腰果的營養價值有哪些

腰果的營養價值有哪些？腰果在日常生活中是常見的堅果類食品，很多人都很喜歡吃的，因爲腰果的味道不僅很好吃而且還富含營養價值，下面小編分享腰果的營養價值有哪些，一起來看下吧。

腰果的營養價值有哪些1

1、腰果的營養成分

腰果含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也很高。腰果具有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是糖類和蛋白質。腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅佔10%；腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的兩倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。

2、腰果的營養價值

（1)保護心腦血管健康

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低血液中膽固醇，甘油三酯和低密度蛋白質含量，不會有多不飽和脂肪酸，促進機體脂質過氧化等不良反應出現，對心腦血管大有益處。

（2)潤腸通便，延緩衰老

腰果中的油脂含量豐富，適量吃點腰果能夠潤腸通便，排除體內的.毒素和廢棄物，滋潤肌膚，延緩衰老。

（3)補充體力抗疲勞

腰果中的維生素B1含量比芝麻和花生稍微低一點，對補充體力，消除疲勞有一定的功效。

（4)改善膚色抗氧化

腰果中的維生素A含量豐富，具有極好的抗氧化作用，經常吃腰果能夠有效改善膚色，使皮膚變得更加有光澤，氣色變好。

3、腰果的功效作用

經常吃腰果能夠有效提高機體抗病能力，強身健康體，增加體重，促進慾望；並且腰果中含有的大量蛋白酶抑制劑能夠控制癌症病情，具有一定的藥用功效；腰果還有催乳功效，適合產後乳汁分泌不足的女性食用。

哪幾類人不適合吃腰果

1、腰果中含有多類過敏原，過敏體質人羣食用可能會造成過敏反應，最好不要吃。

2、腰果中的脂肪酸屬於良性脂肪酸，雖然吃了不宜發胖，但肥胖人羣最好慎食。

3、腰果油脂含量豐富，膽功能嚴重不良人羣，腸炎患者，腹瀉患者和痰多患者不適合食用。

腰果的熱量

1、熱量偏高

腰果是熱量比較高的食物，100克腰果的熱量可以達到559大卡，由此可見腰果的熱量較高所以減肥期間應當少量食用爲宜。如果減肥期間想吃腰果，但是又擔心長胖，那麼可以將取少量腰果將其碾碎，然後混合在蔬菜或者水果沙拉中一起食用，這樣既可以飽口福又不至於攝入過多的熱量。

2、營養功效

腰果的營養是非常豐富的，含有大量的營養成分，尤其是腰果中的維生素B1的含量僅此於芝麻和花生，並且還有補充體力和消除疲勞的效果，因此非常適宜容易疲倦的人食用。另外，腰果中還含有豐富的維生素A，具有不錯的抗氧化作用，經常食用能夠讓皮膚變得有光澤同時還可以令氣色好轉。

3、食用須知

腰果營養豐富且美味很多人都十分愛吃，但是需要注意的是，腰果中含有多種過敏原，所以過敏體質的人就需要謹慎食用，因爲可能會導致引發一些過敏反應，輕則出現腹痛、噁心、嘴脣和眼瞼水腫，眼、鼻、耳發癢等等症狀，嚴重則可導致小孩全身起風團，成年人出現過敏性休克等等。因此大家在食用腰果時，可以先吃一點看看有無不適症狀再決定是否繼續食用。

腰果的營養價值有哪些2

腰果的營養價值

1、腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

2、含有豐富的油脂，可以潤腸通便、潤膚美容和延緩衰老。

3、經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進慾望，使體重增加。

怎麼挑選腰果

挑選腰果時，以整齊均勻、色白飽滿、味香身幹、含油量高者爲上品；保存得宜可放一年左右，腰果中內含百分之四十五左右的脂肪、蛋白質，另有豐富的維他命A、B1、B2、B6及各種有益的酸、鈣、鎂、鐵、鉀、氨基酸等多種礦物質，可用來油炸、鹽漬及糖漬。由於腰果的脂肪是一種良質脂肪酸，不但不會胖，最近也被廣泛地用來減肥。腰果的花可用來釀酒；新鮮的「腰果梨汁」可以用來防治腸胃病、慢性痢疾，並有利尿、治水腫的功效。

推薦腰果做法

（1)腰果蝦仁

材料：蝦仁200克，腰果仁50克，蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克。

調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，高湯少許。

做法：

1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。

2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。

3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼着。

4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油。

5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。

6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

（2)蓮薏腰果羹

原料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，適量的白糖。

製作：

1、腰果、蓮子加水煮熟，撈起後瀝乾。

2、茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊。

3、將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。

4、藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。

吃腰果禁忌需知

1、因爲腰果中含油脂豐富，所以，過多的脂肪會增加肝臟的負擔。如果肝臟功能下降或者不良的人是不適宜吃腰果的。而且，對於一些腸炎、腹瀉的患者也不適宜吃腰果，因爲腰果的油脂豐富會加重腸炎和腹瀉。

2、腰果的脂肪含量較高，雖然所含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，不易使人發胖，但是如果攝入過多，還是會導致人發胖的，所以，肥胖的人和想減肥的人是不適宜多吃的仍。

3、腰果雖然很好吃，但是很奇特的是。腰果含有多種過敏原，因此對於過敏體質的人來說，吃了可能會造成一定的過敏反應。所以，吃食物經常過敏的朋友對腰果還是敬而遠之更好。

4、還要注意一點，如果發現腰果已經出現“哈喇”味，千萬不要再食用，說明裏面的油脂已經變質，吃了不僅不利於健康，還會引起一些中毒的現象