營養價值高的堅果有哪些

營養價值高的堅果有哪些，你知道嗎？在生活中，有很多的堅果，每種堅果的營養價值都不相同，多吃堅果可以促進大腦發育，對人體還有很多的好處。下面是營養價值高的堅果，一起去看看有哪些。

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　　1、碧根果

也稱爲美洲山核桃，是山核桃木的種子，味道鮮香甜美且易脫殼。碧根果在外形上與核桃相似，不過其更修長，果肉更豐滿且外殼更薄。碧根果含70%的脂肪，其中豐富的油酸和亞油酸可降低膽固醇和甘油三酯。

碧根果除了作爲零食，還可以當作冰激凌和糖果的調味品，或製成乳漿飲用。個頭均勻、縫合線緊密、外殼白且光潔的'碧根果是好果;掂起來輕飄飄的可能是空果。

　　2、白果

白果是銀杏的果實，所含特有的銀杏酸有助於保護血管。白果還有明顯的收斂作用，有助於清肺止咳。不過其中含有氫氰酸，所以完全熟透纔可以吃，以免誤食中毒。

白果口感綿軟，甘中帶澀，風味清淡。除了熟透後直接剝殼吃，還經常作爲配菜入餚，如白果雞丁，或直接煮粥喝。

　　3、巴西慄

也叫巴西堅果。其體積較大，重量是腰果的兩倍。巴西慄是堅果中飽和脂肪含量最高的，兩顆巴西慄所含的熱量相當於一個雞蛋。此外，其中極豐富的硒可預防癌症。巴西慄果仁肥白香潤，吃起來酥脆可口，可直接食用或榨成植物油。

優質的巴西慄呈淺灰褐色。由於外殼堅硬，在銷售前都會人工開口，所以選擇離生產日期越近的產品會更加保險。

溫馨提示：這些“新式”堅果不僅含豐富的營養，所含的油脂和澱粉也不少，所以食用時不要過量。由於含油量高，所以也不易保存，最好放置在不透光的容器中低溫(冷藏或冷凍)保存。

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1、核桃

核桃，又稱胡桃，羌桃。營養價值豐富，有“萬歲子”、“養生之寶”的美譽。美國飲食協會建議，每週吃兩三次核桃，可以提高記憶，預防冠心病、中風、老年癡呆等疾病。此外，核桃還有消除老年斑、烏髮的功效。

研究發現，核桃含有較多的褪黑激素，有助於改善睡眠質量，特別適合褪黑激素分泌能力不足的老人。核桃還可以這麼玩，你造麼？核桃還可以用來健身。又叫“文玩核桃”、“手療核桃”、“健身核桃”或者“掌珠”。

2、碧根果

碧根果的走紅，也就是近幾年的事。原本已經傻傻分不清的核桃和山核桃，又來一個第三者，不得不感慨，“貴圈真亂”。其實，碧根果，又稱“美國山核桃”，它與中國的山核桃是近親，同爲胡桃科山核桃屬。而核桃則屬於胡桃科胡桃屬，親緣關係略遠一層。

每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每天吃5、6顆碧根果，長期堅持會有意想不到的效果。尤其是腦力工作者，常吃碧根果能增強記憶、降低血脂，預防神經衰弱、失眠等。

3、松子

松子，是松樹的種子。國外非常推崇松子的減肥作用。松子可促進人體分泌“縮膽囊素”，從而抑止食慾，達到減肥目的。體重超標的女性每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。

此外，松子還能有效預防高血壓、老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便祕、風溼性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花等。存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器裏，以防油脂氧化變質。

4、杏仁

杏仁富含“苦杏仁甙”，能止咳平喘，也能抗腫瘤。它有調節胰島素與血糖的作用，也是糖耐量減低與糖尿病的食療品之一。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生率要比不食者降低50%。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。