鐵棍山藥的營養價值

鐵棍山藥的營養價值，我們在生活中能經常能夠吃到鐵棍山藥這種食物的哦，鐵棍山藥吃起來味道也是非常不錯的哦，尤其是大家對於鐵棍山藥更是顯得很陌生的樣子，下面我們一起來了解一下鐵棍山藥的營養價值吧。

鐵棍山藥的營養價值1

營養價值

1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；

2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺 精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；

3、益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6、抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

食用功效

1、健脾益胃助消化：有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。

2、滋腎益精：強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺 精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、降低血糖：有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽：有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

適用人羣

一般人羣均可食用，尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

禁忌人羣

大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

選購技巧

1、看：鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑１—２釐米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就說明不是正宗的。

2、掂：鐵棍山藥的單支重量一般在２００克左右；太重可能就不是正宗的.了。

3、折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足。

鐵棍山藥的營養價值2

　　鐵棍山藥的營養價值高在哪裏

鐵棍山藥之所以居衆多山藥之首，絕非浪得虛名。它之所以價格較高，一來產地限制，“正宗”的鐵棍山藥須產自古懷慶府今焦作一帶，二來產量有限，鐵棍山藥產量較普通山藥低，只有普通山藥的1/4到1/3。

既然產地產量有限，爲什麼不用其它的山藥替代呢?究其原因，是因爲鐵棍懷山藥的品質無可替代，營養價值遠超普通山藥，入藥時“勁大”有效。雖然家用可不拘等級，但若爲藥材，則取鐵棍懷山藥最佳。因此，物以稀爲貴，鐵棍山藥尤其是鐵棍懷山藥自然也就貴了很多。