怎麼做豆豉肉步驟

怎麼做豆豉肉步驟，生活當中，相信很多小夥伴都有吃過豆豉，豆豉主要是用黃豆製成的，豆豉的味道很下飯，有的人甚至可以不吃菜只吃一些豆豉就可以吃飯，下面小編整理了怎麼做豆豉肉步驟。

怎麼做豆豉肉步驟1

豆豉回鍋肉的做法

新鮮五花肉用鐵鍋燙皮，條件允許最好用火燒

燒好的五花肉用清水洗淨，用刀刮掉燒焦的部分

準備好蔥、姜、花椒、香葉

將上述調料加上料酒和五花肉一起入鍋煮20分鐘左右

撈出煮好的豬肉

切片

準備豆豉

鍋中放入適量的油（五花肉在炒的'過程中會出油，因此油不用放太多）和花椒，炒五花肉至肉片微卷，加入適量鹽

加入豆豉、姜，豆豉比較乾的情況同時加入少量水以便豆豉不會很硬，

出鍋前加入蒜瓣、青椒即可

怎麼做豆豉肉步驟2

豆豉扣肉的做法

準備2斤五花肉，血水啥的洗淨，涼水下鍋，水裏放料酒，大蔥幾片姜去腥，再放肉，煮到熟，筷子能插進去的程度，再盛起來。之後用廚房紙吸乾或者晾乾防止煎的時候濺出。

起鍋放油，油燒成六七成熱把五花肉下鍋，調成中火，一面煎好再煎另一面，中間也煎一下，煎黃後夾出來。

放入冷水裏泡着，泡軟，大概十分鐘的樣子

撈出來皮是這樣子，老媽說她怕煎糊了，其實可以再煎一會。

切成薄片。

切好後放在一邊，在上面撒上鹽，放了一勺多點的鹽，拿手抓勻。

調汁：廚邦醬油、生抽、自制豆瓣辣椒水、姜蒜切成末、3小塊桂皮、香油、廚邦醬油、雞精。

把料汁倒進切好的肉裏，加上豆豉，抓勻。

抓勻後的樣子。

擺盤：正常應該用吃飯的小碗擺，然後蒸好後倒扣在盤子裏會更好看。PS：這次因爲是自己家裏人吃就無所謂了。

放入蒸屜水開後再蒸30分鐘即可。

太香啦！蒸好後我們給他倒扣在另一個盤子裏，在上面撒點大蔥苗就完美了～

怎麼做豆豉肉步驟3

豆豉蒸排骨的做法

姜蒜切細，

豆豉備好。

小火冷油，加入姜蒜和豆豉，

慢慢煸炒出香味。

排骨洗淨，

加入炒好的調料和半勺澱粉，

再加入兩勺蒸魚豉油，全部拌勻。

用保鮮膜蓋上，醃製半小時。

上蒸鍋，蒸半個小時。

出鍋時加一點點小米辣，小蔥，

着個色，好看。

排骨有豆豉香，很鮮嫩。