菌子的營養價值營養是什麼

菌子的營養價值營養是什麼，菌子湯就是我們我們平時會喝的一種非常有營養的湯沒用野生菌來煮湯，可以滋補身體，具有養生，保健的功效。下面介紹了菌子的營養價值營養是什麼？

菌子的營養價值營養是什麼1

含有豐富的碳水化合物

在野生菌裏面有比較豐富的單糖、雙糖和多糖、有相關的科學家已經發現了、在野生菌裏面有很豐富的葡萄糖、果糖、核糖等等、另外、野生菌裏面的高分子多糖還在提高機體免疫系統功能方面起着非常重要的作用呢、所以說、多吃野生菌能夠最大化滿足你身體的碳水化合物需求。

含有豐富的蛋白質

在野生菌當中含有的蛋白質比一般蔬菜多很多、同時、還能夠避免動物性的食物所含有的高脂肪和高膽固醇帶來的危險和傷害呢、據瞭解、在野生菌當中含有的蛋白質佔了百分之三十到百分之四十五、是大白菜、白蘿蔔等等普通蔬菜的三倍到六倍、如果我們能夠補充足夠的蛋白質、那麼人體素質自然就可以提高了、還能夠抵禦多種疾病的侵襲哦。

含有氨基酸和微量元素

在野生菌當中含有十八種氨基酸、其中還有八種是人體必須要有的、所以說、其在清熱除煩和強腎養血方面發揮的功效是非常明顯的、其對大腦還有非常不錯的補益作用、在提高兒童智商方面起到的作用是非常明顯的、所以、家裏有孩子的話可以給他們吃一些野生菌、不僅味道好了、而且保健功效也很出色、是非常好的選擇。

含量維生素

食用野生菌的營養價值之所以會比較高、是因爲其中含有的維生素是比較多的、尤其是其中含有的水溶性的維生素B和維生素C、還有脂溶性的維生素D呢、這些維生素都能夠幫助身體滿足營養需求、現在我們很多人都是有些缺乏維生素的了、這時候我們就不妨多吃些野生菌了哦、是可以幫助我們起到很不錯的補充維生素作用的.了哦。

菌子的營養價值營養是什麼2

1、菌子湯都有哪些營養

碳水化合物：菌子湯中必不可少的營養元素就是野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖、野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。

蛋白質：菌子湯中的蛋白質含量是非常豐富的、野山菌中的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜、同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。菌子湯中的蛋白質約佔乾重的30%-45%、是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3-6倍。野山菌不僅蛋白質總量高、而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全、約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸、幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味、這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。

維生素：菌子湯最不缺少的就是維生素了、尤其是水溶性的B族維生素和維生素C、脂溶性的維生素D含量也較高。微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多、經常食用野山菌既可補充微量元素的不足、又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。

2、菌子烏雞湯

菌子湯不但口感好、可以增加食慾、而且有其他蔬菜食物裏面不具有的特殊營養元素。菌子湯做法一般以清淡爲主、做法有大雜燴爲主。菌子湯中的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等菇類、味道鮮美、肉質肥厚。我們用這些菇類食物一起製作菌子湯、美味可口還健康。

食材：土雞1000g、野山菌100g、新鮮茶樹菇100g、姜、鹽。

做法：

1、各種野山菌頭天晚上先用水泡着備用。雞切小塊備用。

2、雞肉先焯水、泡好的各種野山菌洗乾淨備用。

3、將焯好水的雞肉和泡好的各種野山菌和新鮮茶樹菇、還有姜一起放入沙鍋煲3小時以上、最後加鹽調味即可。

3、南瓜雜菌湯

材料：

南瓜400g雜菌800g（香菇、草菇、鮑魚菇、洋菇）蔥花5g水1500mL鹽適量油1茶匙雞粉1/4茶匙

做法：

1、雜菌切段或切塊

2、南瓜去皮、切片

3將南瓜放入微波爐、高火加熱6分鐘直到變軟

4、燒熱油鑊、加入雜菇炒5分鐘

5、倒入水、加蓋煮滾

6、加入南瓜泥

7、加入雞粉和鹽調味

8、撒上蔥花裝飾

4、雜骨菌菇湯

材料：

雜骨、菌菇、西洋參5-6片、枸杞5-6顆、姜數片、蔥結數個、料酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許

做法：

1、雜骨用水沖洗乾淨、綽水。

2、綽過水的雜骨撈出、用流動的水沖洗乾淨。

3、空鍋小火加熱兩分鐘。

4、綽過水的雜骨放入鍋中、倒入足夠量的水、放薑片、蔥結、料酒和西洋參、中火煮開後轉小火、蓋上蓋子燉半個小時左右。

5、趁鍋裏在燉骨頭湯的空隙、處理菌菇：把菌菇洗乾淨後放鹽水裏泡十分鐘、再撈出瀝乾水分。大個的菌菇切小塊備用。

6、待鍋裏雜骨湯燉的差不多了、開蓋、把菌菇和枸杞子放入鍋中、蓋上蓋子繼續燉半小時左右。

7、最後加鹽和白胡椒粉調味、撒上蔥花就可以了。

菌子的營養價值營養是什麼3

1、菌子湯的功效

菌子湯香味鮮醇、純正爽口、釅稠鮮美、口感綿、甘、鮮、純、軟、滑、爽、脆俱佳、入口回味不絕、引人垂涎、深受顧客青睞。風味獨特的野生菌子湯不僅是待客佳餚、特色美食、還是綠色保健食品。據瞭解、長期食用野生菌、能使血液中對皮膚有害的物質大大減少、有潤膚養顏、提神醒腦的功效。

2、菌菇豆腐清湯

蝦肉有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。老豆腐是高蛋白、低脂肪綠色食品。提高人體的免疫力、防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、還有強健骨骼和糖尿病的治療作用。西芹具有促進食慾、平肝降壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。草菇能促進人體新陳代謝、提高機體免疫力、增強抗病能力。有解毒作用、加強肝腎的活力、是糖尿病患者的良好食品。口蘑是一種較好的減肥美容食品。具有防止便祕、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用、而且它又屬於低熱量食品、可以防止發胖。強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用、經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。

材料：

對蝦、老豆腐、西芹、草菇、口蘑、姜、料酒、鹽

做法：

1、對蝦剪去蝦鬚、挑去蝦腸洗淨、入沸水鍋中微燙變紅撈出、洗去浮沫。

2、老豆腐洗淨中間切開。鍋中加水燒開、放入豆腐、中火煮10分鐘左右去除豆腥、撈出切厚片。

3、西芹洗淨入沸水鍋中焯燙斷生、撈出瀝乾水份、切段。

4、草菇和口蘑浸泡在淡鹽水中片刻、洗淨、入沸水鍋中焯燙3分鐘左右、撈出、對半切開。

5、湯鍋加水燒開、放入草菇、口蘑、豆腐、姜、燒10分鐘左右、放入蝦、西芹、料酒、適量鹽、燒5分鐘左右即可。