什麼菌菇有營養
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什麼菌菇有營養,蘑菇很多人都是很喜歡吃的,而且蘑菇是真菌類的植物,全世界的食用蘑菇估計有2000種,其中有醫療價值的蘑菇大約爲700種。以下看看什麼菌菇有營養。
在日常生活中,營養價值較高的菌類較多,常見的有香菇、金針菇、平菇等。在日常生活中適量食用以上菌類,可爲機體補充營養,有利於機體的健康。
1、香菇:香菇是生活中較常見的食物,主要生長在木材上。香菇含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B、煙酸、鈣、鐵、磷等,其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。平時適當食用香菇,可以在一定程度上調節機體的新陳代謝,有助於消化;
2、金針菇:金針菇是較常見的菌類,營養價值也較高,富含蛋白質、多種維生素以及鈣、鐵、磷等多種礦物質。適當食用金針菇,可以在一定程度上滿足身體的營養所需;
3、平菇:平菇的營養價值較高,含有較豐富的微量元素、纖維素、碳水化合物,以及一定量的鈣、鐵、磷、必需氨基酸等。平時適量食用平菇,可以爲身體提供所需要的營養物質,並在一定程度上調節人體的新陳代謝。
除此之外,草菇、雙孢菇、猴頭菇等菌類的營養價值也較高,在日常生活中也可適當食用。還需注意的是,雖然香菇、金針菇、平菇的營養價值較高,但也不能夠長期或者過量地單一食用,要注意飲食多樣化,多吃其他類的蔬菜、水果、肉類等食物。
蘑菇是一種菌類,最常食用的蘑菇有香菇、平菇、草菇、雙孢菇等。蘑菇中含有多糖、礦物質(鈣、鐵、磷等)、微量元素(銅、鋅、鎂等)、多種維生素等,還含有植物化學物,具有降低血脂、膽固醇、幫助消化、促進新陳代謝等功效,各種蘑菇的種類也各不相同,總體營養價值都比較高。
香菇富含多種酶、不飽和脂肪酸,富含硒元素;平菇中含有多種氨基酸和牛磺酸,能促進脂肪的消化和吸收;草菇性寒,富含維生素C及豐富蛋白質,具有清熱解毒的功效;雙孢菇蛋白質含量高,富含氨基酸,富含核苷酸和維生素。
需要注意的是,燉、煮、炒蘑菇時間長了都對身體健康有害,吃蘑菇時,如果有過敏或中毒症狀,如出現紅疹、腹痛、腹瀉、嘔吐等,一定要及時就醫。另外,腹瀉患者建議少吃或不吃蘑菇。
1、平菇
平菇裏面有大量的多糖體,能抗擊惡性腫瘤細胞,提高了人們的抵抗力和免疫力,含有大量的牛磺酸能幫助溶解膽固醇,促進了身體對脂類物質的消化和吸收,另外也能輔助治療植物神經紊亂問題,緩解了更年期綜合症所帶來的症狀。另外平菇也能達到舒筋活絡以及散寒的效果,提高了新陳代謝速度,防止胃潰瘍以及肝炎。
2、金針菇
金針菇裏面含有人體所需要的氨基酸,尤其是精氨酸以及賴氨酸非常的豐富,能促進身體對營養物質的吸收和利用,同時也增強了生物活性,加快了新陳代謝速度,促進了生長和發育。金針菇裏含有的樸菇素。能增強對抗癌細胞的能力,幫助降低膽固醇,防止出現胃腸道潰瘍及肝臟疾病。
3、猴頭菇
猴頭菇屬於低脂肪、高蛋白質的食物,裏面含有大量的不飽和脂肪酸,能促進全身血液循環,降低了膽固醇含量,提高了抵抗力和免疫力,延緩了其衰老。另外裏面有大量的多糖體以及氨基酸,能幫助食物消化,輔助治療胃炎胃潰瘍以及胃癌等。
4、草菇
在草菇裏面含有大量的維生素c,能促進細菌代謝,提高免疫力,同時也具有解毒功效,能結合體內的重金屬,通過大便或者小便的方式排出體外。另外草菇也能達到消食祛熱以及壯陽滋陰的效果,防止出現壞血病,加快了傷口癒合。
5、香菇
香菇裏面含有大量的微量元素、蛋白質以及b族維生素和多種酶,能滋養皮膚,保健身體健康。尤其是含有豐富的硒,能加快皮膚的新陳代謝,幫助抗擊衰老,保持皮膚的潤滑。
6、雙孢蘑菇
雙孢蘑菇具有提神醒腦以及降血壓的效果,同時防止壞血病,降低了患上癌症的機率,促進了傷口癒合。另外也能夠達到理氣化痰以及潤肺的功效,防止出現惡性貧血,改善了神經功能,幫助降低血脂。雙孢蘑菇裏面含有大量的銅,能保護人們的中樞神經免疫系統以及血液。
溫馨提示
平時多吃以上菌菇類食物,能給身體帶來一定的好處,冬季可以多吃一些。必須要從正規渠道購買,以免引起食物中毒。
8種有益健康的菌菇食物
1、香菇
爲什麼叫做香菇呢?是香菇含有一種奇特的'香味物質——腺嘌呤。人們喜歡用香菇作爲湯底材料的一種,這樣不僅湯鮮味美,而且香菇的營養價值還十分高,含有豐富的蛋白質、高達9種人體所需氨基酸、女性最需要的鐵、維生素B、可以轉化成爲維生素D的麥角甾醇。香菇可以有效預防貧血、防治高血壓和骨質疏鬆,和提高人體免疫功能和抗癌能力。
2、金針菇
金針菇又被人們叫做金絲菇,因爲金針菇的外形成絲條狀。金針菇含有大量的蛋白質和粗纖維,金針菇的粗纖維對於促進人們腸胃蠕動,起到促進消化,預防便祕和肥胖都具有相當好的效果。冬日吃火鍋的時候人們最喜歡準備金針菇,不僅營養價值豐富,口感還十分鮮嫩爽口。
3、鮑魚菇
鮑魚菇又成蠔菇。大量的蛋白質、醇類、纖維素、胡蘿蔔素和維生素B,鮑魚菇的味道較淡,性質溫和,熱量低,比較適合大部分人食用,MM們吃了也不用怕胖。
4、草菇
新鮮的草菇富含維生素C,是柑橘的6倍之多。經常吃草菇可以提高身體的免疫能力,對抗外來細菌和疾病的入侵有良好作用。草菇中除了有蛋白質、脂肪、醇類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C外,還有多達70多種氨基酸,另外還有一種可以抑制癌細胞生長的異性蛋白,因此,草菇是極好的抗癌食物。
5、木耳
木耳是抗癌的好手。裏面含有的蛋白質是牛奶的6倍,而鈣、磷、鐵、維生素等含量也不少。此外,木耳中還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類以及卵磷脂、麥角甾醇以及VC。經常吃木耳可以預防動脈粥樣硬化以及癌細胞的侵襲。
6、銀耳
銀耳又叫做白木耳,是與燕窩、人蔘等滋補品的功效等同,銀耳是窮人的燕窩。中醫認爲,經常吃銀耳可以起到補腎、滋陰、潤肺、補氣、健腦、止咳、潤腸、生津、止血等作用,尤其對於女性來說,銀耳是最好的滋陰補品。
7、袖珍菇
袖珍菇又叫做小平菇,富含蛋白質、糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,同時氨基酸含量也十分豐富。人們長期使用袖珍菇可以有效降低高血壓和降低膽固醇含量,另外還能幫助女性起到補血的功效。
8、豬肚菇
豬肚菇口感脆嫩,味道甘淡,無論是炒還是燉,都風味十足。豬肚菇的營養價值也不少,如豐富的蛋白質、脂肪、維生素、糖分以及微量元素鐵、鈣等。
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