柿子的營養價值有哪些

柿子的營養價值有哪些，柿子四秋季的水果，那麼對於柿子的營養價值也是有很多介紹的，對於柿子的口味來說也是很適合大衆口味的，所以很受大家青睞，那麼柿子的營養價值有哪些，下面是相關介紹一起了解一下吧。

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柿子的營養價值

柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、制醋等。 柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便祕有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。 柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因爲柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉澱凝結成塊留在胃中，形成“胃柿結石”。胃柿結石會愈結愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。 另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因爲鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子後除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。

柿子的藥用價值

柿子共有上千個品種，根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分爲澀柿和甜柿兩類。其中的澀柿(我國上市的.柿子大多數屬於此類)必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸，(又稱單寧酸)。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。

中醫認爲，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。

吃柿子的注意事項

吃柿子雖然有很多好處，但有幾點需要提醒：

空腹不能吃柿子

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃

中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

糖尿病人勿食

柿子中因含10.8％的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因爲柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認爲，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克爲宜。

吃後漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

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1、金錢柿子含糖量高

錢柿子不僅含有大量的碳水化合物，還含有大量的糖，尤其是拋擲和葡萄糖和果糖。 柿子通常覺得味道特別甜，糖進入人體後，可迅速轉化爲能量，使身體的疲勞症狀迅速消失。

2、金錢柿子含碘和有機酸

錢柿子含有多種對人體有益的微量元素。 碘的含量相對較高。 身體吸收這種物質後，它可以有效地防止甲狀腺腫的發生。 柿子還含有大量的果酸。 它可以促進胃腸消化，還可以增加食慾，對人體消化不良和食慾不振有一定的調理作用。

3、金錢柿子中含有果膠

果膠也是金錢獅子最重要的營養成分。 它是一種水溶性纖維。 它可以在進入人體腸道後放鬆腸道運動，縮短排便時間，促進腸道中益生菌的再生和繁殖。 它可以得到有效維護。 腸內環境的平衡對便祕和腹瀉具有顯着的預防作用。

4、金錢柿子能清熱止咳

在秋季開始收集錢柿子後，表面會有一層淡白色的柿子霜，這種物質是一種天然的中草藥，可以清熱和滋潤乾燥，還可以緩解痰 並緩解咳嗽。 咳嗽，咽喉乾燥和口腔潰瘍等不良症狀有明顯的治療效果。 另外，錢柿子還可以緩解胃部疼痛，還能利尿消腫，保健效果也很好。