爲什麼菱角煮熟後不粉是脆的
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爲什麼菱角煮熟後不粉是脆的,菱角是我們生活中很常見的一種食物,大家應該都清楚,食物中含有的營養成分大多都是我們身體所需要的,每種不同的食物價值也不同,以下爲什麼菱角煮熟後不粉是脆的。
煮的時間不夠。
一般來說,菱角生吃纔是脆的,煮熟後吃起來就粉粉的或面面的。若是煮了後吃起來還是脆的,這可能是煮的時間不夠,還沒完全煮熟所致,可在放入鍋中加水繼續煮。
菱角煮多久纔會熟
一般在水開後還需再煮15~20分鐘。
菱角本身的殼雖然比較硬,但並不是特別難煮,一般只需要煮15分鐘左右即可熟透。不過因菱角的大小不同,所以蒸煮的時間也有所不同,但一般都在15~20分鐘之內。
提醒:我們在煮菱角的時候可以往水裏加一點點鹽,可殺蟲或菌,同時還可讓菱角有點鹹味,味道更好。
菱角怎麼煮
1、在煮菱角之前一定要將菱角清洗乾淨,特別是一些根部、角周需要好好刷洗,用牙刷多刷洗幾次。
2、然後將刷好的菱角用鹽水浸泡半個小時以上,鹽水能夠殺毒和入味。浸泡好的菱角用清水沖洗乾淨撈出瀝乾。
3、將鍋中燒熱水,等水沸騰後將菱角放入鍋中,加入少許食鹽一起煮,煮15-20分鐘即可。
4、熟透的菱角撈起放入涼水中,這樣讓菱角快速降溫,能夠更脆,更早食用。
菱角的`功效有哪些?菱角怎麼吃好吃?
1、菱角的功效
1、減肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是減肥的輔助食品。
2、補脾益氣健脾,強股膝、健力益氣。
3、緩解皮膚病,輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
4、抗癌,菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
2、菱角怎麼吃
1、水煮菱角
做法:將菱角放在清水中浸泡30分鐘後,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨;再把大蔥切段,薑切片;然後將洗淨的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段,薑片,花椒,八角,香葉;最後蓋上蓋子,大火煮沸後,改中火煮15分鐘即可;吃的時候,直接掰開外殼食用。
2、菱角燒肉
做法:先把菱角掰殼;然後在水裏放入薑片,將五花肉焯水備用;等熱鍋下油,放薑片蔥花炒香,將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水,小火燉約30分鐘;最後放入菱角,加鹽;再小火30分鐘左右,大火收汁,就可以起鍋裝盤。
3、菱角素肉湯
做法:先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊,香菜切末,菱角洗淨;再將菱角、香菇放入鍋中,加入素高湯,煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿,煮上兩分鐘後,灑上香菜即可。
4、蓮藕菱角大骨湯
做法:先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上,期間換3次水;然後將蓮藕削皮、洗淨,切成大塊備用;菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內,最後加水沒過材料,大火煮開,轉小火燉60分鐘,出鍋前加鹽即可。
3、菱角可以生吃嗎
1、菱角能生吃嗎
菱角能生吃。
菱角的外層有一層厚實的果殼包裹,去掉果殼的果肉肉質脆嫩,含有大量的水分和澱粉,和紅薯一樣,可以生吃,並且在咀嚼時還會產生一些糖分,不僅僅能生吃,還帶有淡淡的甘甜味。
2、菱角生吃好嗎
菱角生吃不好。
菱角雖然能生吃,但是生吃並不是菱角最好的食用方法,菱角和馬蹄、茭白等一樣都是水生植物,生長環境不是很乾淨,有可能含有寄生蟲,並且菱角中還含有很多植物蛋白,生吃不是很好消化,不建議生吃。
菱角都有哪些具體的功效與作用呢?
1、健脾益氣
菱角性涼味甘澀,一般生食會比較澀口,熟食更爲甘甜。熟食菱角有健脾益氣之功,一般人在經過伏天的暑熱之後,脾胃之間虛火會比較重,而立秋天氣突然轉涼之後,脾胃逐漸開始變得虛寒,這個時候吃一些新鮮的菱角,可以幫助補脾氣。
2、利尿消腫
菱角除了有健脾益氣的作用以外,還有利尿消腫之功。菱角性涼,本身吃起來有澀味,所以利尿的作用是比較好的,而菱角本身的熱量不高,所以在利尿的同時可以起到減肥的作用,所以立秋時節減肥可以輔助吃些菱角。
3、抗癌之功
菱角除了有一些明顯的對人體好的功效作用之外,還有一些隱性的功效,比如抗癌。可能我們對於抗癌食物沒有不太能很直觀的認識到它的好處,因爲要說抗癌效果是否好,這是很多人無法在自己身上驗證的。但是菱角本身有利尿、促進代謝的作用,所以抗癌之功是很好的。
4、熟食最佳
上面已經說到了,菱角本身性涼味甘澀,生食一般涼性比較重,所以菱角最好是熟食,而且生菱角會有一些寄生菌,腸胃不好的人吃了容易導致腹瀉。菱角熟食口感也相對較好,比較甘甜,而且熟食也有健脾益氣之功。
菱角的營養價值 哪些人不能吃菱角
1、菱角的營養價值
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質以及葡萄糖,還有一些不飽和脂肪和多種維生素,另外胡蘿蔔素和鈣、磷以及鐵等多種微量元素,也是菱角中最重要的存在,平時人們食用菱角可以吸收多種不同的營養,也能補五臟除百病,還能瘦身美體。
2、寒性體質不能吃菱角
菱角是一種寒性特別重的食材,它不適合那些寒性體質的人羣食用,不然會讓人體內的寒毒加重,會引發多種疾病,能直接危害人們的身體健康。
3、易過敏人羣不能吃菱角
菱角這種食材中含有大量的澱粉與蛋白質,特別是蛋白質有一些異體蛋白,它是一種易過敏成分,那些過敏體質的人羣食用以後容易引發過敏,會讓皮膚出現丘疹或者痛癢等多種不良症狀。
4、減肥人羣不宜食用菱角
菱角這種食材中含有大量的澱粉,平時它能當主食供人類食用,那麼正在減肥的人,是不自適合多吃菱角的,不然會主減肥下的功夫白費,根本起不到減肥作用,嚴重時還會引發肥胖。
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