十三香小龍蝦的做法及配料
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十三香小龍蝦的做法及配料,在生活當中,相信很多小夥伴都喜歡吃小龍蝦,炎炎夏日,市面上有很多賣小龍蝦的,在晚上的時候就買來炒着吃,然後再喝點酒,真的是想想都是好美味,下面小編整理了十三香小龍蝦的做法及配料。
十三香小龍蝦的做法及配料1
十三香小龍蝦(家庭版)的做法
龍蝦用刷子刷乾淨,去掉蝦頭前部分,和蝦線(自己家裏面吃乾淨點,也可以不用去)然後將水瀝乾
生薑切片,大蒜整瓣,小米辣切小圈,青椒切圈。黃瓜切塊,香菜洗淨切段
起火鍋內下油,放適量鹽燒熱
下龍蝦,迅速翻炒,至龍蝦全身紅透,加入蒜瓣,生抽,鹽,薑片繼續翻炒
加入十三香,(十三香的量看個人口味)八角繼續翻炒
加入啤酒(三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒)蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右
開蓋後可以先嚐一下味道是否足夠,不夠的話可以再加點鹽,或者生抽,這下可以將小米辣,青椒圈,黃瓜一起下入,並翻炒
最後加入香菜,大功告成~
這就是家庭版小龍蝦~~~
裝盤。開吃~~
十三香小龍蝦的做法及配料2
十三香龍蝦的做法
用牙刷把小龍蝦的蝦身一個個刷乾淨。
薑切片、蒜去皮拍扁(姜大概6片、蒜大概5個),蔥、青椒切段。
鍋熱放油,放花椒、生薑片、蒜、幹辣椒、蔥段,炒香後放兩勺郫縣豆瓣醬,繼續翻炒,直至炒出紅油。
出紅油後放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。
倒入啤酒沒過龍蝦再多點,啤酒燒開後放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進行調味,放的量看個人口味。(我放的`比平時做菜又鹹一點,這樣龍蝦能更好的入味)
調味後,轉中火燒15分鐘左右即可。出鍋前三、四分鐘記得放青椒,圖中我煮的湯汁較少,建議湯汁還是剩多點比較好吃。
十三香小龍蝦的做法及配料3
十三香小龍蝦(懶人版)的做法
小龍蝦買回來後用洗蝦粉浸泡20分鐘 (洗蝦粉自己搜寶哈)
浸泡後清水多洗幾次,覺得還是不夠乾淨的可以再用鹽+醋+白酒+澱粉浸泡20分鐘。洗到水乾淨即可。 去掉蝦線,我比較懶沒有去掉蝦頭蝦腮。 想入味一點就剪乾淨吧。
適量油把小龍蝦炸一遍,一分鐘左右。
另外起鍋,油+蔥+蒜炒香(沒有生蒜我用炸蒜粒代替的哈)
倒入炸好的小龍蝦,直接加十三香料包
喜歡辣一丟丟的可以加些幹辣椒
倒入一罐啤酒+適量清水沒過小龍蝦
煮20分鐘左右,浮沫把它弄走
加入適量青瓜和香菜,關火開吃~ (我沒買到所以加了鵪鶉蛋(.))
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