山竹的營養價值是什麼

山竹的營養價值是什麼，山竹有着號稱水果皇后的豐富營養，也是很多人會選擇購買的水果之一，但是在如此多的的水果中，山竹究竟有什麼了不得的營養，下面分享山竹的營養價值是什麼。

山竹的營養價值是什麼1

山竹的營養成分

1、山竹果肉含可維生素B、核黃素、葉酸，溶性固形物16.8％，檸檬酸0.63％，還含有其它維生素B1、維生素B2、維生素C4和礦物質，山竹含有豐富的葉酸、蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

清香甜美

2、山竹吃起來很甜美，但其散發出的氣味很淡，因爲其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分，包括乙酸己酯、葉醇以及α-古巴烯組成。

清涼解熱

3、山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

補養作用

4、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的.調養作用。

抗氧化

5、山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效，不過食用要適量，因爲雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯着的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

制染料

6、外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。

山竹的營養價值是什麼2

山竹原產於馬來西亞、菲律賓以及印尼等地。山竹的外觀奇特，果實呈圓形，直徑約7.5釐米。其外殼厚實堅硬，不可食用。剝開外殼以後，包裹着果肉的是一層偏紅色的膜，其質地較厚，也不可食用。果肉顏色白皙，形似珍珠，味道甘甜。有的果肉中有淡粉色可食用核。山竹被公認爲是整個亞洲地區肉質最飽滿、汁液最豐富的水果。

山竹的營養價值

山竹一般種植10年纔開始結果，其果實清香甜美，酸甜可口，營養豐富，有“果中之後”之稱。山竹富含鉀和維生素C，還含有一定量的鐵以及煙酸，每100克山竹中，水分佔84%，另含蛋白質0.5克、脂肪0.3克和碳水化合物14.7克，能提供238.8千焦的熱量，具有清熱降火的功效。

山竹怎麼吃

山竹最好是生吃，在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒製作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用，特別適合腦力勞動者。山竹在料理前通常需要剝皮，最好的方法就是用餐刀繞着果實的中心割一個口（注意不要傷及裏面的果肉），稍微旋轉幾下就可以把皮去掉。

最後與大家分享山竹的購買和保存貼士：最好在果實成熟的高峯期購買，山竹味道最佳的時候果皮呈紫色，輕輕按壓表面會有輕微凹陷。儘量不要選質地太硬的山竹，這樣的果實通常都已經熟過頭了。山竹特別容易變質，放在室溫條件下僅可保鮮2~3天，放入冰箱則可以保鮮1周。

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相關人羣

一般人羣均可食用

1、 體弱、病後的人更適合;

2、 腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，溼熱腹痛腹瀉者不可服用。

製作指導

剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因爲它會影響口味。

食療作用

果：性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。

果：健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。

主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，溼疹，口腔炎。

孕婦能吃山竹嗎

正常體質的孕婦可以吃山竹。山竹含有葉酸、脂肪、蛋白質等對孕婦身體有益的物質，應該說從水果中汲取營養成分是十分安全健康的，孕婦可以通過食用山竹來滋養身體。但是孕媽媽要千萬注意：山竹中糖分較高，因此妊娠高血壓和妊娠糖尿病患者請勿食用;山竹中含有較高鉀質，患有腎病和心臟病的孕媽媽要少吃;山竹性寒涼，因此體質虛寒的人要少吃;另外，山竹富含纖維素，過多食用會引起便祕，這點孕媽媽不能忽視哦。

可見孕婦能吃山竹嗎這個問題的答案不能一概而論，要區分不同孕婦體質。另外，山竹功效雖多，也是有飲食宜忌的，山竹不能喝和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，如果孕媽媽擔心山竹的寒涼對身體有傷，可以煮着吃或是做菜，水果也可以入菜的。