堅果營養價值有哪些

大家瞭解關於堅果營養價值有哪些嗎？堅果在我們日常生活中經常可以看見的，特別是過年的期間，每家每戶都會買堅果的，其實大家知道關於每種的種類的堅果營養成分嗎？下面是小編爲大家分享關於堅果營養價值有哪些。

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1、核桃——腦之果，護腦標兵

核桃，又稱胡桃，羌桃。營養價值豐富，有“萬歲子”、“養生之寶”的美譽。

美國飲食協會建議，每週吃兩三次核桃，可以提高記憶，預防冠心病、中風、老年癡呆等疾病。此外，核桃還有消除老年斑、烏髮的功效。以形補形研究發現，核桃含有較多的褪黑激素，有助於改善睡眠質量，特別適合褪黑激素分泌能力不足的老人。

2、碧根果——長壽果，美國山核桃

碧根果的走紅，也就是近幾年的事。原本已經傻傻分不清的核桃和山核桃，又來一個第三者，不得不感慨，“貴圈真亂”。

每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每天吃5、6顆碧根果，長期堅持會有意想不到的效果。尤其是腦力工作者，常吃碧根果能增強記憶、降低血脂，預防神經衰弱、失眠等。

3、松子——減肥高手，堅果中的仙品

松子，是松樹的種子。國外非常推崇松子的減肥作用。

松子可促進人體分泌“縮膽囊素”，從而抑止食慾，達到減肥目的'。體重超標的女性每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。此外，松子還能有效預防高血壓、老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便祕、風溼性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花等。存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器裏，以防油脂氧化變質。

4、杏仁——抗癌之果，全能冠軍

杏仁富含“苦杏仁甙”，能止咳平喘，也能抗腫瘤。它有調節胰島素與血糖的作用，也是糖耐量減低與糖尿病的食療品之一。

常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生率要比不食者降低50%。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。

5、巴旦木——“美國大杏仁”

杏仁和巴旦木 –—到底有沒有親戚關係？杏仁是杏的內核，巴旦木是扁桃的內核。杏和扁桃在植物學上來說，是兩種不同的植物。

巴旦木的營養價值相當於等重量牛肉的六倍，能治療高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。每日睡覺前細嚼十餘粒，可改善睡眠，增強抵抗力。美國一些醫院常以巴旦木粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。又製成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。

6、開心果——心臟之友，微笑的堅果

開心果成熟後，外殼會自然裂開，因此得名。中亞國家都叫它“smiling nut”（微笑的堅果）。

長期以來，開心果被喻爲“心臟之友”。開心果富含植物甾醇，能預防血脂異常和動脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風險。此外，適量食用開心果可促進代謝、改善血糖水平，且有助於控制體重。生活中對開心果過敏的人很多，因此過敏體質者慎吃。

7、花生——平民貴族，最隨意豪放的堅果

又名“落花生”，唐人豆。和黃豆一樣被譽爲“植物肉”、“素中之葷”。花生性平味甘，能健脾和胃、養血止血、潤肺止咳、利尿下乳。花生紅衣（即花生皮）有補氣、止血的作用。需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而有血栓風險的人最好去掉紅衣。

花生含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。發黴的花生富含黃麴黴毒素，容易導致肝癌，不可食用。

8、板栗——腎之果

板栗能補脾健胃、補腎強筋，故又稱“腎之果”。板栗營養豐富，維生素C含量比西紅柿高，更是蘋果的十幾倍。板栗生吃難消化，熟食又易滯氣。最好在兩餐之間把板栗當零食，每天只吃6～7粒，或做在飯菜裏吃。板栗澱粉含量多，多吃容易熱量超標，不利於控制體重。

9、榛子——智慧與知識的化身

榛子營養豐富，人體必需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。有“堅果之王”美譽。榛子的含磷量爲所有堅果類之首，而磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。兒童時期如果多吃榛子，有助於孩子的生長髮育，對身高有一定促進作用。

10、腰果——烹調明星

腰果特別適合烹飪入菜，腰果西芹等都是受大衆喜愛的菜餚，此外還有腰果雞丁、腰果蝦仁、腰果炒扇貝等。腰果富含鐵元素，是牛肉的兩倍之多，尤其適合孕婦食用。經常食用腰果有增進性慾等作用。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，有助於控制癌症病情。腰果中含有多種致敏物質，過敏體質者慎吃。

11、夏威夷果——漂洋過海的“歪果仁”

又名“澳洲堅果”，香港稱之爲“夏威夷果”。被認爲是世界上最好的桌上堅果之一。夏威夷果對血脂有雙相調節作用，有預防血栓形成和控制血壓的作用。經常食用夏威夷果可降低癌症的發病率，特別胃腸系統癌症。長期食用夏威夷果還可以預防風溼性關節炎。

12、葵花籽——抗憂鬱之果

葵花籽富含氨基酸，尤其是精氨酸——製造精液必需之物，處在生育期的男性，每天食用葵花籽對身體是非常有好處的。

醫學家認爲，葵花籽能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。

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十二堅果營養元素大PK

1、卡路里（Kcal）

高卡路里前三名：夏威夷果、碧根果、松子

低卡組冠軍：板栗、開心果、腰果

2、膳食纖維（g）

膳食纖維被稱爲“第七大營養素”。除了“排腸毒、潤腸道”之外，還能降膽固醇、增強飽腹感。

補充膳食纖維可選擇：巴旦木、杏仁、開心果

3、維生素E（mg）

維生素E屬於脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。

維生素E可有效對抗自由基，抑制過氧化脂質生成，祛除黃褐斑；抑制酪氨酸酶的活性，從而減少黑色素生成。起到延緩衰老、減少皺紋產生、預防曬傷的作用。杏仁、葵花籽、巴旦木、花生、榛子都是維生素E的優質來源。