菜山藥的營養價值和功效

菜山藥的營養價值和功效，菜山藥相信很多人都是吃過這種食物的，長期食用能抗疲勞，提高抵抗力，那菜山藥的營養價值和功效大家瞭解嗎？下面是我爲大家整理的相關信息供大家參考使用。

菜山藥的營養價值和功效1

菜山藥的營養價值

1、菜山藥鉀的含量高

菜山藥中有多種微量元素，其中鉀的含量最高，這一點是其他山藥不能超越的，但是它裏面的維生素含量卻不多，幾乎沒有胡蘿蔔素存在，建議那些高血壓的朋友可以適合多吃一些，因爲菜山藥中沒有鈉，鉀卻很多，正好可以起到不錯的降壓功效。

2、菜山藥中酶類含量高

菜山藥中多種酶類成分存在，特別是澱粉糖轉化酶和澱粉酶的含量都很高，這些酶類進入人體以後能分解人體內的澱粉，能加快人體胃部的消化，對人們的腹脹和消化不良有不錯的緩解作用。

3、菜山藥中的其他營養成分

菜山藥中還有一些天然的皁甙存在，這種物質進入人體以後能清除人體內的膽固醇，降低甘油三脂的含量，是三高人羣最理想的保健食材。另外菜山藥中還有一些膽鹼存在，這種膽鹼可以直接做於人類的神經系統，對提高大腦活性和減輕精神壓力有很大的好處。

幹山藥片是把新鮮山藥去皮切片以後，將烘乾晾曬得到的一種乾貨食材，它保留了新鮮山藥中的豐富營養，能補脾健胃，也能補益肝腎，經常食用能滋補強壯身體，今天爲大家介紹的`是幹山藥片的食用方法，能讓大家知道幹山藥片怎麼吃。

幹山藥片怎麼吃

1、幹山藥片可以用來煮粥吃，再用幹山藥片煮粥的時候，需要準備適量的大米，把它淘洗乾淨以後放入砂鍋中加入適量清水加熱煮開，熬煮10分鐘，再把準備好的幹山藥片和無骨脂以及山茱萸等中藥材一起放入到粥鍋中調勻後繼續熬煮，等粥熬好以後取出加少量白糖調味就可以。

2、幹山藥片還能煎湯喝，它是一種保健食材，也是一種中藥材，他在治療人類脾胃不和或肝腎陰虛時，能與其他多種中藥材搭配的一起煎湯服用，但在用它與其他中藥材一起煎湯服用時要注意它與不同藥材之間的搭配比例。

幹山藥片的食用方法

1、炒山藥片

幹山藥片能炒着吃，在潮以前需要先把幹山藥片放在水中浸泡半小時，讓它吸水變軟，然後準備適量的瘦肉片和蔥花與食用油，在鍋中放食用油加熱後，把蔥花和肉片入鍋炒到肉片變色，再把幹山藥片入鍋，快速翻炒，炒的過程中需要放生抽和少量米醋以及食用鹽調味，炒熟後直接出鍋裝盤就能吃。

2、山藥片煲湯喝

幹山藥片可以用來煲湯喝，在用幹山藥片煲湯的時候，需要準備500克新鮮的排骨，把它洗淨以後剁成段，冷水入鍋加熱煮開去掉血水，把排骨取出以後去掉水分，放入砂鍋中加入準備好的幹山藥片和適量蔥姜，再放入適量的胡蘿蔔和足量清水一起煲煮成湯，煮好以後加食用鹽調味就可以。

菜山藥的營養價值和功效2

菜山藥禁忌

山藥的禁忌

1、過敏的人禁止食用

山藥不是適合所有人食用的，生活中經常出現過敏的在，在吃山藥的時候要特別的注意一下，山藥很有可能會導致過敏的情況，主要是因爲山藥皮中的粘液含有生物鹼。我們應該知道這個物質是導致過敏的主要物質，會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢。

2、山藥不能與基礎藥物一起使用

大家在吃山藥的時候，不要吃藥物，特別是一些基礎藥物山藥含有澱粉酶。主要是因爲山藥和鹼性藥物合用時會影響營養的吸收，大家應該知道鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶無效，這些物質會降低山藥的營養價值，並且也會影響藥效的吸收。

3、吃生的山藥

山藥本身是一種很有營養的食物，很多的菜式中都可以看到它的身影，其實我們會發現了，山藥一直都是被人們熟吃的，在平時大家一定不要吃生的山藥，生山藥中含有一定量的毒素，食用之後比較容易引起中毒，生活中所以大家要當心。

4、過度食用

山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內膜增生，導致生理期痛經腹痛。