豬蹄裏放什麼菜好吃
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豬蹄裏放什麼菜好吃,豬蹄的膠原蛋白是有很多的,豬蹄是很多女生所說的豐胸、美容的食物,它含有豐富的膠原蛋白,對於皮膚和胸部都有很好的促進作用。以下看看豬蹄裏放什麼菜好吃及相關資料。
豬蹄裏放什麼菜好吃1
1、可以放蓮藕,冬瓜,洋蔥,凍豆腐,海帶根,土豆,西蘭花,既可以去油膩,還可以軟化血管,延緩衰老。
2、紅燒豬腳是一道傳統名菜,在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說爭似紅樓富家戶,豬蹄爛熟勸郎嘗說的就是它了。成菜澤紅潤,口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白,食後使人皮膚細嫩潤澤,有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。
3、製作過程:用薑片蔥段一半量煮開水,焯豬腳一分鐘,在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘,撈出過冷水沖洗乾淨。鍋上坐油,涼油放冰糖,小火溶化,等全部融化並冒泡時,放入豬腳翻炒,兩分鐘。
放入薑片蔥段,八角草果繼續翻炒兩分鐘,倒一湯匙醬油,翻炒均勻,注入開水,大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛。放鹽,五香粉,雞精,燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可。小貼士豬腳可以買冷鮮肉櫃的,乾淨沒有異味。
豬蹄燉什麼最好
一、豬腳燉胡蘿蔔
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個,還有兩根胡蘿蔔。
調料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、準備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的,再把洗淨的胡蘿蔔也切成塊狀,生薑要切的厚點,大蔥也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水,這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋裏放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小,再炒白糖,把白糖炒至成紅色爲止,還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配,白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄,用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色,越炒顏色越深,越牢固,怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋裏的水提前燒開,然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋裏的食材都沸騰後,直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋,將兩邊的鎖釦鎖好。
11、蓋上外鍋蓋,40-60分鐘後就可以吃了,非常方便,省時,省煤氣。
12、40分鐘後開蓋,豬蹄已經熟透了,入口即化。愛美的MM,不要錯過哦!豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學,營養美味,胡蘿蔔去腥效果也特別好。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下豬蹄,顏色會更牢固。
二、黃豆燉豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1、準備材料,黃豆和豬腳。
2、將黃豆浸泡1小時,清水最好多一些。
3、起油鍋,放入剁好的豬腳。
4、豬腳變色後就可以起鍋了。
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6、放入浸泡好的黃豆。
7、適量的清水,一定要沒過材料哦。
8、蓋上蓋子,燒上35分鐘。就可以了。等煮好後,放適量的鹽。過夜後,將浮在上面的油弄乾淨,這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬蹄裏放什麼菜好吃2
豬蹄怎麼做好吃
香辣豬蹄火鍋
健康功效
豬蹄:能夠起到補氣、補血、潤膚作用
紅薯:補中益氣、寬腸通便、富含錳
木耳:潤肺止咳、補氣、止血
做法
1、豬蹄去毛洗淨,將其一分爲二再切成塊
2、在烹飪的鍋中加清水到二分之一處,放入豬蹄和事先準備好的調料,如料酒、生薑、大蔥和少量八角一起大火煮開
3、開鍋後撇去浮沫,撈出豬蹄瀝乾水分備用
4、取約2湯勺辣火鍋底料,如果喜歡吃辣的可以增加
5、鍋洗淨,加入火鍋底料。因爲底料中含有油份,所以不用在單獨放炒菜油了
6、放入蔥段、薑片和花椒
7、中小火炒香鍋底
8、放入豬蹄翻炒數下後,加入生抽、料酒、冰糖
9、把調料包中所有的幹香料混合,放入調料包中
10、鍋中加入熱水,因爲是吃火鍋,所以水量可以多一些。再投入調料包
11、放入幹辣椒同煮,開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時
12、一個小時後,放入鹽調味,繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水
小貼士
1、如果喜歡吃脫骨軟爛的,可以燉煮2個小時。
2、在吃的過程中會變冷,所以還要放竈上加熱,至於湯量和軟爛程度根據自己的口味定奪。
玉米燉豬蹄
豬蹄:補氣、補血、潤膚
玉米:健脾、利水、祛溼
1、豬蹄去毛洗淨,剁成小塊
2、玉米切成一寸長左右的段
3、生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用
4、炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
5、然後下入豬蹄,爆炒至斷生
6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,抄勻
7、煮至沸騰後下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰後轉小火,燜30分鐘左右
8、至水份差不多收干時加入雞精調味,抄勻後關火起鍋,裝盤撒上蔥花即可
冬天菜很容易涼,可以用這種石鍋或者煲仔做容器,加熱煮沸後再上桌,可以放很長時間不會冷。
黃豆燉豬蹄
黃豆:導滯、健脾、利水
1、先把豬蹄洗淨,用刀剁開。
2、蔥切段,姜拍碎。
3、鍋裏放水燒開,放入豬蹄淖一下(去浮沫去腥)。
4、黃豆洗淨,用水浸泡6小時。
5、淖好的豬蹄放入鍋中。
6、倒入黃豆。
7、先放入蔥段和姜。
8、放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
9、放入適量水。
10、蓋上鍋蓋,煮至沸騰以後調中火繼續煮三十分鐘,然後收汁即可。
11、盛到盤中,就可以吃了。
豬蹄的功效與作用
1、美容抗衰老
豬蹄中的.膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
2、促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄裏放什麼菜好吃3
吃豬蹄有什麼好處,五個作用你知道嗎
1、延緩皮膚衰老
豬蹄當中膠原蛋白含量非常豐富,這些物質在經過烹煮之後,就會轉變爲明膠。而在攝入這種物質之後,能夠讓我們體內儲水功能有非常大的提高,有效防止皺紋的產生,讓皮膚看起來更加具有彈性,從而起到延緩衰老的效果。
2、防止骨質疏鬆
很多人因爲缺鈣問題而導致四肢無力,經常還會出現抽筋的情況。這個時候就可以通過吃豬蹄來補充體內流失的鈣物質。青少年人羣如果經常吃豬蹄的話,能夠促進身體骨骼生長。而老年人如果經常吃豬蹄,就能夠給身體補充鈣元素,從而緩解因爲缺鈣引起的骨質疏鬆。
3、補充能量
豬蹄當中含有非常高的熱量,而且脂肪以及其他營養物質的含量都非常高,適量食用豬蹄,能夠給身體提供很多能量,讓身體器官更好的運作。另外,豬蹄當中的某些物質能夠溶解攝入的營養物質,從而幫助身體吸收更多營養。
4、催乳
很多女性在生完寶寶之後,乳汁分泌過少,不能滿足寶寶的正常需求。在這個時候就可以用豬蹄和黃豆煲湯,飲用之後有很好的催乳效果。但是因爲產婦在生寶寶的時候消耗了太多體力,腸胃消化功能也會受到影響,所以如果想要通過豬蹄來催乳的話,最好是在產後三天之後看情況服用,避免給腸胃造成負擔。
5、改善心血管疾病
豬蹄當中的膠原蛋白含量非常高,不僅對皮膚有很好的保養效果,而且還能夠增強血管彈性,對很多心血管疾病都有非常好的輔助治療效果。適量食用豬蹄,能夠讓冠狀動脈的彈性恢復,從而給身體提供更多血液,血液的循環能力也會有很大提高。
豬蹄各方面的營養價值都非常高,對身體健康有有很多的好處,特別是對女性來講,有着很好的美容養顏效果。但是豬蹄當中的脂肪含量較高,在通過食用豬蹄進補的時候,一定要確定自己的身體狀況是否允許,避免因爲盲目食用,反而給身體增加負擔。
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