海鮮菇有什麼營養價值

海鮮菇有什麼營養價值，海鮮菇是一種營養豐富,味道鮮美的菇類,內含有豐富的蛋白質,包括了8種人體必須，那麼你知道海鮮菇有什麼營養價值嗎，跟着小編一起來看看幫助。

海鮮菇有什麼營養價值1

海鮮菇的簡單介紹

海鮮菇，隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優良的食用菌，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，具有很高的營養價值和藥用價值。

海鮮菇，屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營養價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。

海鮮菇中的蛋白質有人體所需要的8中氨基酸等營養物質，經常食用海鮮菇的人可以預防衰老，延長壽命，而且海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。

海鮮菇的營養價值

海鮮菇的營養價值豐富，其中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素、氨基酸等。

海鮮菇味道鮮美，質地脆嫩，營養價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

食用菜海鮮菇還具有較高的藥用價值，海鮮菇子實體中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性。

而且從海鮮菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多。

其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便祕、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功能。

經測定100g鮮海鮮菇中含水88%、粗蛋白3、0g棚脂肪0、08g、粗纖維1、03g、碳水化合物7、4g、灰分0、70g(主要是磷、鉀、鐵、鈣、鋅等礦物質元素)、0、64mg維生素B1、5、84mgB2、186、99mgB6、VC13、8mg，含17種氨基酸，佔乾重13、27%。

其中7種人體必需氨基酸佔氨基酸總量的36、82%。

海鮮菇屬低溫型草生菌，適於本地冬季栽培的食用蕈菌。是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌。

海鮮菇顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感甚佳。

海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用。

海鮮菇的功效與作用、

海鮮菇是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感甚佳。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用

這意味着海鮮菇的功效與作用有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。由於其較高的營養價值和藥用價值，海鮮菇已經成爲餐桌上最暢銷的食用菌品種之一，海鮮菇可以煲湯、燉雞、涮火鍋，但海鮮菇更適宜燉食或涮火鍋。海鮮菇的食用方式多種多樣，通常用來煲湯、燉雞作爲補品，亦可用來燉食或涮火鍋。

1、潤腸通便、幫助消化

蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進大腸蠕動，具有很好的潤腸通便的功能，同時排毒體內毒素，降低血清膽固醇。

2、有利於寶寶生長髮育

蟹味菇富含維生素D，可以幫助寶寶補充鈣質、強壯機體、促進寶寶的發育。

3、增加人體免疫力

有關研究表示，從蟹味菇的子實體中提取出來的物質具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力。

4、延緩衰老、美容護膚

蟹味菇的生物活性物質還能促進抗體形成氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。

海鮮菇有什麼營養價值2

一、海鮮菇的營養價值及功效

海鮮菇，是一種營養豐富，味道鮮美的菇類，內含有豐富的蛋白質，包括了8種人體必須，但是又不可以自身合成的.氨基酸，這對於身體健康來說是非常有益的;此外，海鮮菇還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。

1、美容養顏：對於女性的皮膚，其實時不時吃吃這種菇類效果還是非常好的，也很全面，海鮮菇可以改善很多關於皮膚的問題，也享受吃這種菇。

2、抗菌抗病毒：很多時候，一不小就染上個什麼病毒之類的，平時我們吃吃就是對身體的各方面的極力維護，吃海鮮菇有抗菌抗病毒的功效，並且從長遠來看還有防癌抗癌的作用。

3、調節免疫：對於我們個人而言，免疫力從出生開始就自帶了，關於免疫力很多人的都有所偏差的，這是我們身體的體質問題，尤其是女人的抵抗力，這更差，但是女人吃海鮮菇可以全方位去改善這個抵抗力差的問題，也可以全面改善身體的小毛病。

4、保護心血管：海鮮菇其實對我們來說也是一種比較有特點的，這對於保護我們心腦血管這方面有比較顯著的效果，非常適合老年人食用。

5、止咳平喘：現在的季節，很多人都非常經常咳嗽，那麼其實時不時吃吃這種菇類，是有一定的緩解作用的，不能說完全治療好咳嗽，但是時不時吃吃對緩解咳嗽還是有一定的效果的。

6、潤腸通便：海鮮菇內含豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的功效，可以促進腸胃的蠕動，有效的預防和解決便祕的問題。

7、防癌抗癌：海鮮菇的營養豐富，內含的數種多糖，可以增強機體的免疫力，強身健體，有防癌抗癌的功效。

二、海鮮菇怎麼做好吃

1、蘿蔔苗和海鮮菇清洗乾淨，瀝乾水分。

2、鍋中水燒開，倒入蘿蔔苗，迅速用筷子攪拌下，立刻撈出沖涼待用。

3、焯蘿蔔苗的水再次燒開，倒入海鮮菇焯水一分鐘左右，撈出沖涼待用。

4、焯好水的蘿蔔苗和海鮮菇，放大碗裏，放一小勺鹽、一小勺白糖、一小勺香醋拌勻。

5、幹辣椒剪成小段，撒在大盆中。

6、鍋中放油，小火加熱，放一小把花椒慢慢炸出香味後，撈出花椒扔掉。把燒熱的油澆在盆中，激發出幹辣椒的香味，最後撒上培香的白芝麻即可裝盤上桌。

三、海鮮菇的宜忌人羣

1、宜：一般人均可以食用，尤其適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。

2、忌：有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食;對於菇類過敏者也應該禁止食用。

四、海鮮菇的禁忌搭配

1、海鮮菇+寒性食材

海鮮菇跟很多寒性食材搭配的話，整個菜式就會變得更加寒，太過於寒性其實是不行的。

2、海鮮菇+啤酒、紅酒

海鮮菇跟酒類搭配，總體上是會影響我們對海鮮菇營養的吸收，這個也是不是特別好的搭配之一。

3、海鮮菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋

海鮮菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋一起食用，很容易導致臉上黑色斑的形成，屬於相剋食物，所以大家需要注意。

海鮮菇有什麼營養價值3

1、滋補身體

海鮮菇還有豐富植物蛋白和十幾種對人體有益的氨基酸，還含有豐富多糖，原來是用它後能滋補強壯身體，也能提高身體的抗衰老能力，另外它含有的有機溶劑在被人體吸收後，還能清理人體內的自由基，並能阻止新的自由基生成，能防止自由基對人體細胞產生破壞，經常食用能提高人類身體素質也能增強人體的抗病能力。

2、美容養顏

海鮮菇中有一些天然粘液，這是一種類似於膠原蛋白的存在，人們使用它後能儘快把這種物質吸收和利用，能滋養細嫩肌膚，並能提高皮膚彈性和減少皺紋和色斑生成，經常吃海鮮會讓人類膚質明顯改善，也會讓人類的皮膚保持健康的年輕狀態。

3、增強免疫力

人體免疫力是維持人體健康的重要屏障，如果人體免疫力低下就容易感染多種疾病，會讓身體健康受到嚴重危害，而在日常生活中多吃一些海鮮菇，就能調節人體免疫系統功能，增強人體免疫力，它還有的天然活性成分能促進人體內抗體產生，也能增強人體內免疫球蛋白等活性，這種情況下人體自身免疫力也會隨之增強。

海鮮菇的好處

促進身體生長髮育，延緩人體衰老都是人們吃海鮮菇的重要好處，因爲它不但能爲人體補充豐富營養，還能讓人體吸收一些天然活性成分，能增強人體各器官功能，並能促進智力發育，也能營養腦神經，處於發育期的青少年多吃海鮮菇，能促進身體正常發育，而中老年食用海鮮菇以後則能延緩身體衰老也能延長他們的壽命。

海鮮菇是最近市場上10分熱銷的一種食用菌，它顏色潔白，肉質細嫩，營養價值極高，而且帶有海鮮的鮮香氣味，今天爲大家介紹的是海鮮菇的功效與作用及禁忌，喜歡吃海鮮菇的人可以認真看一看，能讓大家對海鮮菇有更全面的瞭解。

海鮮菇的功效與作用

1、提高免疫力

人們食用海鮮菇能提高身體的免疫力，因爲海鮮菇中含有豐富的優質蛋白和多種氨基酸，這些物質進入人體後能促進身體的體淋巴細胞再生並能加快身體內免疫球蛋白合成，能讓人體自身免疫功能明顯增強。

2、鎮靜鎮痛

海鮮菇中不但還有對人體有益的豐富營養，它還含有一種能作用於人體神經系統的獨特物質，這種物質被人體吸收後，既能增強人體神經系統的功能，又能起到鎮靜鎮痛的重要作用，平時人們出現焦慮和身體疼痛等不適症狀時，多吃些海鮮菇就能讓症狀減輕。

3、清腸排毒

清腸排毒，減肥瘦身都是海鮮菇的重要功效，因爲海鮮菇是一種低脂低熱量的健康食材，它含有一些天然的角質和大量水溶性纖維，人們吃了海鮮菇以後，既能增加身體飽腹感，又能清理腸道中淤積的毒素，能加快腸道蠕動，讓腸道中的有害物質隨身體代謝排出體外。

海鮮菇的禁忌

海鮮菇是沒有什麼食用鹼劑的，因爲這種食用菌安全無毒無副作用，人們吃了以後對身體有諸多好處，而且沒有明顯禁忌存在，大家可以放心食用它，但有些人對菌類食材中的蛋白過敏，這些人在吃海鮮菇以後也會有過敏症狀出現，會對身體健康造成一定危害。