哪些食物中富含維生素e
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哪些食物中富含維生素e,在我們的日常生活中,大家應該都比較熟悉維生素,維生素e也是人體所需營養的重要組成部分,其實維生素也能應用到植物身上,那麼哪些食物中富含維生素e?
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人體缺乏維生素e的影響
人體缺乏維生素e會對身體產生一系列不良的影響。當男性缺乏維生素e時,會出現睾丸萎縮不產生精子;女性缺乏維生素e時,會導致胚胎與胎盤萎縮引起流產,阻礙腦垂體調節卵巢分泌雌激素等誘發更年期綜合症、卵巢,早衰。
人體如果大量缺乏維生素e會導致人體代謝過程中產生的自由基,引起生物膜脂質過氧化,破壞細胞膜的結構和功能,形成脂褐素;而且使蛋白質變形,酶和激素失活,免疫力下降,代謝失常,促使機體衰老。
維生素e的作用
1、延緩衰老,有效減少皺紋的產生,保持青春的容貌。抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害。
2、改善脂質代謝,預防冠心病、動脈粥樣硬化。減少細胞耗氧量,使人更有耐久力,有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
3、預防癌症,有效抑制腫瘤生長;預防多處慢性疾病;預防炎症性皮膚病、脫髮症;預防溶血性貧血、保護紅血球使之不容易破裂;預防治療甲狀腺疾病;改善血液循環、保護組織、降低膽固醇、預防高血壓。
4、維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑;預防與治療靜脈曲張;防止血液的凝固,減少斑紋組織的產生。
5、保護皮膚免受紫外線和污染的傷害,減少疤痕與色素的沉積。
6、強化肝細胞膜、保護肺泡細胞,降低肺部及呼吸系統遭受感染的機率。
7、促進性激素分泌,使男子精子活力和數量增加;使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預防流產。
8、維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應,使末稍血管擴張,改善血液循環,預防近視發生和發展。
哪些食物富含維生素e
天然維生素E廣泛存在於各種油料種子及植物油中,在穀類、堅果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素e。特別是種子的胚芽中,如小麥胚芽,最初多數自然維生素E從麥芽油提取。
食用油通常是人們從膳食中攝取維生素E的主要來源,玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。另外,肉、蛋、奶和魚肝油等中也含有一些,在魚油中的維生素e含量則相當豐富。
果蔬中也含有豐富的維生素e。果蔬中含維生素e的食物依次爲獼猴桃、菠菜、捲心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥,一般來說,幾乎所有的綠葉蔬菜都富含維生素e。維生素e在豆類、蛋類和植物油中都廣泛存在。堅果類的食物如杏仁、榛子和胡桃等都含有豐富的維生素e。
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1、檸檬。檸檬是一種口味酸酸的水果,富含豐富的維生素e,不僅能補充人體必須的維生素,還能起到美容養顏的作用。
2、柚子。含有豐富的鉀元素、維生素c和維生素e,具有很強的抗氧化作用,還能起到清熱解毒、消食化積、止咳平喘的作用。
3、葡萄。葡萄的營養價值很高,含有礦物質、鈣、磷、鉀、鐵、蛋白質、維生素、氨基酸以及花青素,能夠起到益氣補血、緩解疲勞、生津消食、通小便的功效,缺乏維生素e的朋友平時可以吃一些葡萄。
4、獼猴桃。獼猴桃味道鮮美爽口,營養豐富,尤其維生素的含量很高,能起到止咳解熱、健胃、抗衰老的作用,還能有效預防和治療便祕。
5、花生。花生是一種非常受歡迎的堅果,其中含有豐富的'蛋白質、鉀元素、氨酸、維生素e,可改善患者維生素缺乏的情況。
6、瓜子仁。瓜子仁可以直接吃,也可以將它們撒在燕麥片或者沙拉上,瓜子仁中含有蛋白質、鉀、鎂、鋅、維生素e和食物纖維,可緩解維生素e缺乏的症狀,其中的纖維還能保持消化系統健康。
7、玉米油。植物油是維生素e非常好的食物來源,缺乏維生素e的朋友可以用玉米油炒菜吃。
在日常生活中,如果缺乏維生素e可以吃一些柚子、葡萄、獼猴桃、花生、瓜子等含有維生素e的食物,這樣能緩解患者維生素e缺乏的情況,起到美容養顏、抗氧化、延緩衰老的作用。從而保護血管和皮膚健康,提高人身體的免疫力,使人少生病。
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維E的主要食物來源:維E在自然界中分佈廣泛,一般情況下不易缺乏。維E含量豐富的食品有:植物油、麥胚、硬果、種子類、豆類及其他穀類;蛋、雞(鴨)肫、綠葉菜含有一定量;肉、魚類動物性食品、水果及其它蔬菜中含量很少。
由於維生素E遇光、熱、鹼易破壞,在食品加工過程中維生素E損失很大,如:綠色蔬菜烹調後損失率爲65%,堅果焙烤後損失率爲80%,穀物加工後損失率爲80%,一般人沒有食用新鮮的生蔬菜和生堅果的習慣,因此靠食用以上食品來補充維生素E明顯存在攝入量不足情況。因此每日補充一定量的天然的維生素E對健康大有裨益。
1、小麥胚芽(最豐富的一種)
2、大豆、紅花、棉籽
3、杏仁、榛子和胡桃等堅果
4、向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等壓榨出的植物油
5、未精製的穀類製品
6、獼猴桃等水果
7、瘦肉、乳類、蛋類
8、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥
9、萵苣、黃花菜、捲心菜、菜塞花等綠葉蔬菜
10、添加營養素的麪粉、全麥
富含維e的食譜
牛奶棗粥
配料大米100克,牛奶400克,紅棗20克,紅糖20克。
製法將大米淘洗乾淨;紅棗去核,洗淨。鍋置火上,放入清水約1000克,用旺火燒開,加入大米,燒開後,改用文火煮20分鐘,米爛粥稠時,加入紅棗、牛奶、紅糖,再用小火煮10分鐘,即成。
功能和胃健脾,生津滋陰。本膳營養豐富,爲蛋白互補之劑,能增加多種維生素、蛋白質等。
雪裏紅蛋羹
配料雞蛋4個,雪裏紅100克,蝦皮30克,精鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
製法把雪裏紅放清水中浸泡,洗淨;取出擠幹水分,切成細末;蝦皮,洗淨剁碎。雞蛋,磕入碗內,加入少許精鹽、胡椒粉打碎,再加入適量清水調勻,然後把雪裏紅末、蝦皮末,放入拌勻,放入蒸鍋內,用旺火蒸15分鐘,取出,淋入香油,加入味精,即成。
功能補益脾腎,降脂輕身。本膳除含有蛋白質、氨基酸、多種維生素外,並有纖維素,故能降脂減肥。
金針烏雞湯
配料淨烏雞750克,金針菜100克,蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。
製法將烏雞洗淨,切成塊,放入沙鍋,加入蔥、姜、料酒、燒沸後,加入金針菜。改用小火煨,至雞肉熟爛,加入精鹽、味精調味,即可。
功能疏肝理氣,健脾補腎。本膳含多種必需氨基酸、蛋白質、多種維生素。
銀耳鴿蛋糊
配料銀耳6克,鴿蛋12個,核桃仁15克,荸薺粉60克,白糖150克。
製法銀耳,以常法處理,加清水90克,上蒸籠蒸1小時,取出備用。取大碗1個,放少許冷水,磕入鴿蛋,連水一起倒入溫水鍋中,煮成嫩鴿蛋,撈入冷水內;另取碗1個,放入荸薺粉加清水30克調成粉漿。核桃仁,用溫水泡半小時,剝皮,瀝乾水分,用油炸酥,切碎成米粒狀。
鋁鍋內加水600克,放入蒸銀耳的汁,倒荸薺粉漿,加白糖、核桃仁,攪勻成核桃糊,盛入湯盤內;將銀耳鑲在覈桃的週轉處;將12個鴿蛋用沸水汆一下,再鑲在銀耳的周圍,即成。
功能平補肺腎,利溼化濁。本膳滑潤爽口,富含蛋白質、多種維生素。
羊奶燉豬蹄
配料豬蹄500克,羊奶250克,精鹽20克。
製法將豬蹄除淨毛,洗淨,切成兩半。鍋置火上,加入適量清水,旺火煮沸,放入豬蹄,鍋加蓋,改用文火將豬蹄燉爛,加入羊奶、精鹽,煮沸後,即可食用。
功能和胃養陰,養血濡筋。本膳肥而不膩,補而勿滯,營養豐富,口味純正,能補充人體必需氨基酸。
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