洋絲瓜怎麼做好吃炒肉
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洋絲瓜怎麼做好吃炒肉,洋絲瓜一般指佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、窩瓜、棚瓜、虎兒瓜、洋瓜、合手瓜、安南瓜、壽瓜、捧瓜、兔兒瓜、葵瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。以下分享洋絲瓜怎麼做好吃炒肉?
洋絲瓜怎麼做好吃炒肉1
菜市選一塊上好的肉(建議用瘦點的五花肉)我這用的夾縫肉(去晚了沒了)。用熱水洗淨待用。選兩顆新鮮的洋絲瓜。
洋絲瓜洗乾淨後,對半剖開,然後切成兩釐米左右的塊待用。
五花肉洗乾淨後也是切成塊待用(別切太大塊1-2釐米合適),如果和我一樣選的夾縫肉,就將肥肉和瘦肉分開待用。
輔料準備,蒜切成四瓣待用,生薑拍爛待用。
鍋裏倒入適量的菜油,燒紙油泡消失,將肥肉塊倒入鍋中煸,煸出更多的油,同時吃起也不會那麼膩加入兩小塊生薑。(五花肉就不需要煸了哦,五花肉就直接進去第六步)
鍋裏倒入適量的菜油,燒紙油泡消失,將八角,生薑,花椒,蒜等香料倒入鍋中,炒香後將肉塊倒入鍋中加兩勺豆瓣,一勺老抽,三顆冰糖翻炒。炒至肉塊上色,緊實後加入適量的水,加一小勺醋。大火二十分鐘然後中火二十分鐘。
中火後,將切好的洋絲瓜塊倒入鍋中,該大火燒幾分鐘十來分鐘,待湯汁收得差不多了,加入適量雞精,食鹽調味起鍋。大功告成。
洋絲瓜怎麼做好吃炒肉2
洋蔥絲瓜炒瘦肉的做法
將瘦肉洗淨切成薄片,加入適量的料酒,抓勻,醃製二十分鐘,再加入澱粉抓勻;
將洋蔥去外膜,洗淨,切成小片;
將絲瓜去皮,清洗乾淨,切成小片;
開火,加入適量的食用油,將瘦肉下入鍋裏,煎至表面顏色變白色;
將洋蔥下入鍋裏,一起翻炒;翻炒至顏色變透明;
將絲瓜下入鍋裏,一起翻炒;
加入適量的鹽和雞精,翻炒至熟即可。非常好吃下飯哦
洋絲瓜怎麼做好吃炒肉3
嫩洋絲瓜還適合清炒來吃:絲兒不用切很細,直接在清油熱鍋裏走一走就行,吃起來清甜爽口,類似炒苤藍絲的風味,但個人感覺味道要好多了,因爲洋絲瓜無渣。更好吃的做法是拍兩頭蒜熗鍋,再擱幾段幹辣椒炒香,再放洋絲瓜絲翻炒,調味只需來點鹽即可,一箸洋絲瓜一箸白米飯,還怪好吃。
清炒嫌素,可以加點肉絲炒,當然炒肉片也可以,那洋絲瓜也切片,形狀相搭,片和絲炒出來風味也會略有不同的。先分開炒,把肉大火寬油炒斷生,起鍋瀝油(別怕浪費油,炒過肉的油還能倒出來炒其他菜),再炒洋絲瓜,炒軟了把肉放進去炒熟起鍋,可以淋點生抽再起鍋。無辣不歡的朋友還可以放各種辣醬去炒,適量控制鹽分即可。
除了新鮮豬肉,與臘肉同炒或同蒸也不錯。切片,炒就完了,別放鹽。
老點的洋絲瓜也有個好去處:煮湯。這煮的是肉湯。老掉的洋絲瓜煮熟以後口感是面面的.,但又不至於像土豆那麼面,仍然還帶着點蔬菜的果香,多少有點解膩效果,煮帶肥肉的排骨都不太會膩。湯濃而好喝,不用放味精的那種甜,但又不是白糖的那種甜,懂的人接下來馬上就會去煮一鍋洋絲瓜排骨湯了!
洋絲瓜的藤尖兒也是可以吃的,清炒。找嫩的掐一把,剛好夠炒一小盤,須嫩的不用去,老的掐掉,加幹辣椒和蒜炒,明明吃的是草,卻覺得怎麼也停不下來筷子!嚼着嚼着還有點新鮮核桃香,大自然真是奇妙得很!
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