可樂雞翅怎麼做簡單又好吃
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可樂雞翅怎麼做簡單又好吃,可樂雞翅是我們日常生活中大部分人都喜歡的一個菜品,尤其是小孩子,其實可樂雞翅的做法也是相對比較簡單的,以下了解可樂雞翅怎麼做簡單又好吃。
可樂雞翅怎麼做簡單又好吃1
準備雞中翅一斤左右,放入盆中,倒入清水,加入少許食鹽,用手揉搓一分鐘,洗淨裏面的血水,再擠幹水分備用。
然後把雞翅放在菜板上,在雞翅兩面打上花刀,使其便於入味,然後放入盆中。
接下來把雞翅醃製一下
盆裏加入食鹽2克入底味,胡椒粉1克去腥提鮮,料酒適量去腥,再切一些薑片和洋蔥放入盆中,用手抓勻,放入薑片和洋蔥都有去腥增香的作用。
加入蠔油3克,再次抓拌勻勻,放在一邊醃製12分鐘,使雞翅慢慢入味。
生薑一塊切成薑片,放入盆中,大蔥半根切成斜片,和薑片放在一起,抓入花椒幾粒,八角兩粒,桂皮一小塊,紅幹椒幾個備用。
等食材備好以後,我們開始下一步操作
12分鐘過後,把醃好的雞翅倒入漏勺中,控去水分,撿出蔥姜,鍋添入食用油滑鍋,再添入少許涼油,熱鍋涼油食材不容易粘鍋,然後倒入雞翅。
晃動炒鍋,使雞翅均勻受熱,煎至雞翅一面呈微黃色時,把雞翅翻面,開小火繼續慢煎,煎至雞翅兩面都呈金黃色時,就可以倒入漏勺中控油。
鍋內再添入少許食用油,放入蔥姜和大料炒香,倒入雞翅,快速翻炒片刻,從鍋邊烹入少許料酒去腥,繼續顛鍋翻炒,加入可樂一瓶,再添入適量的清水,以漫住雞翅爲宜。
加入醬油10克,食鹽1克,白胡椒粉1克去腥提香,用勺子攪拌化開調料,把湯汁燒開以後關火,再把雞翅和湯汁一起倒入小鍋裏面,開中火繼續煮15分鐘。
15分鐘過後,撿出蔥姜和大料,以免影響口感,然後改成大火,慢慢把湯汁收濃,再淋入少許明油提亮菜餚的色澤,就可以關火起鍋了。
再把雞翅如圖片中那樣擺入盤中,澆上少許原湯,最後再擺上幾朵香菜用來點綴,就可以上桌食用了。
這道菜色澤鮮麗,味道可口,雞翅滑嫩且融入了可樂的香氣,吃着賊美味!逢年過節,來上一盤,倍有面!大家也來試着做一做吧。
下面是所用到的食材和調料:
食材:雞中翅,可樂,大蔥,生薑,八角,桂皮,花椒,紅幹椒,洋蔥
調料:生抽,食鹽,胡椒粉,料酒,蠔油
可樂雞翅怎麼做簡單又好吃2
一、普通版可樂雞翅做法
原料:雞翅。
調料:可樂,蔥,姜,鹽,老抽。
做法
1、首先將準備好的雞翅用中洗淨,然後在雞翅的背面劃兩刀。蔥切段,薑切片,留着備用。
2、將乾淨的平底鍋置火上,燒熱,放入雞翅中,煎至兩面金黃就行,千萬不能煎的時間過長。
3、放入蔥段、薑片,倒入老抽、可樂沒過雞翅中。
4、大火燒開轉小火,加鹽,燉20分鐘,大火收汁即可
二、小鐘版可樂雞翅做法
主料:雞翅。
調料:蔥姜,料酒,可樂,老抽,蔥花。
做法
1、雞翅正面用牙籤所洞,背面斜劃兩刀,以方便入味。
2、燒鍋水,水裏加幾片姜,少許料酒,大火燒開後放入雞翅焯水,撈出洗淨浮沫瀝乾水份備用。
3、鍋中放少許底油,放雞翅煎至兩面微黃。
4、下蔥姜炒香。
5、倒入沒過全部雞翅的可樂,和少許老抽,大火燒開後轉中小火30分鐘左右。
6、大火收汁至湯汁濃稠後撒上蔥花即可。
三、華麗版可樂雞翅
材料:雞翅中12只,可樂一桶,白酒,鹽,胡椒粉,紅糖,醬油。
準備工作:雞翅洗淨,在正反面都輕劃兩刀,用白酒反覆搓洗,這樣可是去除腥味。然後,在清水中泡30分鐘以上。
做法
1、取適量鹽、胡椒粉、紅糖、醬油拌在一起製成醃料。
2、雞翅撈出瀝乾,用乾淨毛巾吸取多於水分,每隻雞翅都飽蘸醃料,放入盤中,最後,把多餘的醃料倒在雞翅上,醃製入味1個小時。
3、炒糖色。這是關鍵的一步。熱鍋倒油,油熱至八成時,關小火,讓油溫下降,放入白糖,不停的攪動,開中火,使糖融化,變色後一冒泡,便小心放入雞翅,開大火翻炒。
4、使每個雞翅都充分被糖色浸過後,倒入盤中多餘的醃料和半桶可樂,以沒過雞翅爲準,大火燒開,小火收汁。汁液粘稠收至一半時或2/3時,即成。
四、簡易版可樂雞翅
原料:雞翅中400克,香菜3棵,可樂,醬油各適量。
做法
1、首先將準備好的雞翅用清水洗淨,然後用開水汆一下,撈出備用;香菜洗淨切段。
2、將雞翅中倒入鍋中,加入可樂,醬油及適量清水,用旺火燒開,改用小火慢燒,適時翻動,燒至雞翅熟爛、湯汁濃縮,出鍋即成 。
五、家常版可樂雞翅
材料:雞中翅,料酒,鹽,薑片,蔥,可樂,油,老抽。
做法
1、先將洗淨的雞翅用料酒,一點點鹽,薑片醃製2小時。
2、油熱後放入蔥,將雞翅放入煸炒,雞翅變金黃色後加入老抽煸炒一會,待雞翅變鼓, 倒入可樂(不要加水),沒過雞翅,蓋上鍋蓋。先用大火燉,開鍋後改小火慢燉,等湯慢慢煮開就可以了。
雞翅的營養價值
1、溫中益氣、補精添髓。強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
2、富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
3、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。
可樂雞翅怎麼做簡單又好吃3
1、雞翅涼水下鍋,開鍋撈出,衝入血沫子備用
2、鍋中倒入少許油,雞翅用廚房紙擦乾水分下鍋,小火煎至表面微微金黃
3、放入薑片和八角翻炒香
4、倒入可樂
5、加紅燒醬油和鹽,開鍋轉小火燉15分鐘
6、最後大火將湯汁收濃
7、盛盤
蓮藕的好處
1、蓮藕含有黏液蛋白
蓮藕含有一種粘液蛋白,也就是藕斷絲連的主要原因,這種黏液蛋白對人體有何重要的作用,能與人體內的膽酸鹽結合,促進膽酸鹽的排出,並且還具有結合食物中膽固醇的作用,能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收,防止血液中膽固醇的濃度的升高,對預防心血管疾病也有一定的功效。
2、蓮藕含有鞣質
蓮藕中含有一定量的鞣質,這使得蓮藕在食用時有一種淡淡的清香,有開胃健食的.作用,蓮藕鞣質還能健脾胃,對食物的消化和吸收都有幫助,適合胃納不佳,食慾不振者恢復食慾。
3、蓮藕含有大量的鐵質
蓮藕中的鐵質含量很高,在我國很多地方女性都有通過食用蓮藕來補血的飲食習慣,蓮藕的鐵質含量高,而草酸的影響其吸收的成分幾乎不含,是理想的補鐵食品,食用蓮藕能促進血紅細胞的再生,對造血補血有一定的功效。
4、含有一些膳食纖維
現在人的生活多應肉質適合和精糧爲主,很多人都有一定的便祕情況,在秋冬季節,蔬菜和水果相對比較缺乏,適當的食用蓮藕能爲機體補充一定量的膳食纖維,對糞便的溼潤性有一定的調節作用,能緩解便祕情況。
5、含有大量的維生素C
2、涼拌藕丁的做法
1、備好食材
2、蒜頭去皮剁碎,秋葵和辣椒分別洗淨切粒
3、蓮藕去皮洗淨,切成丁,鍋裏燒開適量水,加上3克鹽,煮沸,倒入藕丁焯熟
4、撈起之前倒入少許蘋果醋,防止藕丁發黑
5、撈起,用涼開水衝一下,瀝乾
6、熱鍋,倒入橄欖油,下蒜蓉爆香
7、加入辣椒、秋葵、倒入醬油,關火後調入蘋果醋拌勻
8、舀起淋在藕丁上面,拌勻即可
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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