薺菜冷凍能放多久
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薺菜冷凍能放多久,薺菜是一種非常常見的食材,益處也很多,營養價值也很高,但是也會有一些副作用,所以一定要買新鮮的薺菜,然後學會避免這些不良影響。以下分享薺菜冷凍能放多久?
薺菜冷凍能放多久1
薺菜冷凍一年還能吃嗎
不建議吃了。
如果薺菜放冰箱冷凍一年的話,由於存放時間過長其中的營養也會逐漸流失,同時口感也大打折扣,甚至在存放時還可能滋生細菌導致食物變質,食用後可能出現腹痛、腹瀉等不適,因此一般薺菜焯水後冷凍保存儘量不要超過3個月,這樣薺菜的營養價值和食用價值基本就沒有太大影響。
薺菜在冰箱裏能放多久
分情況討論。
新鮮的薺菜含有一定的水分,且沾水後就容易加速腐壞,因此保存時只需將其表面的爛葉,老葉摘除掉,直接擦乾用保鮮袋裝好放冰箱保存即可,一般情況下薺菜放冰箱冷藏可以保存一週左右,而若是將薺菜焯水再擠幹水分,然後再放冷凍室保存的話,保鮮時間會相對延長,大約可以保存1-3個月。
薺菜可以曬乾存放嗎
可以。
雖然薺菜曬乾之後會損失部分微量元素,口感也有較大變化,但其它沒有太大改變,同時將薺菜曬乾還能存放更久,具體做法如下:
1、挑出薺菜的老葉、老莖,保留根部,將擇好的薺菜反覆淘洗乾淨,控幹水份。
2、鍋內水燒開後加適量鹽,然後把薺菜倒入開水裏焯燙半分鐘左右。
3、等薺菜顏色變深時出鍋過冷水,然後等薺菜涼透再控幹食物表面的水分。
4、把薺菜放陽光下曬2天左右,然後放在密封的玻璃罐裝好放陰涼乾燥處保存即可。
薺菜發苦還能吃嗎
視情況而定。
由於薺菜中含有較高的草酸成分,若是沒有焯水就直接吃的話味道是會帶有些苦味的,這樣的薺菜是可以少量食用的。但如果薺菜是因爲放久了或保存不當導致細菌滋生出現苦味的話,這樣的薺菜是不能繼續食用的,如果不小心誤食的話很可能會導致腸胃菌羣紊亂出現腹痛、腹瀉等不適現象。
薺菜冷凍能放多久2
薺菜冷凍後還能吃嗎
薺菜冷凍後還能吃。
薺菜雖然味道鮮美,但食用期很短。要想一年四季都吃到鮮嫩的薺菜,可以將薺菜冷凍保存,凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來,解凍後可做餃子或者春捲都行,味道是一樣的。薺菜冷凍過後最大的一個改變就是維生素C降低,薺菜中含有豐富的維生素C,比臍橙的含量都高,而維生素C的氧化活性較強,見光分解,因此薺菜冷凍之後維生素C會大量損失,導致營養價值降低。
薺菜冷凍保存的方法
1、擇洗
把買來的薺菜擇去老葉和雜質,不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙,用淡鹽水浸泡20分鐘左右,然後撈出用清水仔細沖洗乾淨,瀝水備用。如果你只是短期保存,此時就可以把薺菜曬乾表面的水分,裝入保鮮袋中,放冰箱的冷藏室保鮮就可以了,隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜,那麼就接着進行下一步。
2、焯燙
燒上一鍋水,水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下,不需要再次燒開,感覺薺菜顏色變深、變綠了,馬上撈出並立即放入冷水中。
3、冷凍
等薺菜冷卻後,撈出瀝淨水分,再用手稍微擠一下,裝入保鮮袋,紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。
薺菜冷凍之後可以保存多久
薺菜在冷凍室可以保存15天到3個月之久。
焯燙過的薺菜經過了消毒,因此沒有什麼細菌和寄生蟲,在低溫的冷藏室中可以保存15天到3個月之久,但是不建議保存時間太久,保存越久維生素的損失越多,因此儘快吃掉比較好。
薺菜冷凍能放多久3
薺菜怎樣保存長時間營養不丟失
冷凍保存。
冷凍保存是很常見的食物保存方法,不論是肉類還是其他的食物,放在冷凍室,保存的時間會相當長一點,其利用低溫環境的'條件,可以減緩分子運動,讓微生物進入休眠期,抑制導致食物腐敗和食源性疾病的微生物滋生,避免食物營養流失,如想要長時間保存薺菜營養不丟失,推薦採取冷凍保存法爲佳。
新鮮薺菜直接凍可以嗎
不可以。
新鮮薺菜直接凍的話,低溫會直接凍壞細胞壁,導致薺菜口感和營養降低,需要先焯水後才能冷凍,不僅方便後續食用,而且還可去除草酸等成分,同時焯水後的薺菜冷凍保存更利於維持其口感和營養。
冷凍保存薺菜的方法
1、首先將薺菜擇去老葉和雜質,不要去根,然後用清水清洗泥沙,淡鹽水泡20分鐘,最後瀝乾水分。
2、然後在鍋中燒一壺水,水開後放入適量的鹽或色拉油,倒入薺菜,開水焯燙一下,待薺菜顏色變深即可撈出放入冷水中冷卻。
3、最後薺菜冷卻後,控幹水分,放入保鮮袋中,密封后保存在冷凍區即可。
焯水後的薺菜冷凍可以放多久
1-3個月左右。
冷凍的食物保質期要數肉類最長,一般是在一年左右,而蔬菜類食物較短,通常在1-3個月左右,因其含有較多的水分,同時冷凍區時間一長會使薺菜中的有效成分失去活性,食用口感會有所下降,另外,還有可能滋生細菌等有害物質,出現腐爛、異味等變質情況,建議薺菜冷凍儘快吃完爲好。
薺菜放冰箱冷藏能保存多久
一週左右。
薺菜放冰箱冷藏的時間遠沒有冷凍保存時間長,一般無需清洗,但要用溼潤的報紙包裹或菜葉包裹,以避免薺菜水分流失,口感變味,放在冷藏室裏保存大概一週仍然鮮嫩,要注意防水,防串味等現象。
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