藍莓的營養價值有哪些

藍莓的營養價值有哪些？藍莓在日常生活中是一種常見的水果，藍莓的吃法是有很多的，不僅可以直接吃還能做成果汁，所以深受人們的喜歡，下面小編分享藍莓的營養價值有哪些，一起來了解一下吧。

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1、藍莓的營養成分

藍莓每100克中含有花青素255毫克、蛋白質0.74克、脂肪0.33克、食物纖維2.4克、多種不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素和多種維他命物質，另外其礦物質元素含量鈣6毫克、鉀77毫克、鎂6毫克、磷12毫克等。

2、花青素

每100克藍莓中含有255毫克花青素，這種物質具有很強的抗氧化作用，能夠清楚體內多餘的自由基，保護細胞免受自由基的傷害，具有緩解衰老、養顏潤膚的功效。另外他還能夠預防動脈硬化、心血管疾病和保護肝臟的作用。

3、食物纖維

藍莓中含有較多的食物纖維，也就是我們所說的膳食纖維，它能夠促進腸胃的蠕動，吸附腸壁的垃圾，從排泄物中排出體外，具有潤腸通便、清腸排毒的功效。

4、不飽和脂肪酸

藍莓含有大量的不飽和脂肪酸，這些物質能夠有效的降低人體的膽固醇和甘油三酯，平衡人體的學制濃度，具有預防心血管疾病的功效，另外它還能增強機體的免疫力和保護視力的作用。

5、胡蘿蔔素

藍莓中含有較多的胡蘿蔔素，其在人體會轉化爲維生素A，它主要作用於人體眼睛和皮膚，具有改善皮膚粗糙、乾澀和治療夜盲症的功效。另外它也是一種抗氧化劑，能夠保護細胞免受自由基的傷害，具有緩解衰老的作用。

6、鉀元素

藍莓中含有的鉀主要存在於細胞外液中，能夠調節人體細胞內的滲透壓和體液的酸鹼平衡，同時還有調節心肌系統的作用，具有維持神經、心跳健康和預防中風的功效。

7、微量元素

藍莓還含有一些鈣、磷微量元素，它們主要存在於人體的骨骼和牙齒中，能夠維持和促進骨骼和牙齒的生長髮育，同時隨着骨骼的不斷生長，會持續不斷地更新。

8、藍莓飲食

（1）藍莓酸奶

材料：蘋果1/4個、藍莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升

做法：

1、蘋果去皮、去心後切成小塊。

2、藍毒洗淨後，將所有的材料放進果汁機裏打碎即可。

（2）藍莓果醬

材料：冷凍藍莓600公克、麥芽糖150公克、細砂糖120公克、檸檬1個、水100cc

做法：

1、檸檬洗淨榨出果汁備用。

2、冷凍藍莓先置於室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。

3、先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

（3）藍莓派

材料：甜派皮250克、小麥麪粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、雞蛋黃30克、藍莓200克、白砂糖105克、鹽1克、牛油125克

做法：

1、將甜派皮擀平成0.4釐米厚，放入派盤內整形，鬆弛久15分鐘。

2、隔紙壓鎮石放入烤箱200/200攝氏度烘烤約12分鐘後，取出紙與鎮石備用。

3、將低筋麪粉、泡打粉、鹽一起過篩，放入容器中。

4、加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細砂糖（80克），繼續用用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏鬆狀即爲酥皮。

5、先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用。

6、將剩餘的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻。

（4）藍莓汁

材料：藍莓

做法：

1、盛一碗清水，下適量的鹽。

2、放入藍莓，浸泡5分鐘，然後倒掉水。

3、再次倒入冷開水，洗淨藍莓，撈起藍莓。

4、放入攪拌容器內。

5、倒入適量的冷開水。

6、攪拌兩分鐘即可。

注意事項

1、新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。

2、由於藍莓含有草酸鹽，當草酸鹽聚積太多於體液中時，會有結晶的現象，反而對身體有害。因此，有腎臟或膽囊疾病尚未治癒的`人，要避免攝食太多的藍莓。

3、此外，草酸鹽也可能會干擾人體對鈣質的吸收，因此，想要強化鈣質的人須避免將藍莓和高鈣食物一起食用；如果服用鈣片，最好和吃藍莓隔開二至三個小時。

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藍莓的營養價值

1、藍莓花青素含量高

花青素是對人類身體健康特別重要的一種物質，它是天然的抗衰老成分，而藍莓這種水果中的花青素含量就特別高，而且還可以分爲多個不同的品種，這些花青素進入人體以後能提高身體各器官功能，延緩身體衰老，經常食用可以起到延年益壽的重要功效。

2、藍莓酸性成分含量高

藍莓這種水果中含有多種對人體有益的酸性成分，特別是有機酸和總酸的含量比較出色，另外藍莓中還含有一種特殊果酸，這些物質可以抑制癌細胞生成，也能減少病毒對人體組織細胞的傷害，平時多吃藍莓能防癌抗癌，減少癌症的發生機率。

3、藍莓能促進消化也能潤腸通便

藍莓中的酸性成分能促進胃酸分泌，加快腸胃對食物的消化和吸收，而它含有的纖維素則能加快腸胃蠕動。藍莓中還含有一些天然的果膠，這種物質進入人體以後能清除多種毒素，也能潤腸通便，因此平時食用藍莓，不但能促進消化還能起到排毒養顏和潤腸通便的重要作用。