金針菇的營養價值有哪些

金針菇的營養價值有哪些，金針菇相信大家並不陌生是一種營養豐富的蔬菜，與其他食物搭配食用會給身體帶來很多好處。那金針菇的營養價值有哪些呢？下面是我爲大家整理相關信息供大家參考使用。

金針菇的營養價值有哪些1

金針菇是屬於營養價值很豐富的食物，它入選了世界衛生組織最佳食品幫的最佳蔬菜。金針菇含有蛋白質、各種氨基酸、還有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素、鈣、鎂、鋅、鉀等各種營養。

鋅

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，不愧爲“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。

鉀

經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。

粗纖維

根據實驗表明，金針菇中含有豐富的粗纖維，能夠吸附人體中的單算，增加腸胃的蠕動。有着促進消化的效果。金針菇還能夠降低人體中膽固醇含量，促進體內的重金屬離子的排出。

樸菇素

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。而日本的研究人員也發現了金針菇的這種菇菌素，這種物質具有良好的抗癌活性。

賴氨酸

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高於一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的`作用。

銅

人體中不可權少銅的微量元素。銅對於血液、中樞神經和免疫系統，以及頭髮和皮膚、骨骼的組織都有着重要的影響。還有腦子和肝、心臟等內臟的發育，銅也起着重要的作用。

蛋白質及多糖

金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。

胡蘿蔔素

金針菇含有胡蘿蔔素，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，延緩衰老。

維生素B2

金針菇中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

維生素A

維生素A可緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生，還能保護皮膚，促進生長髮育。

香菇嘌呤

金針菇中香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。

金針菇的營養價值有哪些2

吃金針菇注意事項

金針菇雖然具有營養價值，作爲涮火鍋必不可少的一道菜，但是我們要注意了，吃金針菇的時候一定要將它煮熟，如果吃一些沒有熟的金針菇，可能會引起一些中毒的現象，因爲新鮮的金針菇中含有一種物質叫做秋水仙鹼，使用之後可能會因爲產生有毒的二秋水仙鹼，這種物質對我們的胃腸粘膜和呼吸道有非常強的刺激作用，中毒之後可能會出現一些噁心嘔吐的現象，大量使用還可能會引起發熱症狀，所以說我們平時吃金針菇，一定要將它煮熟之後再吃。

還有就是對於金針菇來說，他也並非所有人都適宜，金針菇性寒，對於一些脾胃虛寒，體質比較虛弱的人並且對於一些慢性腹瀉的人來說，應該少吃一些金針菇，還有就是對於一些患有關節炎，紅斑狼瘡患者來說也要慎吃金針菇，以免加重病情，在食用金針菇的時候，也不宜和牛奶在一起吃，因爲牛奶也會和金針菇發生反應從而影響我們身體的消化，對我們的身體健康不利。

以上就是小編爲大家介紹吃金針菇的注意事項，儘管金針菇作爲一種非常具有營養價值的食材，但是我們在平常吃的時候還是要注意一些的，以免對我們的身體健康不利。