菠蘿的營養功效及藥用價值

菠蘿的營養功效及藥用價值 ，相信大家對菠蘿並不陌生，菠蘿是生活中很常見的水果食物，因爲營養價值極高，所以也具有不錯的功效和作用。但普遍大多數人並不知道，菠蘿其實含有豐富的藥用價值。小編已經爲大家蒐集和整理好了菠蘿的營養功效與藥用價值有哪些的相關信息，一起來了解一下吧。

菠蘿的營養功效及藥用價值1

營養價值

菠蘿原名鳳梨，菠蘿屬於鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，原產南美洲，至今巴西尚有野生種，16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然後引進到廣東各地，後在廣西、福建、臺灣等省栽種。夏季果實成熟時採收，剝去外皮，洗淨鮮用。富含果糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸、維生素A，維生素b1，維生素B2，維生素C，分解酵素，鈣，磷，鐵，等成分。尚含一種酵素，可以分解蛋白質。生食，絞汁，煎湯等。

功效與作用

1、消除水腫

溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

2、減肥

菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食

用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等症狀。

3、助消化，促進食慾

具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

4、去油膩，清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。

5、美容

防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

6、保健

促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

7、消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在牀上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。

8、利尿

適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

藥用價值

菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發病率顯著降低，並有一定的抗癌效果。

菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。

菠蘿的營養功效及藥用價值2

食用注意

1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。

2、菠蘿每次食用約100g，不宜過量。

挑選技巧

一、看果實外觀形態

優質的菠蘿，其果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色；而生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分很高，而且香味濃郁，具有非常好的`味道。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色澤爲淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種最好。

看外觀顏色，通體金黃色的要比果身泛綠的要熟得透，味道也會甜一些。

二、看果肉組織

將菠蘿切開以後，如果是果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿則爲優質品；否則，果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大爲劣質菠蘿。另外，未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

三、看果實的硬度

挑選菠蘿時，可用手輕輕的按壓，如果發現菠蘿堅硬而無彈性的是生菠蘿。而挺實且微軟的菠蘿是成熟度好的優質菠蘿。另外，過陷甚至凹陷者爲成熟過度的菠蘿。此外，如果發現挑選的菠蘿（或放置一段時間的菠蘿）有汁液溢出，則說明其果實已經發生變質，人們就不可以再食用了。