹+白葡萄酒：螃蟹同許多食物同吃容易引起食物中毒、腹瀉嘔吐等，白葡萄酒有很好的殺菌作用，且它的口感酸甜適應很適合搭配海鮮類食物。

哪些人不適宜吃螃蟹

1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病人體質特殊，尤其是胃部粘膜容易水腫，而且膽汁分泌也異於常人，加上肝炎患者的消化系統能力退步十分嚴重，所以蟹肉中所含有的豐富蛋白質並不適合肝炎患者，因爲其不易吸收，極易造成消化不良，甚至腹脹和嘔吐。

2、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹

我們都知道，螃蟹是大寒的食材。食用過多，正常人都容易造成腸胃的不適，輕的胃部不適，重的甚至腹瀉導致脫水和消化不良，十分難受。所以，各種腸胃病患者，尤其是脾胃虛寒人羣，是十分不適合吃螃蟹的。

3、有過敏體質的人應忌吃螃蟹

因爲螃蟹中含有豐富的蛋白質，所以蟹肉中的蛋白容易通過通透性增高的腸壁，進入身體之後發生過敏反應。從而產生大量的組織胺物質，然後就是導致過敏。隨後容易出現噁心、身體不適、頭暈、吐、以及各種過敏源反應。嚴重者，比如哮喘患者甚至會誘發哮喘。因此，皮膚過敏和哮喘病患者都不適合吃螃蟹。

4、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜食螃蟹

螃蟹含有很高的膽固醇，容易讓膽囊炎和膽結石患者因爲代謝障礙導致病情加重。

5、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

孕婦和產婦屬於體質特殊的人羣，所以在這特殊時期，大寒的螃蟹還是少吃或者不吃。

6、老年人不宜多食螃蟹

老年人的身體機能都在衰退，而螃蟹中的物質極易導致消化功能的障礙。而且螃蟹大寒，對於身體相對衰弱的老人而言，螃蟹真的不是很適合大量食用。

7、心血管病人忌吃螃蟹

這個道理我們很容易解釋。螃蟹含有大量膽固醇，而心血管病人不適合食用含有膽固醇過高的食物，否則會加重病情的發展。

8、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹

受到風寒的'人羣，因爲螃蟹中的高蛋白極其不容易被吸收，所以應當吃的清單，否則感冒也是很難很快痊癒的。

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一、大閘蟹蒸多久最佳時間?

大閘蟹蒸煮時間一定要把握好，一般蒸15-20分鐘左右即可，時間蒸的太久肉質就會變柴，所以要想味道好，一定要注意蒸煮的時間。大閘蟹雖然美味，但是其容易被寄生蟲寄生，因此高溫蒸煮還可以起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。

二、大閘蟹怎麼蒸纔好吃?

1、選擇體型中等的大閘蟹

大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還屬清蒸大閘蟹。要想大閘蟹蒸的好吃，首先我們就得會選蟹，在購買大閘蟹時，可以選擇體型中等的大閘蟹，價格適中不會很貴，最重要的是體型中等的大閘蟹身強力壯、肉多，口感也是最好的，如果是太小的蟹肉質就不是很好吃。

2、選擇涼水蒸用下鍋

在蒸大閘蟹的時候，選擇蒸用的水很重要，一般來說，涼水下鍋比較好，因爲大閘蟹的腿不會容易脫落。在下鍋之前我們可以準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。最後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。

3、醬料的調配

要想螃蟹蒸的好吃，醬料的調配必不可少，首先準備一些生薑片放到蒸鍋裏面，再給大閘蟹的上面撒一些白酒，鋪上一層紫蘇。待15分鐘後出鍋，我們再來進行蘸料的調配，先放點醋、再放適量水、加薑絲和白糖後放鍋裏煮開再熬一會兒即可

可以根據自己的口味再適量添加辣椒醬。因爲大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以給它醬料的調配，能夠有效去除腥味。

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吃螃蟹的禁忌

1、不吃生蟹

有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會感染肺吸蟲，且螃蟹以腐敗物質爲食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。

2、死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、蟹要現蒸現吃，不要久放

萬一吃不完，剩下的一定要保存在冰箱，吃時必須回鍋再蒸透。

4、注意清除雜物

清除蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨，注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃。

吃蟹身時，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。

還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

5、少吃，不宜吃太多蟹肉

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應注意別多吃，以免引起腹痛腹瀉。

6、螃蟹不要與茶水同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

另外，吃蟹後如感到腸胃不適，可用姜數片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。